Дипломная работа (ВКР) — бакалавр, специалист на тему Управление затратами на предприятии.

Содержание:

ВВЕДЕНИЕ. 3

1
ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ УПРАВЛЕНИЯ ЗАТРАТАМИ НА ПРЕДПРИЯТИИ   6

1.1 Сущность затрат
предприятия. 6

1.2 Классификация и структура
затрат предприятия. 10

1.3 Методы управления
затратами на предприятии. 14

2
ОЦЕНКА ЭФФЕКТИВНОСТИ УПРАВЛЕНИЯ ЗАТРАТАМИ В ОРГАНИЗАЦИИ ООО «ТАУРУС 96». 25

2.1 Организационно-экономическая
характеристика ООО «Таурус 96». 25

2.2 Анализ состава и структуры
затрат предприятия. 33

2.3 Оценка влияния величины
затрат на финансовые результаты деятельности предприятия. 39

3
РАЗРАБОТКА ПРОЕКТА МЕРОПРИЯТИЙ ПО ПОВЫШЕНИЮ ЭФФЕКТИВНОСТИ УПРАВЛЕНИЯ ЗАТРАТАМИ
В ЦЕЛЯХ ПОВЫШЕНИЯ ДОХОДНОСТИ ООО «ТАУРУС 96». 46

3.1 Разработка мероприятий по
оптимизации затрат. 46

3.2 Оценка эффективности
предложенных мероприятий. 58

ЗАКЛЮЧЕНИЕ. 61

СПИСОК
ЛИТЕРАТУРЫ.. 65

ПРИЛОЖЕНИЕ. 70

Введение:

Актуальность исследования обусловливается тем, что
стабильность предприятия зависит от эффективности его управления. Способность
развиваться и конкурировать на рынке во многом определяется качеством
управления затратами, которое имеет повышенное значение в условиях
быстроменяющейся экономической среды. В настоящее время методы управления
запасами классического подхода не столь эффективны, так как условия внешней
среды фирмы постоянно изменяются. Становится необходимым наличие перспективного
подхода к управлению затратами, одним из которых является стратегический.
Стратегический подход ориентирован не на увеличение прибыли, а на выживание.
Данный подход принимает во внимание долгосрочные цели предприятия.

В
последние годы наблюдается тенденция к росту затрат в связи с удорожанием
стоимости сырья, материалов, топлива, энергии, а также роста процентных ставок
за пользование кредитом, роста расходов на рекламу, представительских расходов
и т.д. Анализ затрат дает возможность выяснить тенденции изменения данного
показателя, выполнения плана по его уровню, определить влияние факторов на его
прирост и на этой основе дать оценку работы предприятия по использованию
возможностей и установить резервы снижения себестоимости продукции.

Выявление резервов снижения затрат должно опираться
на комплексный технико-экономический анализ работы предприятия: изучение
технического и организационного уровня производства, использование
производственных мощностей и основных фондов, сырья и материалов, рабочей силы,
хозяйственных связей. Таким образом, систематическое снижение
себестоимости продукции – одно из основных условий повышения эффективности
производства и конкурентоспособности продукции. Себестоимость – важнейший
качественный показатель, отражающий результаты хозяйственной деятельности
предприятия, а также являющийся инструментом оценки технико-экономического
уровня производства и труда, качества управления и т.п. Она выступает как
исходная база для формирования цен, а также оказывает непосредственное влияние
на величину прибыли, уровень рентабельности и образования общегосударственного
денежного фонда – бюджета.

Выявление путей оптимизации затрат предприятия
является очень существенным инструментом, для достижения стабильного и высокого
финансового результата компании. Именно оптимальный уровень затрат на
предприятии, и постоянная его оптимизация позволят предприятию выжить в
условиях конкуренции, и более того, развиваться и усовершенствоваться. Одним из
важнейших показателей экономической эффективности предприятия и его
производства являются затраты, так как они наиболее полно отражают все стороны
хозяйственной деятельности предприятия. Важно сказать, что такая деятельность
как управление затратами, является крайне существенным для предприятия, ведь
именно от уровня управления зависят такие важные показатели как финансовая
устойчивость предприятия, темпы расширенного воспроизводства, финансовое
состояние субъектов хозяйствования.

