Курсовая с практикой на тему Формирование и регулирование запасов на предприятии

Содержание:

Введение 3

1. Теоретические основы формирования и регулирования запасов на предприятии 5

1.1. Понятие и сущность управления запасами 5

1.2. Показатели оценки запасов 10

1.3. Методы управления запасами предприятия 12

2. Создание предприятия по производству 17

2.1. Общая характеристика предприятия и планируемого к производству продукта 17

2.2. Характеристика производственного процесса 23

2.3. Расчет технологического цикла производства продукта 28

2.4. Характеристика метода производства 30

2.5. Характеристика производственной структуры 31

2.6. Общие подходы к организации трудового процесса 35

Заключение 37

Список литературы 39

Введение:

Современные экономические реалии требуют от хозяйствующих субъектов максимальной эффективности использования собственных ресурсов, особенно в сфере закупок, которые составляют 70% в структуре производственных затрат предприятий. Решение о покупке товаров или услуг на промышленном рынке требует значительных усилий, а также надлежащего уровня организации на предприятии. К сожалению, неэффективное управления системой закупок часто становится главным фактором ущерба для прибыли предприятия.

Актуальность исследования и практический аспект данных проблем связаны с тем, что в настоящее время для отечественных предприятий одной из основных задач развития и повышения эффективности деятельности организации, является управление запасами.

Ведущие аналитики и бизнес-консультанты мира единодушны во мнении, что дальнейшее стратегическое развитие бизнеса в ближайшие десятилетия будет прямо связано с оптимизацией системы материально-технического снабжения и сбыта продукции, что и определяет актуальность проведенного исследования. Одним из путей оптимизации в этом направлении может быть внедрение инновационных технологий, а именно относительно новой для отечественной практики процедуры электронных закупок.

Цель курсовой работы – спроектировать деятельность предприятия.

В соответствии с поставленной целью в работе поставлены и решаются следующие задачи:

 охарактеризовать понятие и сущность управления запасами;

 определить показатели оценки запасов;

 изучить методы управления запасами предприятия;

 дать общую характеристику предприятия и планируемого к производству продукта;

 описать производственный процесс;

 рассчитать технологический цикл производства продукта;

 охарактеризовать метод производства;

 представить характеристику производственной структуры;

 представить общие подходы к организации трудового процесса.

Объектом исследования новое производственное предприятие.

Предмет исследования – планирование производственного процесса.

При написании работы использовались труды таких авторов, как Б.А. Аникин, А.М. Афонин, Н.И. Войткевич, И.С. Гуренков, А.А. Кузубов, Д.М. Рославцев и др.

Заключение:

Запасы являются важной составляющей обеспечения материальными ресурсами производственных процессов (в виде производственных запасов) и потребностей потребителей (в виде запасов готовой продукции). Для эффективной деятельности предприятий запасы должны быть оптимальными, ведь их накопления значительного объема приводит к замораживанию средств на длительный срок, снижение их ликвидности, рост затрат на содержание, а их недостаток − к простоям производства, неудовлетворение требований потребителей, а, следовательно, и снижение конкурентных преимуществ.

Управление запасами – важный процесс, существенно влияющий на экономические показатели многих средних и больших компаний. В экономических науках существует большое количество как фундаментальных, так и прикладных работ, рассматривающих подходы к повышению эффективности управления запасами предприятий.

Закупочная деятельность предприятия — это процесс закупки, контроля и управления МР и ГП для производственных нужд предприятия, направленный на стабилизацию отношений с поставщиками, повышение качества закупаемых ресурсов, снижение издержек и времени доставки, с целью производства высококачественного, конкурентоспособного оборудования по оптимальным ценам.

Система управления запасами должна учитывать свойства материальных ресурсов, что важно во время транспортировки запасов сырья и товарной продукции, поскольку длительная транспортировка может привести к потерям продукции.

Анализ теоретических основ логистического управления запасами показал некоторое отличие взглядов ученых на содержание понятий «запасы», «управление запасами», «логистика запасов», «логистическое управление запасами». Отличаются также взгляды ученых на роль запасов в логистической системе и на системы управления запасами. Согласно логистических подходов запасы рассматриваются с учетом синергического эффекта и интегрированных подходов к управлению, а потому в процессе создания системы управление запасами должно учитываться как статическое, так и динамическое состояние материального потока протяжении логистической цепи.

Планируется организация нового цеха по производству макаронных изделий.

