Курсовая с практикой на тему Функции менеджмента в туризме

Содержание:

Введение 3

Глава 1. Теоретические основы системы менеджмента в организации индустрии туризма 5

1.1 Особенности и сущность деятельности по организации туризма 5

1.2 Концептуальные основы системы менеджмента в организациях индустрии туризма 9

Глава 2. Анализ системы функций менеджмента в туризме на примере ООО «Корал тревел» 15

2.1 Общая характеристика деятельности ООО «Корал тревел» 15

2.2 Анализ и оценка функций менеджмента в ООО «Корал Тревел» 20

2.3 Направления повышения эффективности функций менеджмента 24

Заключение 31

Список литературы 33

Приложения 35

Введение:

Актуальность темы данной курсовой работы заключается в том, что постоянно растущая конкуренция на туристском рынке, а также изменения в образе жизни и потребительских предпочтениях вынуждают современ-ные туристские организации постоянно развиваться в поисках новых ис-точников конкурентного преимущества. В современной экономической си-туации предприятия стремятся по максимуму использовать свои возмож-ности, чтобы удержаться на конкурентном рынке.

В современных условиях динамичного развития рыночных отноше-ний, глобализации экономики, развития информационных технологий наиболее важным фактором конкурентоспособности организации являют-ся человеческие ресурсы, их профессиональные и личностные качества, их трудовая мотивация к достижению поставленных целей, их знания и навы-ки, их творческие и новаторские способности.

В связи с динамикой развития экономики и постоянными изменения-ми в корпоративных правилах, в законодательстве, персонал организаций подвержен значительным воздействиям внешней среды. Это обусловливает изменения организационных структур, требования к должностям. В со-временных условиях стабильность работы туристской организации может быть достигнута только на основе эффективной системы менеджмента.

Целью данной курсовой работы является характеристика функций менеджмента в туризме на примере ООО «Корал тревел».

В качестве объекта исследования выбрана туристская организация ООО «Корал тревел».

Предметом исследования являются функции менеджмента в туризме на примере ООО «Корал тревел».

Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи:

— раскрыть особенности и сущность деятельности по организации ту-ризма;

— охарактеризовать концептуальные основы системы менеджмента в организациях индустрии туризма;

— представить общую характеристику деятельности ООО «Корал тревел»;

— провести анализ и оценку функций менеджмента в ООО «Корал Тревел»;

— разработать направления повышения эффективности функций ме-неджмента.

Методы исследования: анализ первоисточников по проблеме иссле-дования, системный анализ, включенное наблюдение, сравнительный ана-лиз.

Структура работы состоит из введения, двух глав, заключения, спис-ка литературы и приложений.

Заключение:

Управление организацией — это процесс периодического установле-ния целей и задач организации, разработки системы работы и организаци-онной структуры, а также поддержания среды, в которой отдельные люди, работая вместе в группах, эффективно выполняют задачи организации.

Управление важно для организованной жизни и необходимо для управления всеми типами организаций. Управление организацией включа-ет правильную настройку всей системы управления, установление ценно-стей и правил организации, а также разработку организационной структу-ры, управление ресурсами, а также повседневные процессы. Принятие ре-шений является важным аспектом современного менеджмента, это основ-ная функция управления. Решения важны, поскольку они определяют, как управленческие, так и организационные действия.

Главная функция менеджмента заключается в реализации управленче-ской деятельности, подразумевающая за собой планирование, организа-цию, мотивацию и контроль управления персоналом.

ООО «Корал Тревел» функционирует на рынке туристских услуг. Анализ экономических показателей деятельности выявил, что в динамике наблюдается значительное снижение показателей финансово-хозяйственной деятельности предприятия. Был проведен финансово-экономический анализ деятельности ООО «Корал Тревел», который пока-зал, что предприятие является прибыльным, но наблюдаются проблемы с рентабельностью деятельности, снижается чистая прибыль.

