Другое на тему НИР Анализ товарно-технологических свойств шкур северного оленя

Содержание:

Введение 3

1. Особенности строения шкур северного оленя 5

2. Измерения шкур северного оленя 6

3. Технология производства шкурок 7

4. Первичная обработка шкур 8

5. Консервирование 9

6. Продукция 10

7. Метод оценки химического состава, физико-химические особенности и температура сваривания кожевой ткани 11

Заключение 15

Список использованных источников 16

Введение:

Несмотря на сложности кочевого образа жизни оленеводов, ограничения природного и социально-экономического характера, северное оленеводство в России сохраняет свое значение как отрасль агропромышленного комплекса и основа традиционной культуры и экономики северных народов. Государственная поддержка помогает строить современные механизированные комплексы по убою животных, хранению и переработке мяса во всех оленеводческих районах Севера, оленеводы получают льготы и денежные выплаты, частично компенсирующие трудности кочевого образа жизни. Ряд оленеводческих хозяйств за счет дополнительных инвестиций установили модули по глубокой переработке оленины, которые позволяют производить колбасы и деликатесы из мяса и субпродуктов оленя. В хозяйствах Ямало-Ненецкого автономного округа (ЯНАО), в которых выпасается почти половина стада северных оленей России, выполнивших требования Европейского союза по сертификации пастбищ, имеется возможность заключать договоры на продажу продукции в европейские страны: в настоящее время Финляндия и Германия закупают около 500 т оленины.

Однако эксперты указывают, что мясо оленя позволяет получать лишь часть доходов, дополнительные доходы дает переработка шкур, эндокринного, ферментного и специального сырья; использования оленеводства в оздоровительном и развлекательном туризме.

До революции передовое для своего времени товарное оленеводство коми-ижемцев основывалось на продаже шкур и замши из оленя, а также использовании оленя как транспортного средства в масштабной торговле и участии в крупных российских и европейских ярмарках. Потенциал развития с основой на частные инициативы и накопленный капитал был прерван сменой режима власти.

В советский период главной целью северного оленеводства было производство мяса. Спрос на продукты оленеводства как лечебные средства в странах юго-восточной Азии определил исследования полезных свойств эндокринно-ферментного и специального сырья, а также разработку способов их сбора, хранения и консервирования. Особое значение придавалось изучению свойств пантов (молодых рогов) и крови оленя. На основе проведенных исследований уже в советский период было создано лекарственное средство из пантов северного оленя «Велкорнин», в больших объемах проводились заготовки сыворотки из оленьей крови.

В рыночных условиях бизнес на пантах и рогах стал нелегальным. По неофициальным данным 2018 г. из ЯНАО ежегодно вывозится около 500 тыс. т оленьих рогов. Региональные власти отмечают, что в России отсутствует порядок выдачи разрешений на заготовку и переработку пантовой продукции, нет необходимых ГОСТов. В результате ценное сырье попадает на стихийный рынок, при котором государственные бюджеты различных уровней теряют доходы в виде налогов.

Постепенно эта ситуация меняется, в Якутии уже сейчас развито меховое производство, производство лекарственных средств, пищевой и косметической продукции с использованием пантового сырья, которая становится брендом региона. В этом же направлении движется ЯНАО. Привлекая свои финансы и инвестиции и технологии из Китая, здесь активно развивают первичную обработку шкур, наращивают переработку крови и пантов, планируют использовать эндокринное и ферментное сырье.

Заключение:

Кожа Оленя — обладает эластичностью, высокой теплозащитой, прочностью. Чаще всего из кожи оленей изготавливают замшу. Используется: галантерейные изделия (перчатки, портфели, бумажники, сумки).

По способу отделки натуральные кожи различают на: Гладкие кожи — самое высококачественное сырье. Лицевая поверхность очень красивая и сохраняет свой первоначальный рисунок; иногда слегка шлифуется. Срок службы и гигиенические свойства изделий из такого сырья высоки. Шлифованные кожи — шлифовка с бахтормянной стороны кожи, используется: обувь галантерейная продукция, одежда. ( Л.М.Гаврикова,2007).

Традиционным материалом для изготовления перчаток является кожа из шкур оленей. Это кожа для перчаток отличается своей уникальной структурой, которая определяет ее главные свойства: эластичность, мягкость, прочность и высокая теплозащита, характерный шагреневый рисунок, отличающий ее от других кож. Шагреневый рисунок кожи достигается особой технологической обработкой. Сырьевая база мирового производства оленьей кожи располагается на северных территориях Скандинавии Северной Америки и России.

Особое место в ряду перчаточных кож занимает кожа Американского Оленя. За счет того, что эта кожа наиболее толстая, она лучше всего согревает руки даже в сильный мороз. При этом она известна как наиболее теплая, мягкая и эластичная кожа. Этот тип кожи используют для пошива зимних перчаток и автомобильных перчаток.

Фрагмент текста работы:

1. Особенности строения шкур северного оленя

Шкуры оленей — для кожевенного производства не имеют большого значения, поскольку поголовье благородных и пятнистых оленей в нашей стране невелико. Плотные, покрытые грубой шерстью шкуры используются для выделки замши.

