Дипломная работа (ВКР) — колледж, техникум на тему Организация работы СПА и оздоровительного центра в курортном отеле Армега

Содержание:

Введение 5

ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ОРГАНИЗАЦИИ РАБОТЫ СПА И ОЗДОРОВИТЕЛЬНОГО ЦЕНТРА В КУРОРТНЫХ ОТЕЛЯХ 10

1.1. Роль и значение предоставление СПА услуг и оздоровительного центра в курортных отелях 10

1.2. Организация работы СПА услуг и оздоровительного центра в курортных отелях 19

1.3. Сегментация СПА услуг и оздоровительного центра в курортных отелях 25

Вывод по главе 1 34

ГЛАВА 2. АНАЛИЗ ОРГАНИЗАЦИИ РАБОТЫ СПА И ОЗДОРОВИТЕЛЬНОГО ЦЕНТРА ООО «АРМЕГА» 35

2.1. Организационно-экономическая характеристика ООО «Армега» 35

2.2. Оценка организации работы СПА и оздоровительного центра и определение проблем ООО «Армега» 49

Вывод по главе 2 52

ГЛАВА 3. РАЗРАБОТКА ПРЕДЛОЖЕНИЙ ПО СОВЕРШЕНСТВОВАНИЮ ОРГАНИЗАЦИИ РАБОТЫ СПА И ОЗДОРОВИТЕЛЬНОГО ЦЕНТРА ООО «АРМЕГА» 53

3.1. Предложения по совершенствованию организации работы СПА и оздоровительного центра ООО «Армега» 53

3.2. Экономическая эффективность предложенных мероприятий 62

Вывод по главе 3 64

Заключение 65

Список литературы 68

Приложение 1 72

Приложение 2 73

Введение:

Современный туризм является не только развитой отраслью, но и весьма популярным культурным явлением, так как количество туристов, путешествующих по миру, увеличивается с каждым годом. Сегодня здравоохранение и туризм являются сильными движущими силами социально-экономического развития. Также важнейшей ценностью современного общества являются здоровые люди, которые ищут и осваивают новые знания и могут принимать нестандартные решения. Индустрия туризма в современном информационном обществе решает задачу сохранения и укрепления здоровья всего населения страны.

Популярность оздоровления, омоложения, восстановления после последствий стресса в современных условиях настолько велика, что в последние годы широкое распространение получил спа-туризм, представляющий собой вид специализированного туризма.

Актуальность темы выпускной квалифицированной работы видится в том, что в последнее время в мире растет интерес туристов к санаторно-курортному туризму, люди стали беспокоиться о том, чтобы провести время на курорте не просто весело, но и с пользой для организма. Поэтому большим спросом пользуются те гостиницы, где помимо прочих услуг предлагаются еще и СПА-процедуры. Основной целью этого вида туризма является профилактика различных заболеваний и оздоровление.

«Путешествие за здоровьем» сегодня является особым видом туристического отдыха. В современном мире сфера гостеприимства развивается стремительно, стараясь удовлетворить все возрастающие потребности населения и, естественно, получать от всего этого хорошую прибыль. Поэтому для развития современного отеля, который бы отвечал всем запросам современного потребителя, совершенствуются его уже имеющиеся услуги и формируются новые.

Гостиничный бизнес сегодня – это быстрорастущая и перспективная отрасль с потенциалом больших преимуществ. Это стало вполне возможным благодаря возможности гостиничного бизнеса подавать в федеральный бюджет размеренную выручку. Таким образом, с каждым годом увеличивается количество гостиниц во всех странах, в том числе, и в России.

В последние годы с ростом уровня общественного благосостояния во многих развитых странах снижается стоимость продуктов питания и предметов роскоши в совокупных потребностях населения, а также доля расходов на туризм и гостиничный бизнес.