Стадии производства:

• Первым этапом в сложной технологии производства макаронных изделий является выбор сырья и его подготовка для производственного процесса.

• Смешивание муки, ее просеивание.

• Приготовление теста.

• Готовое тесто преобразовывают в необходимые формы. Для этого используют шнековые прессы.

• Разделка сырых изделий.

• Охлаждение изделий.

• Фасовка.

Организация нового цеха по производству макаронных изделий является прибыльным даже в условиях реализации рисков снижения спроса.

Фрагмент текста работы:

1. Теоретические основы формирования и регулирования запасов на предприятии

1.1. Понятие и сущность управления запасами

Материальные запасы являются важной составляющей обеспечения материальными ресурсами производственных процессов, потребностей потребителей продукции.

Запасы как составляющую материального потока в определенный момент времени, не указывая причины создания запасов, не конкретизируя место нахождение запасов, их назначение, рассматривают М. Дитрих, а поэтому, на наш взгляд, определение является неполным. Запасы относительно места их хранения, указывая, что это средства производства сферы производства и сферы сбыта, исследует В. Е. Николайчук .

Как утверждает Б. А. Аникин, запасы – вторая по важности составляющая производственного процесса .

По мнению профессора А. М. Гаджинского, «запасы — это находящиеся на разных стадиях производства и обращения продукция производственно-технического назначения, изделия народного потребления и другие товары, ожидающие вступления в процесс производственного или личного потребления» .

Логистика запасов, как утверждает А. Аникин, изучает закономерности создания и расходования запасов и касается эффективного управления ими. Предметом изучения логистики запасов является материальная часть оборотных средств, находящихся на складах определенных логистических систем .

Логистика запасов – это одно из основных направлений деятельности по управлению экономикой предприятия. Различие физического характера управляемых материальных потоков обусловливает взаимосвязи ресурсов, финансов и информации. Существующие ресурсные потоки образуются на технически самостоятельных стадиях деятельности и могут быть взаимосвязаны посредством общей системы управления, что предопределяет возможность существенного экономического эффекта. Взаимосвязь эффективного управления деятельностью организации и логистики запасов обусловлены тем, что объем запасов товарно-материальных ценностей непосредственно влияет на финансовую устойчивость предприятия черной металлургии. Создание больших объемов производственных запасов сопряжено с повышением ресурсоемкости деятельности и одновременно снижает оборачиваемость оборотного капитала предприятия .

Процесс внедрения концепции логистики заключается в обеспечении бесперебойности непрерывности всей системы движения товаров от производителей к потребителям. Для этого требуются современные технологии перемещения товаров на основе синхронизации входящих и выходящих потоков, складирования, сопряжение процессов транспортировки, накопления и расходования товаров.

Стратегия логистики направлена на повышение конкурентоспособности хозяйственных систем при помощи минимизации издержек производства и обращения, улучшения качества предоставляемых услуг.

Использовать логистический подход можно на всех уровнях и во всех сферах деятельности.

Логистические концепции находят свое применение далеко за пределами области управления товарными потоками.

Регулирование товародвижения с помощью логистики на сегодняшний день является наиболее актуальным, так как, по оценкам специалистов, более 40% капиталов омертвляются в запасах. Таким образом подавляющее количество предприятий организаций в качестве приоритетного направления своей деятельности предпочитают рационализацию запасов, считая ее наиболее доступным и важным запасом достижения более высоких экономических результатов.

Исходя из этого, в ходе товародвижения необходимо особое внимание уделить логистике формирования запасов. Применение логистической системы в деятельности всевозможных организаций и предприятий, задействованных в сфере товародвижения, открывают новые перспективы в управлении товарными запасами .

Регулирование товарных потоков по принципам логистики имеет три отличительных особенности.

И так, во-первых, логистика в области товарообращения содержит и анализирует разные операции и стадии товародвижения как единое целое. Составляющие его части взаимообусловлены, взаимосвязаны и требуют системного подхода при исследовании и управлении.

Во-вторых, расходы по данным операциям учитываются и реализовывается как взаимозависимые. Они анализируются комплексно, рассчитываются в целом и требуют согласованного подхода в системе управления.

И в-третьих, в логистике товародвижения комплексный подход осуществляется с целью равномерного, качественного и своевременного снабжения потребителей товарам и минимальными затратами не зависимо как у покупателей, так и у других взаимодействующих участников товародвижения .