Шкуры диких и домашних северных оленей по товарным признакам почти одинаковы. Шкуры северных оленей подразделяют на две группы по возрастным признакам: первая группа — шкуры телят северных оленей, вторая группа — шкуры взрослых северных оленей.

Товарные свойства шкур северного оленя, как и любой шкуры характеризуются свойствами волосяного и кожного покровов и шкуры в целом .

Ценность шкур северных оленей как мехового сырья обусловлена особенностью волосяного покрова. К зиме у оленей отрастает густой и плотный волосяной покров, состоящий из пуховых и остевых волос. Микроскопические исследования показали, что волос покрыт плотно прилегающими чешуйками. Сердцевина остевых волос, занимающая до 90% всей толщины волоса, состоит из крупных, сильно вакуолизированных ороговевших клеток, вакуоли которых заполнены воздухом. Благодаря такому строению волоса в густом шерстном покрове создается воздушная прослойка, служащая прекрасным термоизолятором.

Северные олени на боках имеют остевые волосы, длина которых около мм, на спине и крестце — 90-100 мм, а на шее даже 300 мм. Под покровом ости находится очень густой и тонкий, извитой пух, снаружи незаметный. Все вместе создает исключительно теплый и легкий, насыщенный воздухом волосяной покров, непроницаемый для ветра.

Пуховой волос имеет в среднем толщину 12,4 мкм и длину 3,4 см с разрывной нагрузкой 5,03 Н.

Пуховой волос обладает высокими прядильными свойствами. Однако наличие в волосе грубой ломкой ости не дает возможности использовать волосяной покров северного оленя в текстильной промышленности. Ость — грубые и толстые волосы толщиной около 250 мкм и длиной 3-5 см с разрывной нагрузкой 14-20 Н.

Остевые волосы имеют максимальное расширение стержня в нижней трети. Они имеют извитость за счет значительного количества перетяжек.

По толщине и длине волос северный олень превосходит таких животных, как якутская аборигенная корова, якутская аборигенная лошадь и лось, обитающих в сходных экологических условиях Северо-восточной Азии. Высокая плотность яруса пуховых волос, а также наличие неподвижного воздуха в остевых волосах значительно снижает кондукцию и радиацию в глубине волосяного покрова, увеличивая тем самым теплоизоляционные свойства последнего.

Толщина кожного покрова северного оленя, как и других животных, зависит от строения двух, его образующих слоев: эпидермиса и дермы.

Эпидермис образует наружный слой кожи, его клетки расположены в несколько слоев. Самый глубокий слой называется зародышевым. На нем с наружи лежат клетки эпителия, которые постепенно отмирают (толщина рогового слоя у оленей увеличивается к зиме и резко уменьшается к лету). Эпидермис шкур северных оленей сравнительно тонкий. Его толщина составляет 4,5-5% толщины шкуры.

Под зародышевым слоем находится собственно кожа — дерма. Она богата клетками соединительной ткани. Дерма резко разделяется на термостатический и сетчатый слои. Толщина термостатического слоя составляет 26-35% толщины дермы. Корни волос располагаются обычно пучками (1 остевой и 3-4 пуховых) почти перпендикулярно к поверхности кожного покрова ткани .

В термостатическом слое лежат корни волос и сальные железы. Потовых желез много в коже губ, носа, хвоста, около копыт, на поверхности нижней челюсти и на коже брюха. Потовых желез совсем нет на спине, боках, шее и груди оленя.

Сетчатый слой состоит из переплетенных между собой толстых волокон и пучков соединительной ткани. Толщина кожного покрова в разных местах туловища неодинакова. Самый толстый кожный покров на конечностях, голове и хребте.

Товарные свойства шкур оленей зависят от пола, возраста и состояния животного, а также от времени убоя. Наибольшую ценность имеют шкуры телят оленей старших возрастов осеннего убоя (до начала октября месяца).

У полугодовалых телят парная шкура в среднем весит 3 кг, а у самцов-производителей — 6,7 кг, у взрослых самок — 4,2 кг. Масса шкуры составляет 4,2-7,9% живой массы. Различные участки шкуры неодинаковы по своим свойствам. Самые крепкие — огузки (они имеют минимальную растяжимость), менее прочные — полы. олень шкура кожный меховой

Шкуры полугодовалых телят имеют площадь в среднем 90 дм2 с колебаниями от 70 до 120 дм2. Их толщина на полах равна 0,4-0,5 мм, на воротке -1,2-1,5 мм. Шкуры телят самок на 0,1-0,3 мм тоньше, чем у самцов. Прочность телячьих шкур на разрыв в среднем по всей площади в продольном направлении равна 4,5-4,8 кг/мм2, в поперечном — 4,2-4,8 кг/мм2. Самая большая растяжимость (38-49%) у этих шкур в поперечном направлении.

Из шкур взрослых северных оленей выделывают галантерейную, протирочную замшу, кожу хромового дубления для спортивных изделий.