Если инвестиции в санаторно-курортный бизнес в конце 20 века считались некой экзотикой, то сейчас санаторно-курортное лечение представляет собой реальную отрасль экономики с достаточно привлекательными экономическими показателями. А там, где есть инвестиции, существуют достаточно строгие правила их содержания. Например, необходимо учитывать противопоказания и индивидуальные особенности клиентов. Также специалисты, привлекаемые к оказанию санаторно-курортных услуг, должны иметь профессиональную подготовку, навыки и умения, а также быть аттестованными в соответствии с квалификационными и профессиональными стандартами и т.д.

Теперь спа-услуги стали частью туристического отдыха. Регионы используют весь природный потенциал с целью не только привлечения туристов для отдыха, но и продвижения туристского потенциала региона и повышения качества предоставляемых услуг.

Популярность спа-услуг среди гостей отеля растет день ото дня. Сегодня вновь строящиеся четырех- и пятизвездочные отели создают эту бизнес-единицу, а наличие спа-центра при отеле часто свидетельствует о высоком уровне гостиничного комплекса и хорошем сервисе.

Сфера услуг занимает важное место в экономике России, а санаторно-курортные услуги являются ее неотъемлемой частью. Поэтому необходимо анализировать рынок в этой сфере, чтобы улучшать и поддерживать качество услуг, а также развивать его. Разнообразные гостиничные компании в борьбе за потребителя выдвигают все большее разнообразие спортивно-оздоровительных услуг, способных сделать отдых активным, разносторонним, полезным и увлекательным. Различные тренажерные залы, оборудование для занятий спортом, работа тренеров и аниматоров, совместно организующих досуг отдыхающих, определяют норму гостевого бизнеса, без которой невозможно добиться успеха.

Правильное название спортивных услуг, оказываемых гостиницей — физкультурно-оздоровительные, к ним относятся занятия по физической культуре и спорту, а также спортивно-зрелищные мероприятия, учебно-методический процесс, обеспечение граждан физкультурно-оздоровительными и спортивными площадками, информационные и образовательные услуги, характер и т.д.

Понятно, что гостиница в силу своих особенностей может предоставлять только некоторые из существующих фитнес-услуг. Чаще всего это спортивно-оздоровительные и спортивные площадки и тренировки.

Таким образом, из всего вышесказанного выступает тема нашего исследования: «Организация работы СПА и оздоровительного центра в курортном отеле «Армега».

Объект исследования — особенности развития СПА и оздоровительного центра.

Предмет — организация работы СПА и оздоровительного центра в курортном отеле «Армега».

Цель выпускной квалифицированной работы – изучить организацию работы СПА и оздоровительного центра в курортном отеле «Армега».

Для достижения поставленной цели были поставлены следующие задачи:

1. Показать роль и значение предоставление СПА услуг и оздоровительного центра в курортных отелях.

2. Рассмотреть организацию работы СПА услуг и оздоровительного центра в курортных отелях.

3. Выявить сегментацию СПА услуг и оздоровительного центра в курортных отелях.

4. Изучить организационно-экономические особенности ООО «Армега».

5. Дать оценку организации работы СПА и оздоровительного центра и определение проблем ООО «Армега».

6. Разработать предложения по совершенствованию организации работы СПА и оздоровительного центра ООО «Армега».

7. Дать оценку экономической эффективности предложенных мероприятий.

Теоретической и методологической основой исследования послужили научные труды российских и зарубежных ученых в области туристического дела. Литература в данном исследовании представлена трудами следующих исследователей по рассматриваемой нами проблеме: Арбузова Н. Ю., Асанова И. М., Асташкина М. В., Бабкин А. В., Биржаков М. Б., Бутко, И. И., Ветитнев А. М., Кусков А.С., Веткин В. А., Владыкина Ю.О., Гаврилова А.Е., Гуляев В. Г., Дехтярь Г. М., Драчева Е. Л., Дурович А. П., Ефремова М. В., Ёхина М. А., Зайцева Н. А., Казакевич Т. А., Каурова, А.Д., Комарова О. С., Кружалин В. И., Кусков А. С., Мальская М. П., Медлик С., Мышьякова Н. М., Сорокина, А. В., Тимохина Т.Л., Ушаков Д. С., Шенгелия Н. О., Яковенко Г.В. и др.

