Контрольная работа на тему Оценка рентабельности систем складирования и оптимизация внутрипроизводственных потоковых процессов.

Содержание:

Введение 3
1.Склад как сложная технико- экономическая система 4
2..Основные принципы моделирования складских систем 5
3.Складское хозяйство компании. Анализ деятельности складского хозяйства 8
Заключение 10
Список литературы 11

Введение:

Введение

Актуальность выбранной темы обусловлена тем, что склад является важнейшим элементом деятельности гостиничного предприятия и предприятия общественного питания.
Запасы продуктов, материалов, инвентаря, готовой продукции, расходных материалов хранятся на складе. Склад представляет собой хранилище различного рода товаров.
Помимо хранения на складе выполняется большой комплекс работ по подготовке материалов к потреблению и снабжению ими подразделений гостиницы или ресторана.
Основными задачами складского хозяйства являются приемка и хранение материалов, подготовка материалов к потреблению, снабжение отделений лекарственными средствами, соблюдение норм запасов и контроль за расходованием материалов.
Говоря о складском хозяйстве, то ему долгое время уделялось мало внимания, однако в последнее время многие организации стали понимать, что складское хозяйство – это важное звено в структуре организации. Правильная организация складского хозяйства должна обеспечивать сохранность материальных ценностей, исключить потери, недостачи и пересортицу.
Методологической основой исследования являются труды отечественных и зарубежных ученых в области организации и экономики фармации, организации здравоохранения, теории управления запасами, системотехники, а также официальные и руководящие документы, регламентирующие организацию медицинского обеспечения медицинских учреждений, стандартизацию в здравоохранении, лекарственное обеспечение населения в сельской местности, таких как С.Б. Абрамова, В.В. Волгина, Ф.А. Гудкова, Г.М. Демичева и др.

Заключение:

Складское хозяйство – это сложное техническое сооружение (здание, разнообразное оборудование и другие устройства), предназначенное для приемки, размещения, накопления, хранения, переработки, отпуска и доставки продукции потребителям.
Основными методами размещения товарной продукции считаются партионный, сортовой, партионно-сортовой методы, а также размещение по наименованиям.
В случае использования партионного метода товарная продукция фирмы делится на партии, каждая их которых при поступлении на склад хранится отдельно.
В состав товарной партии могут входить товары различных наименований и видов. Сортовой метод предполагает необходимость размещения товаров различных сортов и видов отдельно друг от друга.
Для оптимизации запасов могут использоваться различные методы. К их числу отводится анализ расходов и возможностей снижения трат, стратегический поиск поставщиков, инвестирование в электронные закупки и пр.
Так или иначе, в основе оптимизации товарных запасов лежит проведение процедур, связанных со сбором данных, построением соответствующих моделей прогнозирования и планирования. В основе управления запасами традиционно лежит необходимость построения системы определения оптимального размера необходимой величины складских запасов, а также формирование системы контроля за их фактической величиной и своевременным пополнением запасов товарной продукции.

Фрагмент текста работы:

1.Склад как сложная технико- экономическая система

Склад – это помещение (комплекс помещений, здание, сооружение) предназначенное для приёма, размещения, хранения и переработки материальных ценностей. Склад, как правило, – ограниченное и охраняемое пространство. Его главная задача – сохранение качества товара и выравнивание грузопотока соответственно ассортименту, времени и объемам.[15]
В логистической деятельности склад имеет очень важное значение: именно здесь аккумулируются резервы товаров и грузов, необходимых в периоды колебаний объемов спроса и поставок, и здесь же происходит синхронизация скоростей товаропотоков в звеньях логистической цепочки от компаний-производителей к потребителям или потоков материальных ресурсов в технологических системах производства.
На сегодняшний день существует следующая классификация складов, согласно которой они делятся на множество видов и подвидов:

Рисунок 1 – Классификация складов
Нередко склады хорошо оснащены технически и могут осуществлять не только хранение, но и расфасовку, упаковку, тестирование и другие операции. Разнообразие же складов по параметрам довольно велико. Это связано с тем, что различные по масштабам и ориентированности компании используют склады в своей деятельности на различных участках производства и сбыта продукции.
Складское хозяйство – это совокупность следующих составляющих:

Рисунок 2 – Составляющие складского хозяйства

Складское хозяйство – это сложное техническое сооружение (здание, разнообразное оборудование и другие устройства), предназначенное для приемки, размещения, накопления, хранения, переработки, отпуска и доставки продукции потребителям.
2..Основные принципы моделирования складских систем