Цель исследования заключается в
теоретическом обосновании и разработке мероприятий, направленных на эффективное
управление затратами в ООО «Таурус 96».

Для достижения
поставленной цели необходимо решить следующие задачи:

1) Исследовать теоретические основы управления
затратами.

2) Провести анализ затрат в ООО «Таурус 96».

3) Дать оценку влияния величины затрат на
финансовые результаты деятельности предприятия.

4) Предложить мероприятия, направленные на
оптимизацию затрат с целью повышения доходности ООО «Таурус 96».

Объектом исследования является коммерческая
организация ООО «Таурус 96».

Предметом исследования являются пути оптимизации
суммы затрат.

Теоретической
базой исследования являются труды зарубежных и отечественных специалистов, исследовавших проблематику анализа и
оптимизации затрат, а именно труды таких авторов, как: Вахрушиной
М.А., Бариленко В. И., Душиной Л.С., Ильиной А.В., Клычевой Г.С., Ларионовой Ю.
Е., Митрофанова Д. Е., Савицкой Г.В. и др.

Практическая
значимость исследования – результаты исследования могут быть использованы
предприятия, которые занимаются производством и реализацией хлебобулочных
изделий.

Заключение:

Проведенное
исследование позволяет сделать следующие основные выводы.

Затраты
представляют собой важную и сложную экономическую категорию, которая находится
на особом месте в структуре управления предприятием, что обусловлено решающим
влиянием затрат на финансовый результат функционирования субъектов
хозяйственной деятельности и их применением для формирования ценовой политики
предприятия и иллюстрации технологического и организационного уровня
производственного процесса, которые используются для оценки степени
эффективности хозяйствования путем сопоставление объема затрат и
непосредственных результатов деятельности компании.

Анализ
затрат предполагает необходимость расчета величины затрат на производство и
реализацию продукции, определение факторов, на нее влияющих, а также изыскание
способов ее снижения. Основной целью подобного анализа считается определение
вероятности повышения эффективности работы предприятия посредством более
целесообразного расходования и использования ресурсов материального, трудового
и финансового порядка.

Существуют
два метода управления затратами на предприятии:

–
метод, основанный на определении критического объема продаж (нахождение точки
«безубыточности»);

–
метод покрытия затрат по продуктам.

Предпринимателям необходимо придерживаться следующего
правила: выручка должна превышать порог рентабельности, а товаров должно быть
произведено больше их порогового значения. В таком случае будет гарантировано
происходить рост прибыли.

С
помощью анализа представленных выше данных можно управлять ценой нового
продукта, «критическим» объемом выпуска и реализации продукта, рассматривать
возможности повышения издержек на заработную плату (сдельную и повременную) и
т. п. Задача менеджеров гораздо сложнее, а именно, как управлять затратами по
отдельным продуктам. Это необходимо знать любому предприятию в условиях
рыночной экономики, так как производимые предприятием продукты должны быть
конкурентоспособны, а значит приносить достаточно прибыли для своего
воспроизводства. Если предприятие производит продукты, выручка от которых не
покрывает издержек на их производство, значит нужно пересмотреть ассортиментную
и инвестиционную политику предприятия.

Основным видом
деятельности ООО «Таурус 96» является производство и продажа хлеба и мучных
кондитерских изделий, тортов и пирожных недлительного хранения.

В соответствии с
этими целями ООО «Таурус
96» осуществляет свою деятельность по
следующим направлениям:

– производство
хлебобулочных изделий недлительного хранения;

– производство
кондитерских, сухаробараночных изделий;

– производство и
реализация полуфабрикатов (хлеб ржано-пшеничный формовой, изделия пальмовые,
сухари (сухарики) ржаные;

– оптово-розничная
торговля.