Основные методы исследования:

— Теоретические: анализ специализированной литературы по теме исследования; теоретико-методологический анализ; контент-анализ (интернет ресурсы).

— Эмпирические: наблюдение; опросы; сравнение; получение отзывов.

Теоретическая значимость: показана роль и значение предоставление СПА услуг и оздоровительного центра в курортных отелях, рассмотрена организацию работы СПА услуг и оздоровительного центра, изучена сегментация СПА услуг и оздоровительного центра в курортных отелях, дана организационно-экономическая характеристика ООО «Армега», а также оценка организации работы СПА и оздоровительного центра и определение проблем ООО «Армега», разработаны предложения по совершенствованию организации работы СПА и оздоровительного центра ООО «Армега» и оценка экономической эффективности предложенных мероприятий.

Практическая значимость исследования, проводимого в выпускной квалифицированной работе, заключается в том, что применение выводов и результатов рассматриваемой проблемы развития спа-туризма в России возможно для составления дальнейшего прогноза и рекомендаций по развитию данного направления.

Структура работы. Исследование состоит из введения, двух глав, заключения и списка использованной литературы.

Заключение:

Как форма развития индустрии красоты и здоровья, рынок СПА-услуг в России сформировался в очень короткие сроки. По сути, СПА – это гремучая смесь традиционных методов натуротерапии народов мира и современных технологий, смешанная с русскими традициями и высококвалифицированными специалистами. Тот факт, что рынок СПА-услуг формировался чисто рыночными методами, предполагает его востребованность и последующее устойчивое развитие в нашей стране.

Развитие СПА-индустрии и туристско-рекреационных услуг в целом должно быть направлено на повышение качества услуг до мировых стандартов, разработку и использование новых лечебно-профилактических технологий, оснащение новейшим комплексным оборудованием и высококвалифицированными специалистами медицины.

Предприятия СПА-отрасли сотрудничают как с отечественными поставщиками технологий, материальных ресурсов и технического оборудования, так и с зарубежными партнерами — коллегами в сфере СПА-услуг. Российский сегмент стремится изобретать собственное оборудование, разрабатывать уникальные технологии и методы лечения не только для предоставления более качественных услуг, но и для того, чтобы быть конкурентоспособным партнером и поставщиком в другие страны.

Спортивно-оздоровительная работа в прогрессивном отеле считается необходимым важным фактором получения дополнительных преимуществ за счет использования современного высокотехнологичного оборудования, применяемого в оздоровительно-развлекательных целях.

В данном исследовании изучена организация работы и система экономических показателей, характеризующих спортивно-оздоровительный центр гостиницы. Потребители гостиницы отличаются друг от друга по возрасту, полу и уровню дохода. Проанализировав эти сегменты, можно сделать вывод, что приход женщин значительно увеличился, но все же не превзошел мужчин. Значительно увеличился приезд гостей из-за рубежа, в результате чего в отеле проведен ряд преобразований (новое меню, перевод меню на иностранный язык и многое другое). Основной возраст наших гостей – молодежный (20-34 года) и средний (35-49 лет). Дело в том, что для детей в гостинице не созданы условия, как для проживания, так и для пребывания. А среди доходов отеля преобладают постояльцы с высоким уровнем дохода. При выборе гостиницы деловые люди ориентируются в первую очередь на уровень цен на гостиничные номера и услуги (67,3%). Уровень обслуживания влияет на выбор отеля всего на 22,7%. Категория отеля и его бренд (10%) играют для деловых людей незначительную роль. Проанализировав цены отелей со средними ценами в этом районе, можно сделать вывод, что цены на отели несколько завышены и являются конкурентоспособными.

На основании проведенного анализа можно сделать вывод, что роль профессионалов, способных предоставлять качественные услуги в гостиничном бизнесе, возросла. Сегодня в организационной структуре предприятий гостиничного бизнеса важное и значимое отводится подразделениям, занимающимся физкультурно-оздоровительной и санаторно-курортной работой.