Зачастую производство и сбыт товарной продукции сопровождаются необходимостью ее хранения. Основными операциями, выполнением которых опосредован весь процесс хранения товарных запасов, считаются:
внутризаводское перемещение грузов (вывоз готовой продукции на склад);
приемка готовой продукции на склад;
размещение запасов товарной продукции на складе;
организация хранения;
подготовка товарной продукции к отпуску со склада; организация отпуска готовой продукции;
организация послепродажного обслуживания.
Сам процесс организации хранения запасов сопряжен с несением определенных затрат, величина которых в некоторых случаях может оказаться весьма существенной.
Их размеры зависят от методов хранения и способов складирования запасов товарной продукции.
Как показывает практика, запасы могут храниться в различных формах и складироваться различными способами.
Основными методами размещения товарной продукции считаются партионный, сортовой, партионно-сортовой методы, а также размещение по наименованиям.
В случае использования партионного метода товарная продукция фирмы делится на партии, каждая их которых при поступлении на склад хранится отдельно.
В состав товарной партии могут входить товары различных наименований и видов. Сортовой метод предполагает необходимость размещения товаров различных сортов и видов отдельно друг от друга.
В случае использования партионно-сортового метода каждая партия товарной продукции, поступающая на склад, должна храниться обособленно. Сами товары внутри партии при этом подлежат разбивке на сорта и виды.
В случае хранения и складирования товарной продукции по наименованиям, товары каждого наименования подлежат отдельному хранению.
Процесс хранения любого товара начинается с его размещения на складе. Выбор того или иного способа размещения товарной продукции определяется задачами, назначением и выбранным способом хранения товарных запасов, а также необходимостью максимального использования объемов складских помещений при условии рационального расположения складских секций.
К числу основных форм складирования запасов относятся: построение собственных складских мощностей; аренда складских помещений; логистический аутсорсинг. В первом случае речь идет о строительстве собственных складов.
Чаще всего данный способ используется крупными производственными предприятиями или предприятиями оптовой торговли. Во втором случае предполагается аренда складских помещений.
В рамках данного направления также существует несколько вариантов. Первым вариантом считается аренда склада на определенный период времени, при этом в аренду берётся либо отдельное складское помещение, либо все складское хозяйство в целом.
Во-втором случае на определенный период времени в аренду могут быть взяты складские мощности на территории склада. В третьем случае рассматривается возможность аренды склада на длительный срок с правом его последующего выкупа, то есть речь идет о лизинге.
Складские помещения могут быть взяты в аренду на длительный и короткий срок. Как показывает практика, в случае аренды складских помещений на короткий срок без права модернизации и выкупа чаще всего приходится иметь дело с низким уровнем технического обслуживания.
В третьем случае речь идет о так называемом логистическом аутсорсинге, предполагающем возможность приобретения логистических услуг, включая хранение товарных запасов, у третьей стороны. Это выступает одним из способов снижения затрат в ходе реализации цепочки поставок благодаря привлечению логистического оператора. Говоря о способах складирования запасов, отдельного внимания заслуживает вопрос классификации складов.
Склады делятся на множество видов и форм. По месту их участия в процессе производства выделяют склады товарно-вещественного, производственного и сбытового назначения.
В зависимости от территориального признака склады могут быть базисными, центральными, районными и складами подразделений фирмы. По ассортиментному признаку выделяют универсальные и специализированные складские площади.
В зависимости от характере технического устройства склады могут быть открытыми, полуоткрытыми и закрытыми. Помимо прочего складские помещения и комплексы принято разделять по признаку уровня автоматизации, механизации и степени защищенности. В соответствии с этими признаками выделяют склады с комплексной системой защиты, частично или полностью защищенные, а также их делят на автоматические, автоматизированные и механизированные.
Выбор того или иного способа складирования товарной продукции – решение каждой отдельно взятой фирмы. Оно зависит от целей ее деятельности, характера производимой (реализуемой) продукции, финансовых возможностей компании и иных факторов.
Важную роль в процессе хранения и складирования запасов играет их управление и оптимизация. Под оптимизацией запасов в общем смысле понимается точный расчет их необходимого количества, обеспечивающего отсутствие дефицита и излишков товарной продукции на складах предприятия. Для оптимизации запасов могут использоваться различные методы. К их числу отводится анализ расходов и возможностей снижения трат, стратегический поиск поставщиков, инвестирование в электронные закупки и пр.
Так или иначе, в основе оптимизации товарных запасов лежит проведение процедур, связанных со сбором данных, построением соответствующих моделей прогнозирования и планирования. В основе управления запасами традиционно лежит необходимость построения системы определения оптимального размера необходимой величины складских запасов, а также формирование системы контроля за их фактической величиной и своевременным пополнением запасов товарной продукции.