Курсовая с практикой на тему Анализ влияния профессионального роста работников на экономические показатели деятельности гостиничного предприятия.

Содержание:

Введение 3

1. Теоретические аспекты профессионального развития персонала 5

1.1. Профессиональное развитие персонала как фактор повышения эффективности деятельности предприятий 5

1.2. Особенности управления персоналом в гостинично-ресторанном хозяйстве 8

2. Анализ профессионального роста персонала гостиницы «East Gate» 14

2.1 Общие сведения о деятельности и кадровом составе гостиницы 14

2.2 Анализ влияния профессионального роста сотрудников гостиницы на ее деятельность 22

Заключение 26

Список используемой литературы 27

Введение:

Основными целями функционирования предприятий выступают повышение уровня дохода (прибыли), расширение сфер деятельности, увеличение доли собственной продукции на рынке, налаживание взаимовыгодных отношений со всеми заинтересованными сторонами – партнерами, поставщиками, потребителями и персоналом. Следовательно, деятельность предприятий в современных условиях должна быть эффективной как с экономической, так и социальной точки зрения.

Одним из наиболее значимых факторов повышения эффективности деятельности предприятий является формирование и активное функционирование соответствующей системы непрерывного профессионального развития кадров. Вышеизложенное обуславливает актуальность темы исследования и их основную цель.

Вопросы профессионального развития персонала достаточно широко освещены в трудах ведущих отечественных и зарубежных ученых: Д. Богини, А. Гришновой, Г. Дмитренко, А. Егоршина, В. Колесова, О. Кузнецовой, А. Левченко, Е. Либановой, В. Лича, В. Савченко, Л. Фильштейна и др. Однако в более детальном рассмотрении требуются подходы к оценке влияния профессионального развития персонала на эффективность и конкурентоспособность деятельности предприятий.

Целью данной работы является разработка методических основ оценки влияния профессионального роста работников на экономические показатели деятельности гостиничного предприятия, а также обоснование направлений улучшения организации указанного процесса.

Для достижения поставленной цели в процессе выполнения выпускной квалификационной работы потребовалось решить следующие задачи:

 изучить профессиональное развитие персонала как фактор повышения эффективности деятельности предприятия;

 рассмотреть особенности управления персоналом в гостиничо-ресторанном хозяйстве;

 дать характеристику деятельности и кадрового состава гостиницы;

 провести анализ влияния профессионального роста сотрудников гостиницы на ее деятельность.

Объектом исследования является гостиница «East Gate».

Предмет исследования — работники гостиницы «East Gate».

Информационной базой данной работы являются труды практиков, занимающиеся усовершенствование процесса управления кадровой политикой на предприятии, изучающие проблемы и перспектив его совершенствования, научные статьи, монография, доклады и результаты конференций, официальные интернет страницы.

Методологической базой исследования являются современные теоретические, практические и научные методы познания: сравнительный анализ и метод логического обобщения, наиболее соответствуют тематике проведенного исследования.

Заключение:

Отель «East Gate» расположен всего в 6 км от МКАД в деловом историческом центре города Балашиха и является идеальным местом отдыха и работы, сочетая высокие стандарты сервиса и традиции русского гостеприимства. В шаговой доступности находится лесопарк, являющийся частью крупнейшего национального парка Московской области «Лосиный остров» с чистым воздухом соснового леса. Из окон «East Gate Hotel» открывается прекрасный вид на на площади Славы и Ледовой Арены – места проведения всех городских мероприятий. Отель имеет удобное транспортное сообщение с Москвой по Щелковскому, Горьковскому и Носовихинскому шоссе.

В наиболее общем виде схема набора на службу приема и размещения гостиницы «East Gate» имеет такой вид: профориентационная работа, реклама через газеты, журналы, брошюры, радио, телевидение; объявления о наборе на работу или обучение в учебном заведении; собеседование кандидата с сотрудником кадровой службы гостиницы «East Gate», проверка соответствия кандидата некоторым формальным критериям: возрастным, образовательным, правовым; медицинский отбор; психологический отбор.

В тяжелых экономических условиях многим организациям трудно сохранить в неприкосновенности свои программы формального обучения. Поэтому они, как правило, сокращаются или ликвидируются вовсе. Больше всего страдают тренинги и иные мероприятия, проводимые внешними провайдерами. Обучающие занятия, которые проводят сотрудники компании, «секвестру» подвержены меньше, если, конечно, они не сопряжены с постоянными командировками. Как правило, ареал обучения в период кризиса сжимается до пределов офиса.

Фрагмент текста работы:

1. Теоретические аспекты профессионального развития персонала

1.1. Профессиональное развитие персонала как фактор повышения эффективности деятельности предприятий

Традиционное толкование категории эффективности с экономической точки зрения состоит в том, что она отражает не результат как таковой, а его соотношение с затратами на его достижение. При этом принято различать эффективность трудовой деятельности, эффективность воспроизводства трудового потенциала и эффективность деятельности предприятия в целом.

В современных научных исследованиях выделяют несколько главных концепций оценки эффективности трудовой деятельности (табл. 1).

В последнее время наблюдается существенная трансформация научных подходов к оценке эффективности, что обуславливается прежде всего общей тенденцией к гуманизации публичного развития. Да, с точки зрения концепции человеческого развития экономический рост выступает не как конечная цель развития человека, а как условие или фактор достижения основных целей.

Таблица 1 – Подходы к оценке эффективности трудовой деятельности

Концепция оценки Общая характеристика

Экономическая эффективность труда Позволяет путем сопоставления экономии (прибыли) и расходов (вложений) экономически обосновать результаты трудовой деятельности по завершенным проектам (планам, мероприятиям)

Социальная эффективность труда Создает возможность оценки общественного характера труда с помощью количественных и качественных показателей

Оценка по конечным результатам Позволяет количественно определить результаты и динамику трудовой деятельности организации в целом и ее подразделений на основе укрупненных экономических показателей

Управление производительностью труда Создает основы для планирования и анализа трудовых ресурсов по главному критерию – производительности (выработке) и связанным с ними другим показателям

Качество трудовой жизни Выступает современным интегральным показателем оценки трудовой деятельности, определяемой на основе совокупности экономических и социальных показателей