Руководство ООО «Армега» успешно прилагает усилия для того, чтобы размеры и дизайн предлагаемых предложений соответствовали ожиданиям покупателей. Разрешающий момент фурора – компетентность фитнес-персонала. В отеле созданы не только условия для работы, но и широкие возможности для развлечений и отдыха. В отеле есть оздоровительный центр.

Для сторонников здорового образа жизни, не желающих пропускать занятия спортом, в том числе вне дома, работает фитнес-клуб с хорошо оборудованным тренажерным залом. Для сотрудников физкультурно-оздоровительного центра очень важно иметь личную договоренность с любым из приходящих сюда.

Разнообразие программ центра дает хорошие шансы на то, чтобы занятия спортом, гимнастикой, занятия в тренажерном зале были очень эффективными, чтобы любой ученик мог выбрать программу, отвечающую его целям и желаниям, чтобы любой клиент получал от занятий только выгода. В целом можно сделать фактический вывод, что в гостинице «Армега» хорошо организована служба спортивно-оздоровительного центра. Предоставляемая услуга включает в себя тренажерный зал, фитнес-предложения, бассейн и другие предложения. В каждой из служб организована комплексная работа коллектива, прямые обязанности выполняются своевременно и качественно. Важно отметить, что услуги работают с последними тенденциями в сфере гостеприимства, внедренными технологиями и высочайшим качеством обслуживания в отеле «Армега». Все цели и задачи выпускной квалифицированной работы выполнены.

Современный тель «Армега» имеет много привлекательных сторон для туризма. Одно из них – разнообразие возможностей для здоровья и отдыха. Благоприятный климат и высочайший уровень подготовки практикующих с каждым годом привлекают сюда все больше туристов, нацеленных не только на отдых, но и на оздоровление. Особой популярностью пользуются СПА-туры. В день можно проводить несколько процедур и обычно весь курс длится от 2 до 6 дней, поэтому у клиентов популярны СПА-туры на несколько дней. Бассейн, бальнеотерапия, различные виды массажа, обертывания водорослями, лечебные отвары, альготерапия, ароматерапия, грязевые ванны, водная гимнастика — все к услугам гостей. Эти центры представляют собой современные элитные комплексы, оснащенные качественной техникой.

Итак, проведено исследование на основе описания услуг отеля «Армега». Разработана программа, которая является экономически эффективной.

Фрагмент текста работы:

ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ОРГАНИЗАЦИИ РАБОТЫ СПА И ОЗДОРОВИТЕЛЬНОГО ЦЕНТРА В КУРОРТНЫХ ОТЕЛЯХ

1.1. Роль и значение предоставление СПА услуг и оздоровительного центра в курортных отелях

На сегодняшний день уже точно известно, что здоровье человека зависит не только от его физиологического состояния, но и от ряда внешних и внутренних факторов, в качестве которых выступают нервные и эмоциональные нагрузки, стрессы, питание, экологические условия, образ жизни и многое другое. Поэтому возникает потребность в рекреации, которая призвана оказывать спортивно-оздоровительные услуги.

Важную часть составляют все виды физкультурно-спортивных услуг, а также другие косметологические услуги (спа, массаж и др.). Кроме того, работа в сфере спорта и здоровья связана с такими сферами, как административная, экономическая, медицинская и другие.

Все это требует определения роли и места спортивно-оздоровительных предложений в условиях рыночной экономики. Одной из важнейших и решающих причин быстрого формирования физкультурно-оздоровительных предложений как сферы культуры передового общества стало вхождение физического воспитания в школьные программы.

Развитие физической культуры и здравоохранения в первую очередь связано с развитием спорта. Рождение дорогих клубов как сферы общения в 1930-е годы привлекло внимание прессы, спортивные события стали постоянно появляться на страницах печатных культурных хроник, наряду с театральными премьерами и т. д. [1].

