Курсовая с практикой на тему Анализ применения информационных технологий в сфере управления гостиничным предприятием.

Содержание:

Введение. 3

Глава 1.
Теоретические основы применения информационных технологий в сфере управления
гостиничным предприятием. 5

1.1
Современные тенденции гостиничного хозяйства. 5

1.2 Анализ
информационных технологий в сфере управления гостиничным предприятием. 8

Глава 2.
Анализ применения информационных технологий в сфере управления гостиничным
предприятием (на примере гостиницы «Холидей Инн Лесная») 16

2.1 Общая
характеристика деятельности гостиничного предприятия. 16

2.2 Анализ
информационных технологий гостиницы Холидей Инн Лесная  20

2.3
Совершенствование информационных технологий гостиницы Холидей Инн Лесная. 23

Заключение. 33

Список литературы   36

Введение:

Актуальность
темы исследования. В условиях рыночной экономики все актуальнее становится
проблема информационного обеспечения предприятий гостиничного бизнеса.
Современное состояние рынка гостиничных услуг характеризуется высоким уровнем
конкуренции, разнообразием видов предоставляемых основных и дополнительных
услуг, повышением уровня обслуживания. Рост сложности управления и
необходимость ведения контроля за всеми видами деятельности гостиничного
предприятия предопределяет необходимость внедрения и использования
информационных технологий, которые позволяют ускорить процесс создания и
продажи пакетов услуг потребителям, осуществлять маркетинговое планирование,
финансово-учетную и хозяйственную деятельность и прочее. В связи с этим процесс
автоматизации предприятий гостиничной индустрии актуален для любого отеля
независимо от количества номеров, его категории и местоположения. Активное
внедрение современных информационных технологий в деятельность гостиниц
является необходимым условием их успешной работы, поскольку точность,
надежность, оперативность и высокая скорость обработки и передачи информации
определяет эффективность управленческих решений в этой сфере [1, с. 143].

Учитывая
динамизм развития информационных технологий, неопределенность степени их
влияния на эффективность функционирования предприятий гостиничной сферы,
актуальным является проведение комплексного исследования применения
информационных технологий в управлении субъектами гостиничной сферы в условиях
перехода к информационному обществу.

Анализ
последних исследований. В связи с ростом значения роли информационных
технологий в деятельности гостиничных предприятий возросло количество научных
исследований этого характерного явления современного развития общества.
Проблемам эффективного использования информационных технологий в туризме
посвящены научные разработки зарубежных и отечественных ученых, таких как: А. Аримов,
В. Балута, П. Бурцев, А. Виноградова, А. Галиновский, А. Губанова, В. Гуляев,
А. Демаш, М. Ефремова, И. Зорин, И. Калашников, В. Квартальнов, Д. Купинский,
Ю. Миронов, Н. Морозов, Н. Морозова, Т. Новгородцев, Н. Плотникова, Н.
Окороков, Н. Робсон, Т. Ткаченко, А. Тоффлер, Ф. Уллахом, М. Хайдеггер, А.
Шлевков, Л. Шульгина, С. Чупров и другие.

Цель
курсовой работы – провести анализ информационных технологий в сфере управления
гостиничным предприятием (на примере гостиницы Холидей Инн Лесная).

Задачи
курсовой работы:

—
изучить современные тенденции гостиничного хозяйства;

—
провести анализ информационных технологий в сфере управления гостиничным
предприятием;

—
дать общую характеристику деятельности гостиничного предприятия;

—
провести анализ информационных технологий гостиницы Холидей Инн Лесная;

—
определить направления совершенствования информационных технологий гостиницы
Холидей Инн Лесная.

Объект
исследования – современные информационные технологии.

Предмет
исследования – информационные технологии в сфере управления гостиничным
предприятием.

Методы
исследования: анализ, синтез, сравнение и обобщение.

Заключение:

Гостиничное
хозяйство является существенной составляющей индустрии гостеприимства, которое,
в свою очередь, является неотъемлемой частью туристической индустрии. В составе
индустрии гостеприимства гостиничное хозяйство выполняет ключевые функции,
поскольку предлагает посетителям комплекс услуг, в формировании и реализации
которых участвуют все сектора и элементы индустрии гостеприимства.

В
условиях жесткой конкуренции отели вынуждены искать новые пути повышения
привлекательности и доступности своих услуг. Недооценка информационных
технологий в сфере управления в деятельности отечественных гостиничных
предприятий привела к снижению уровня их конкурентоспособности, нарушению
принципов и методов управления, снижение качества гостиничных услуг. Информационные
технологии выступают в качестве стимула для дальнейшего развития гостиничного
бизнеса, позволяют предприятиям не только занимать лидирующие положения в своих
рыночных сегментах, но и соответствовать мировым стандартам гостиничного
обслуживания. Такие нововведения повышают операционную эффективность, а также
создают большую ценность для потребителей.