Проведенный анализ позволил определить слабые стороны в функ-циях менеджмента ООО «Корал Тревел» — за анализируемый период 2018-2020 гг. численность персонала сократилась на 28 чел или на 58,57%. При этом, у организации очень высокий уровень текучести кадров, высокий оборот кадров, низкая стабильность персонала, что обусловлено пробела-ми в адаптации персонала и системе наставничества.

В соответствии с выявленными недостатками предложениями по по-вышению эффективности менеджмента, было предложено внедрение в кад-ровую работу предприятия системы наставничества с целью снижения те-кучести кадров. Также, учитывая сложившиеся неблагоприятные условия (пандемия вируса COVID-19), разработать для отдельных категорий спе-циалистов и служащих возможность работать удаленно. Также предложе-на программа профессионального и карьерного роста персонала в ООО «Корал Тревел» (информационное оповещение персонала о появлении ва-кансий, формирование кадрового резерва и построение матрицы «динами-ка карьеры», формирование графика обучения с планированием замеще-ния обучающихся работников, использование специальных тестов и опросников для проведения соответствующих оценок).

Оценка экономического эффекта была произведена исходя из следу-ющих допущений: рост выручки на 2% в случае успешной реализации внедрения.

В случае реализации предложенных мероприятий выручка вырастет на 2 809,3 тыс. руб. и составит 143 274,3 тыс.руб. Также предложенный проект мероприятий позволит повысить уровень производительности тру-да работников с 2006,64 до 2046,78 тыс. руб./чел.

Экономический эффект от внедрения мероприятий составит 2 136,4 тыс.руб., Эффективность затрат на внедрение мероприятий по совершен-ствованию функций менеджмента в ООО «Корал Тревел» составит 317,5%, а срок окупаемости предложенных мероприятий составит 3,6месяцев.

Фрагмент текста работы:

Глава 1. Теоретические основы системы менеджмента в организации индустрии туризма

1.1 Особенности и сущность деятельности по организации туризма

Деятельность по организации туризма обеспечивает загрузку пере-возчиков, гостиниц, ресторанов – всей инфраструктуры туризма, приток денежной массы, а в случае иностранного туризма – валюты. Прием тури-стов приводит к интенсивному созданию рабочих мест в туристском реги-оне или центре, способствует развитию экономики региона.

На эффективность функционирования системы туризма оказывают влияние развитие туристической услуги и разработка туристической поли-тики. В частности, изучение рынка туризма и туристической услуги как товара особого рода; выявление специфики их производства и потребле-ния; анализ новых тенденций в структуре общественного воспроизводства необходимы для применения оптимальных моделей организации и управ-ления данным рынком.

Деятельность по организации путешествий оформляется путем за-ключения договора по оказанию туристических услуг. Этой деятельностью занимается специальный субъект (туроператор, турагент), за что на него возлагается ответственность. Если турист самостоятельно совершает по-ездку, то он должен заключать различные договоры с отдельными испол-нителями услуг. Организованная туристическая поездка становится воз-можной при заключении лишь одного договора, с субъектом, принимаю-щим на себя обязательства по оказанию комплекса туристских услуг .

В соответствии с Законом о туристской деятельности комплекс ту-ристских услуг — это оказываемая за общую цену совокупность туристских услуг, необходимых для удовлетворения потребностей туриста во время туристской поездки и состоящей не менее чем из двух основных услуг по перевозке и размещению, а также дополнительных услуг (услуг по предо-ставлению питания, услуг гидов, гидов-переводчиков, экскурсионных, культурно-массовых, физкультурно-оздоровительных и иных услуг), обу-словленных особенностями и целью туристской поездки.

В ст. 1 Закона о туристской деятельности говорится о том, что ту-ристский продукт состоит из комплекса двух основных услуг (перевозки и размещения), что составляет предмет договора по оказанию туристических услуг.

Туристским обслуживанием является оказание за общую цену услуг по перевозке и размещению (независимо от включения в общую цену сто-имости других услуг). Следовательно, для определения предмета должно быть согласование всех туристских услуг, где основными будут перевозка и размещение. Обслуживание – всегда комплекс туристских услуг, причём Гражданский кодекс понимает совокупность услуг как единую услугу (комплексную туристскую услугу). Отдельно входящие в неё услуги мож-но назвать субуслугами. Комплексная туристская услуга является единой, потому что оказывается только в комплексе специализированной органи-зацией.