Невозможность попасть в дорогие клубы способствовала появлению еще одного вида спорта — профессионального, который и сегодня оказывает важное влияние на сферу физической культуры и здоровья.

После выхода России на путь рыночного развития в конце ХХ века в стране сформировались различные виды производств, которые в совокупности представляют собой сферу услуг. В настоящее время эти отрасли активно развиваются, приобретая множество ответвлений. Особое развитие получили малые и средние предприятия, осуществляющие процесс расширенного воспроизводства материальных и нематериальных благ, к которым относятся туристско-рекреационные услуги.

Услуга – это продукт труда, который производится для обмена и удовлетворения человеческих потребностей. Особенность в том, что обычно ничего материального не производится, но можно улучшить время и качество уже произведенных предметов.

Спа — услуга – услуга общеоздоровительного, косметического и/или релаксационного характера, оказываемая в условиях повышенной комфортности и относящаяся к одной или нескольким санаторно-курортным технологиям. [2].

Под рекреационным обслуживанием, как правило, понимают доходное, осуществляемое за плату мероприятие, совершаемое определенным образом, организованное предприятием. Она направлена на удовлетворение потребности человека в восстановлении утраченных сил путем кратковременной смены места жительства или дислокации для лечения, отдыха, развлечения, получения новых впечатлений и познавательных целей. Такая трактовка рекреационных услуг позволяет отнести их к сфере туризма.

Так как туристская услуга может быть произведена и потреблена только вне места постоянного проживания, а срок ее потребления составляет не менее суток, а рекреационная услуга — имеет радиус как ближнего, так и дальнего, отсюда следует, что возможная площадь пересечением являются все туристские услуги, которые направлены на оздоровление, оздоровление, релаксацию, отдых, паломничество, экотуризм и т.п. [3].

Все виды рекреационных услуг можно разделить на три группы:

1) санаторно-курортное лечение (например, климатотерапия, лечение грязями, минеральными водами в соответствии с медико-биологическими нормами);

2) спортивно-оздоровительный (пляжный и купальный отдых, услуги по организации активного отдыха на воде, услуги по организации и проведению спортивных соревнований, осмотр ландшафта, оказание услуг по организации рыболовного отдыха, сафари и др.);

3) познавательные, связанные с потреблением информации о культурных ценностях (осмотр культурно-исторических памятников, достопримечательностей, экскурсии в новые города и страны, изучение этноса и культуры других народов и др.).

Современные технологии СПА – процедур способствуют общему оздоровлению человека, снятию стресса повседневной жизни, улучшения работы отдельных систем и органов человеческого организма.

В связи с чем СПА-индустрия определена как ведущее направление в оздоровительном туризме. Международный опыт внедрения и развития СПА-индустрии перспективен для использования в целях увеличения числа заинтересованных и приезжающих за здоровьем и лечением туристов.

Санаторно-курортное лечение включает в себя не только использование свежей минеральной воды, но и лечебных грязей, а также морские ванны, солевые, а также массажи, лечебную гимнастику, бани или сауны и даже уникальные климатические условия.

Итак, можно сделать вывод, что источники идей для санаторно-курортного лечения можно искать бесконечно долго. Все больше и больше людей открывают для себя курортную терапию в процессе поиска способов сохранения молодости, красоты, жизненных сил и здоровья.

Посещая спа-салоны, предаваясь наслаждению и полному расслаблению благодаря нежному прикосновению квалифицированных специалистов, человек дает возможность своему телу и душе снять напряжение.

Наиболее полную классификацию СПА-объектов предложил Европейский центр изучения и продвижения курортов и водных ресурсов ISPA Europe. По этой классификации все предоставляемые услуги и комплексы можно разделить на категории:

• комплекс СПА;

• лечебное СПА;

• СПА — минеральные воды (классический вид отдыха и оздоровления);

• гостиничный СПА;

• клуб СПА;

• однодневное СПА (Day SPA);

• круизные СПА (море, река, озеро и т.д.).