Проведенный
анализ показал, что в гостинице «Холидей Инн Лесная»
используется АСУ «OPERA», недостатками которой являются:

1) Отсутствие наглядного отображения
распланированных услуг на каждый выбранный день – это ведет к неоптимальному
распределению загрузки гостиницы;

2) Отсутствие удаленного доступа – это
негативно влияет на общую эффективность системы управления гостиничным
предприятием;

3) Отсутствие системы подсказок – это
усложняет использование АСУ и увеличивает количество возможных ошибок;

4) Отсутствие учета рабочего времени
персонала и записи всех событий в системе – это ухудшает контроль за
деятельностью сотрудников;

5) Отсутствие интеграции с другими
информационными системами – это не обеспечивает комплексность автоматизации и
единой системы расчетов и отчетов.

В
результате проведенного анализа, было выявлено, что существующая
автоматизированная система управления АСУ OPERA не соответствует всем
современным требованиям безопасности, поэтому необходимо проведение мероприятий
по развитию автоматизированной системы управления гостиницы «Холидей Инн
Лесная».

В
результате проведенного сравнительного анализа российских информационных систем
для управления гостиниц нами было предложено внедрение автоматизированной
системы управления «Servio» в деятельность отеля, что обеспечит:

1)
достижение конкурентного преимущества;

2)
Повышение производительности работы;

3)
Максимальное использование имеющихся ресурсов отеля.

Инновационное
управление развитием предприятий — это процесс, направленный на повышение
уровня конкурентоспособности, индивидуальности, адаптивности, осведомленности,
усовершенствованности, познания, качества и других характеристик с целью роста
материальных и моральных ценностей путем эффективного функционирования и
развития системы (процесса производства, персонала, явлений и др.) с
использованием инновационных подходов ориентированных на осуществление нового
или усовершенствованного вида бизнеса или услуг [2, с. 462].

Значительное
влияние на достижение высоких показателей имеет маркетинговая составляющая
управления гостинично-ресторанным бизнесом, информатизация и автоматизация
деятельности, расширение перечня услуг, индивидуализация обслуживания клиентов,
обучение персонала, совершенствование технологий, изменение особенностей
деятельности в зависимости от сезонности.

Следовательно,
в современных условиях жесткой конкуренции применение инноваций является
основным фактором, который способствует развитию и повышению результативности
функционирования предприятий гостинично-ресторанного бизнеса и позволяет
получить конкурентные преимущества в долгосрочной перспективе. Поэтому для
эффективного функционирования предприятий гостинично-ресторанного бизнеса
необходимо внедрять систему инновационного управления развитием предприятий,
направленную на повышение уровня конкурентоспособности, индивидуальности,
адаптивности, качества.

Проведенное
исследование показало, что в условиях современного рынка невозможно обеспечить
качественное ведение гостиничного бизнеса без применения новейших
информационных технологий.

Фрагмент текста работы:

Глава 1. Теоретические основы применения информационных технологий
в сфере управления гостиничным предприятием

1.1 Современные тенденции
гостиничного хозяйства

Интенсивное
развитие туризма, его ведущее место среди других отраслей экономики усиливает
спрос на услуги гостеприимства, которые предоставляются специализированными
предприятиями гостиничного хозяйства, и формирует рынок этих услуг.

Одной
из основных составляющих туристической индустрии является гостиничное
хозяйство. Именно предприятия гостиничного хозяйства выполняют важные функции в
сфере обслуживания туристов формируют и предлагают потребителям комплексный
гостиничный продукт, в создании и продвижении которого в дальнейшем принимают
участие и другие секторы и элементы индустрии туризма. Именно гостиничные
предприятия выполняют одну из основных функций в сфере обслуживания туристов:
обеспечивают их современным жильем и бытовыми услугами.

Изначально
под «гостиничным хозяйством» понимали такую хозяйственную деятельность, которая
оказывала платные услуги по размещению. Впоследствии, с ростом требований
туристов и желанием гостиниц расширить комплексность обслуживания, услуги
размещения стали дополнять питанием и продажей напитков. Сегодня это помогает
рассматривать гостиничное хозяйство в двух направлениях деятельности, а именно
– в широком и узком его понимании. В первом случае оно охватывает две основные
группы услуг — размещение и питание, а во втором – только размещение [1].
Гостиничный бизнес является сложным многофункциональным видом деятельности,
социальным по своей сути. Он может стать весомым фактором экономического роста
региона и материального благосостояния населения, способствовать преодолению
территориальной дисгармонии на уровне экономического развития. Гостиничный
бизнес является фактором развития предпринимательства в данном сегменте, стимулирует
дополнительные поступления в местный и государственный бюджеты, выступает
источником создания новых рабочих мест и создает благоприятный туристический
имидж.