Проведенное исследование показало, что за 2020 год выручка от
реализации возросла на 11,49%, однако, если рассматривать динамику за три года,
то наблюдается снижение выручки на 33,7%. Выручка является тем основным
притоком денежных средств, который позволяет осуществлять операционные расходы,
поэтому такая динамика делает предприятие менее финансово гибким.

Материальные
затраты на производство и реализацию хлебобулочной продукции в 2019 году по
сравнению с 2018 годом снизились 34,9%, а в 2020 году возросли на 2,7%.
Снижение в 2019 году связано с уменьшением спроса на продукцию и,
соответственно, производственная программа была сокращена.

Переменные затраты в 2019 году по
сравнению с 2018 годом уменьшились на 35,2%, в 2020 году снизились еще на 0,6%,
при этом постоянные затраты за 2019 год показали свое снижение на 36,1%, а за
2020 год уменьшились на 2,1%. Полная себестоимость в 2019 году по сравнению с
2018 годом снизилась на 35,4%, а в 2020 году уменьшилась еще на 0,9%. Это
говорит о эффективной системе управления затратами на производство и реализацию
продукции, ведь со снижение затрат увеличивается выручка (согласно данным
отчета о финансовых результатах).

Затраты
на 1 рубль реализованной продукции за 2018 год составили 0,91 руб., в 2019 году
данный показатель возрос до 0,98 руб., а в 2020 году ситуация улучшилась и
затраты на рубль реализованной продукции уменьшились до 0,87 руб.

Организация
уплачивает пени за срыв сроков выполненных своих обязательств перед покупателями.
Порой срыв сроков происходит по вине поставщика, который не вовремя отгрузил
нужный товар. В 2019 году предприятие уплатило пеней на сумму 385 тыс. руб.
Также предприятие столкнулась с проблемой невозврата в срок долгов от оптовых
покупателей, что приводит к росту просроченной дебиторской задолженности. В
2019 году предприятие провело списание дебиторской задолженности с истекшим
сроком давности на сумму 152 тыс. руб.

Исходя из проведенного анализа
затрат в ООО
«Таурус 96» были выявлены следующие проблемы:

1. высокие затраты на юридические услуги;

2. высокий размер дебиторской задолженности приводит к росту просроченной
задолженности, а это в свою очередь к увеличению прочих расходов;

3. наблюдается нарушение ритмичности поставок товаров, материалов,
что приводит к сбоям сроков выполнения работ.

Для
решения вышеперечисленных проблем рекомендуются к реализации следующие
мероприятия:

Фрагмент текста работы:

1 ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ
ОСНОВЫ УПРАВЛЕНИЯ ЗАТРАТАМИ НА ПРЕДПРИЯТИИ 1.1 Сущность затрат предприятия Затраты
представляют собой важную и сложную экономическую категорию, которая находится
на особом месте в структуре управления предприятием, что обусловлено решающим
влиянием затрат на финансовый результат функционирования субъектов
хозяйственной деятельности и их применением для формирования ценовой политики
предприятия и иллюстрации технологического и организационного уровня производственного
процесса, которые используются для оценки степени эффективности хозяйствования
путем сопоставление объема затрат и непосредственных результатов деятельности
компании [14].

Существует
большое количество определений понятий «расходы», которые можно
классифицировать на две большие категории. В рамках первой категории понятие
«расходов» толкуется с точки зрения управленческого подхода в рамках
экономической теории. В рамках второй категории расходы рассматриваются с точки
зрения бухгалтерского подхода в рамках бухгалтерского учета. Разница между
данными подходами является значительной, что видно при систематизации
научно-методических источников представителей различных подходов, исходя из
анализа которых, можно сделать вывод о направленности трактовки расходов в
рамках управленческого подхода на раскрытие непосредственно экономического
содержания термина.

С
точки зрения иностранных и отечественных авторов, являющихся представителями
управленческого подхода, осуществляется акцентуация внимания на денежном
характере расходов, которые расцениваются ими в качестве объема использованных
компанией ресурсов.

Однако, и здесь можно наблюдать некоторые различия