Бальнеологический курорт (СПА-курорт) — курорт с максимальными возможностями для оздоровления, профилактики заболеваний и оздоровления с применением различных санаторно-курортных процедур, основанных на целебных свойствах воды.

Хороший бальнеологический курорт должен иметь квалифицированных медицинских специалистов, оснащенные современной техникой кабинеты, бассейны, сауны и бани, салоны красоты.

Оздоровление состоит из комплекса процедур и водных процедур, к которым добавляется лечение морскими водорослями, солями, лечебными грязями и различными растениями. [3].

Многие бальнеологические курорты предлагают талассотерапию. Слово пришло из Древней Греции.

Талассотерапия — (греч. thalassa — море; therapia — лечение) — раздел клинической медицины, изучающий свойства прибрежного климата, морской воды, водорослей, морской грязи и других морепродуктов и механизмы их действия на организм человека в лечебно-профилактических целях. использовать. [24].

Термин талассотерапия был введен в 1867 году французским врачом де ла Боннардье из небольшого городка Аркашон на берегу Бискайского залива в Атлантическом океане. Курорты талассотерапии расположены на берегу Средиземного моря и Атлантического океана. [4].

Талассотерапия – это лечение морской водой, водорослями, грязями и солями, преимущественно в прохладное время года, когда нет изнуряющей жары. Талассотерапия вместе с морским климатом имеют общий эффективный лечебный эффект, который необходим при простуде, переутомлении, стрессе, восстановлении после болезни.

Есть бальнеологические курорты.

Бальнеотерапия является средством повышения защитных и восстановительных сил организма, помогает организму переносить изменения в окружающей среде, способствует устранению или уменьшению функциональных нарушений во время болезни. [5].

К основному методу водолечения добавляется употребление минеральных вод как в виде наружного применения, так и внутреннего, например питья, промывания кишечника или ингаляций.

На грязевых курортах основу лечения составляют грязевые ванны. Грязи могут быть торфяными, гидротермальными, бугристыми и глинистыми иловыми, сапропелевыми, сульфидно-иловыми грязями.

Можно использовать грязь вулканического происхождения. Грязелечение хорошо помогает при заболеваниях кожи, суставов, нервной системы, гинекологических заболеваниях. Эффективность грязелечения очень высока. [6].

Не меньший эффект дает лечебная грязь, улучшая кровообращение, ускоряя обменные процессы в тканях организма человека, оказывает противовоспалительное и рассасывающее действие, заживляет раны и снимает мышечное напряжение, борется с целлюлитом, перхотью, лишним весом, удаляет омертвевшие клетки с поверхности кожи, омолаживает кожу. Лечебные свойства грязей – древнейший метод лечения человека. Грязевые курорты известны еще в Древнем Египте, Крыму и Италии.

Климатическим курортом можно назвать любое место с уникальными полезными для здоровья природными ресурсами. Каждая часть земного шара имеет свой климат, уникальный для этого места, свою температуру воздуха и атмосферное давление, воздух и мощность солнечного излучения. Профиль курорта зависит от сочетания всех этих условий. [7].

Лесные курорты полезны людям, страдающим заболеваниями верхних дыхательных путей, астмой, расстройствами нервной системы. Особенно хороши в этом поле хвойные леса, где воздух насыщен фитонцидами и аэролионами.

Горные курорты рекомендуются при анемии и туберкулезе. Но для них характерно пониженное артериальное давление и колебания ночной и дневной температуры, что противопоказано гипертоникам и людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями.

Пустынные или полупустынные климатические курорты хороши при проблемах с почками. Жаркий сухой климат способствует теплообмену между кожей и легкими и обильному потоотделению, что облегчает работу почек, повышает гемоглобин и эритроциты.

Морские курорты являются наиболее распространенным типом. Все стремятся, как правило, совместить лечение с отдыхом на море. Морской климат благотворно влияет на людей с заболеваниями костной ткани, лимфатических узлов, крови. [8].