Существует огромный выбор предоставляемых туристу услуг, и, ре-ализуя возможность туриста выбрать комплекс туристических услуг, ту-роператоры формируют так называемый «турпродукт». Следовательно, для организации различных поездок будет недостаточным одинаковый во всех случаях комплекс перечисленных услуг.

Анализ определения термина «турпродукт», который закреплён в ст. 1 ФЗ «Об основах туристской деятельности в РФ», даёт понять, что при отсутствии, например, перевозки как обязательной услуги, входящей в турпродукт, оказание услуг уже нельзя будет назвать турпродуктом .

Туризм в качестве сферы деятельности по организации туристиче-ских путешествий предполагает свободу выбора туристической организа-цией услуг, необходимых для удовлетворения потребностей клиента во время его путешествия, осуществляемого в конкретные сроки по опреде-лённому маршруту. Формируемые туроператорами путешествия имеют различный характер: познавательный, спортивный, оздоровительный, профессионально-деловой, экстремальный, экологический и др.

Ст. 10 Закона о туристской деятельности содержит информацию о потребительских свойствах туристского продукта, к которой относятся сведения о программе пребывания, маршруте и условиях путешествия, включая информацию о средствах размещения, об условиях проживания (месте нахождения средства размещения, его категории) и питания, услу-гах по перевозке туриста в стране (месте) временного пребывания, о нали-чии экскурсовода (гида), гида-переводчика, инструктора проводника, а также о дополнительных услугах.

Туризм как система менеджмента находится во взаимосвязи с обще-ственным окружением, такими как политика, новые технологии и экономи-ка. Саму систему управления туризмом можно разделить на:

— объект управления туристической организацией;

— субъект управления туристической организацией.

Специфику туристической сферы можно представить в виде туристи-ческой индустрии. Специфика является основной особенностью менедж-мента туризма. Спрос на туристические услуги не всегда одинаков и их не-возможно оценить при составлении договора. Менеджмент туризма зави-сит не только в убеждении потребителя в услуге, но и от места и времени туристической путевки. Если потребитель отказался от услуги его практи-чески невозможно заменить кем — то, и в следствии хранение такой услуги считается невозможным.

Процесс продажи туристского продукта включает:

— прием клиента и установление контакта с ним;

— установление мотивации выбора турпродукта;

— предложение туров;

— оформление правоотношений и расчет с клиентом;

— информационное обеспечение покупателя.

Обслуживание клиента не ограничивается элементами продажи. Накануне путешествия работники фирмы по телефону напоминают тури-сту о предстоящей поездке.

После окончания тура следует выяснить мнение туриста о путеше-ствии, определить негативные моменты и т.д. Все недочеты, зависящие от вас, постараться устранить, а недочеты, не зависящие от вашей работы, принять к сведению и учесть на будущее. Разделите вместе с клиентом ра-дость от поездки.

При формировании системы менеджмента в туристической сфере необходимо учитывать следующие принципы:

— для обеспечения высокого качества обслуживания в туристической сфере необходимо разработать стандарты и требования к обслуживанию, которое обеспечивало бы высокую квалификацию и обучение сотрудни-ков;

— индивидуальный подход к каждому клиенту, удовлетворение его потребностей;

— понимание и знание ожиданий потребителя;

— для удовлетворения потребителей услуги необходимо разделять процессы на этапы для достижения наилучшего результата;

— в каждой туристической компании должна быть своя культура об-щения, мотивирующая сотрудников на оказание качественной услуги;

— туристической компании дешевле выходит составлять определен-ные мероприятия для постоянных клиентов с определенными потребно-стями, чем искать новых;

— туристические компании, добившиеся высокого темпа роста и высо-кое качество обслуживания, могут повысить цену на туристическую услу-гу;

— для обеспечения быстрой связи с сотрудниками туристической ор-ганизации необходимо использовать все возможные каналы связи;

— основной формой контроля услуги является учет удовлетворенно-сти потребителя.