Контрольная работа на тему Контрольная работа по дисциплине Современные технологии обучения и развития персонала в сфере услуг

Содержание:

Введение. 4

1.
Характеристика предприятия. 7

2.
Структура предприятия. 2

3.
Основные показатели предприятия. 2

4.
Объемы производства. 3

5.
Производительность. 4

6.
Численность на предприятии. 4

7.
Численность по возрасту. 5

8.
Численность по образованию.. 6

9.
Трудовые показатели. 7

10.
Программа обучения. 8

11.
Экономический эффект обучения. 20

Заключение. 33

Список
литературы.. 35

Введение:

В настоящее время наблюдается постоянно возрастающая
конкуренция среди предприятий пищевой промышленности,
все организации спешат улучшить навыки своих сотрудников. Одним из
факторов, влияющих на успешную деятельность предприятия сферы услуг, является
такая важная составляющая, как высококвалифицированный персонал. Как правило,
высшее учебные заведения предоставляют организациям специалистов, не имеющих
достаточный опыт работы в обозначенной сфере. Для того, чтобы квалификация
сотрудников соответствовала современным требованиям рынка в лице потребителя и
удерживала конкурентную борьбу необходимо постоянно повышать уровень подготовки
сотрудников.

От квалификации специалистов, их качества и
профессионализма, зависят такие показатели предприятия как:
конкурентоспособность, клиента ориентированность, ликвидность и рентабельность
самого предприятия. Присутствие знаний и умений, дает сотрудникам работать
продуктивно, именно поэтому, есть потребность вкладывать капитал в обучающие
центры, для реализации поставленных целей.

Из-за быстрых изменений в пищевых, промышленно-технических,
химических и других областях производства, происходит спад профессиональных
знаний и навыков в тех или иных отраслях, в случае невыполнения своих
профессиональных обязанностей, а именно повышение уровня и качества знаний.
Каждый из сотрудников обязан время от времени повышать свою базу знаний и
навыков, путем изучения новых технологий и методик, рекомендованных
стандартами. Должен осуществляться необходимый контроль полученных знаний. На
данный момент все больше популярным становится метод обучение прямо на рабочем
месте, где идет непрерывное получение знаний и постоянное совершенствование
сотрудников.

Современный уровень программ обучения сотрудников имеет
тенденцию к изменениям не только на мировом уровне, но и на уровне отдельных
стран, а также субъектов. Совершенствование программ обучения сотрудников ведёт
к улучшению качества выполнения работ, а соответственно и к улучшению
результата деятельности – конечный продукции для потребителя. Каждое предприятия
сферы услуг имеет свои особенности, которые заключаются в использовании
технологии, структурной организации, сырьевой базы и т.д., поэтому необходима
индивидуализация программ, которая позволяет добиваться более точного
понимания, как самих процессов, так и результат деятельности.

Программы обучения направленны на усвоение определенного
количества информации за определенный период времени, что приведет к наиболее
продуктивному выполнению работы и увеличит эффективность производства.

Предприятиям необходимо обратить внимание на метод обучения
на рабочем месте, путем практических задач и выполнения различных заданий на каждом
этапе производства, что приведет к эффективности деятельности сотрудников и
самого предприятия. Каждое предприятия сферы услуг актуальной является задача
непрерывного обучения сотрудников на рабочем месте. Но все существующие
программы обучения носит типичный характер, заключающийся в адаптации только
существующих стандартов САНПИН, серии ИСО. Поэтому к задаче обеспечения
непрерывного образования сотрудников добавляется не менее важная задача
создание индивидуальных программ обучения для данного предприятия.

В моей работе объектом
исследования является – процесс обучения сотрудников по системе менеджмента.

Предметом исследования выступает –
разработка программ обучения.

Проблематика исследования заключается в том, что на
предприятиях не внедряют единой системы методов и программ, для конкретных
должностей, а это в свою очередь приводит к тому, что после прохождения через
обучающий центр, сотрудники в процессе выполнения своих функциональных
обязанностей на рабочем месте становятся недостаточно компетентны для
выполнения тех или иных задач на предприятии, что приводит к общему «застою»
как сотрудников, так и предприятия в целом. Исходя из этого мы можем сказать,
что происходит нерациональное распределение финансовых средств в обучающие
центры.

Целью работы является выявление проблемы в предприятии и разработка
программ обучения для сотрудников ЗАО «ТД Тандэм» по принципам ХАССП.

Для достижения поставленной цели, были определены ряд
нескольких задач:

1.      Выявить
основные направления разработки обучающих программ на предприятиях пищевой
продукции;

2.      Проанализировать
существующие программы обучения сотрудников. Исследовать особенности обучения,
формы и методы на предприятии;

3.      Изучить
принципы и этапы построения действенной системы обучения сотрудников на
предприятии;

4.      Разработать
мероприятие системе менеджмента безопасности пищевой продукции, для повышения
качества подготовки сотрудников;

Гипотеза — построение универсальной методики для создания
индивидуальных обучающих программ.

В Теоретической и Методологической базе данной
квалификационной работы являются вклады Российских и иностранных авторов, как
Бухалков, М.И., Ситалиев Д.С., Нив Генри Р., Мацусита К., Бугаков, В.М.,
Рожкова Д. В. и другие. В ходе исследования, в моей работы послужили такие
источники как научные статьи, книги известных авторов по таким дисциплинам как
«Управление качеством», «Управление персоналом», так же работа с пищевыми
стандартами, в особенности с ИСО 22000, ХАССП, ИСО 9001 и т.д.

Структура работы отображена в виде разделов, введения и
заключения.

Заключение:

На современном этапе экономического развития общества
руководители предприятий сферы услуг выбирают стратегию, ориентированную на
качество выпускаемой продукции, создание систем менеджмента качества (СМК) и их
сертификацию на соответствие стандартам менеджмента качества. Трудовые ресурсы
являются ресурсом каждой организации, от качества и эффективности использования,
которыми во многом зависит результаты деятельности организации и ее
конкурентоспособность.

Обязательным элементом этих процессов является обучение
персонала вопросам профессиональной деятельности, а также качества продукции и
систем управления производством.

При организации обучения специалистов в области качества в ЗАО
«ТД Тандэм» исходят из того, что наиболее полезно и результативно обучение,
которое позволяет сотруднику в ходе взаимосвязанных лекций по менеджменту
качества и без отрыва от производства получить важные знания в изучаемой
области.

В настоящее время разработаны алгоритмы проектирования квалитативных
технологий обучения, позволяющие создавать организационно-деятельную модель
обучения в форме системного объекта.

Содержание обучения должно отражать как текущие, так и
перспективные потребности общества, организации, предприятия, а также отдельных
личностей. Успешная реализация процесса обучение менеджменту качества без
отрыва от производства в компании определяется не только содержанием, но и
процессуальным уровнем: методами, средствами, формами организации обучения.
Методы обучения решают проблему — как обучать, средства — что использовать, а
организационные формы — как организовать обучающий процесс.

В данной работе был проведен теоретический разбор
построения системы обучения на предприятии. Основные задачи выполнены и цель
достигнута-создана система обучения на предприятии ЗАО "ТД Тандэм",
выявлены возможности и угрозы со стороны внутренних и внешних факторов
предприятия, разработан план проведения обучения и определены методы расчета
его эффективности.

Фрагмент текста работы: