Дипломная работа (ВКР) — бакалавр, специалист на тему Управление конкурентоспособности продукции

Содержание:

ВВЕДЕНИЕ 5

1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ АНАЛИЗА И УПРАВЛЕНИЯ КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТЬЮ 8

1.1. Понятие конкурентоспособности, ее виды и элементы 8

1.2. Методика анализа конкурентоспособности мясной продукции 11

1.3. Подходы к управлению конкурентоспособностью мясной продукции 16

2. АНАЛИЗ КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТИ ПРОДУКЦИИ АО «УМКК» 24

2.1. Организационно-экономическая характеристика предприятия 24

2.2. Оценка конкурентоспособности продукции предприятия 35

2.3. Диагностика проблем конкурентоспособности продукции предприятия 42

3. РАЗРАБОТКА РЕКОМЕНДАЦИЙ ПО ПОВЫШЕНИЮ КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТИ ПРОДУКЦИИ АО «УМКК» 47

3.1. Мероприятия по улучшению конкурентоспособности продукции предприятия 47

3.2. Оценка эффективности мероприятий 52

3.3 Личный вклад студента 56

ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ 60

БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК 65

ПРИЛОЖЕНИЯ 68

Введение:

Актуальность. Конкуренция усилилась в последние десятилетия во всех сферах бизнеса, что обычно является особенностью экономического развития. Перед производителями стоят новые задачи по переосмыслению основ взаимодействия между бизнесом и потребительским рынком. Бизнес-лидерам нужны инструменты для отслеживания глобального бизнес-потенциала. Эти инструменты представляют собой системы для оценки и контроля конкурентоспособности продукта.

Конкуренция — тонкое и гибкое понятие. Если у фирмы возникнут трудности при низком спросе на товар или услугу, то в таком случае производитель некачественных, нефункциональных товаров и услуг потерпит неудачу. Одной из причин нынешней низкой конкуренции российских товаров и услуг является неспособность отечественных компаний защищать и расширять рыночную долю потребителей, продвигать свою продукцию и удовлетворять интересы и предпочтения потребителей в целом. Кроме того, важнейшим вопросом является оценка и управление уровнем конкурентоспособности товаров и услуг. Это связано с тем, что это сложный и интегрированный процесс с соответствующими элементами, от которых зависит конкурентоспособность всего бизнеса. Сложность управления деловой конкуренцией заключается в том, что не существует достаточного количества теорий и практик для внедрения и поддержания конкурентной корпоративной среды. Система управления конкуренцией является одним из наиболее эффективных способов обеспечения конкуренции.

Конкуренция представляет собой высокодинамичную категорию, которая определяется рядом факторов, которые естественным образом не однородны и нестабильны. Однако, помимо важности этого вопроса, не существует уже предложенного универсального подхода, определения и метода управления конкурентоспособностью. Управление конкурентоспособностью продукции сегодня является важнейшей частью системы управления компанией. Следует отметить, что термины «качество» и «конкуренция» не отличаются друг от друга, так как первое является составной частью второго. В результате исследований было установлено, что управление конкурентоспособностью продукции следует понимать как процесс выявления, проектирования, планирования, поддержания и максимизации качества продукции на каждом уровне создания затрат с целью повышения конкурентоспособности продукции.

Целью исследования является разработка рекомендаций по улучшению конкурентоспособности продукции предприятия.

Задачи исследования:

• рассмотреть понятие конкурентоспособности, ее виды и элементы;

• представить методику анализа конкурентоспособности;

• сформировать подходы к управлению конкурентоспособностью;

• представить организационно-экономическую характеристику предприятия;

• оценить конкурентоспособности продукции предприятия;

• провести диагностику проблем конкурентоспособности продукции предприятия;

• предложить мероприятия по улучшению конкурентоспособности продукции предприятия;

• оценить эффективность мероприятий;

• сформировать личный вклад студента.

Объект исследования — АО «УМКК».

Предмет исследования — конкурентоспособности продукции предприятия.

При написании исследования использовались книги, статьи и интернет-источники по вопросам анализа конкурентоспособности продукции предприятия.

Методической основой написания выпускной квалификационной работы являются: теоретический анализ научно — практической и учебной литературы (выделение и рассмотрение отдельных сторон, признаков, особенностей, свойств явлений), наблюдение и изучение научной литературы по теме работы, экономико-математические статистические методы исследования показателей деятельности организации.

Практическая значимость исследования состоит в разработке рекомендаций для исследуемого предприятия, однако, их также можно применить и для других предприятий данной отрасли и с аналогичными выявленными проблемами конкурентоспособности продукции.

Заключение:

Конкурентоспособность – способность предприятия конкурировать на рынках товаров за счет уникальных характеристик, отличающих данное предприятие от других аналогичных субъектов на рынке.

На основании обобщения определений, предлагаем трактовать «конкурентоспособность» как способность предприятия конкурировать на рынках товаров за счет уникальных характеристик, отличающих данное предприятие от других аналогичных субъектов на рынке.

Поскольку конкурентоспособность играет центральную роль в успехе товарного рынка и его производителей, решение вопросов конкуренции является наиболее сложной задачей в любом предприятии и требует скоординированной и четкой работы всех отделов, занимающихся маркетингом и сбытом. Особое внимание уделяется разработке эффективной системы конкурентного управления деятельностью компании.

Существуют удобные методики оценки конкурентоспособности отдельного продукта и всей продукции компании, самыми популярными из них являются SWOT-анализ, методика McKinsey / General Electric, модель пяти конкурентных сил Майкла Портера, многоугольник конкурентоспособности.

Конкуренция сегодня — это борьба между отдельными производителями за потребителя на рынках товаров и услуг. Для производителей, которые поставляют продукцию почти такого же качества за небольшую цену, ключевыми факторами успеха компании являются влияние клиентов и технологий.

Повышение конкурентоспособности имеет решающее значение для обеспечения прибыльности и жизнеспособности бизнеса в условиях рыночной экономики. Менеджмент — лучший способ улучшить качество продукции и обеспечить уровень конкуренции. Управление качеством и конкурентоспособностью – одна из ключевых областей управления бизнесом, определяющая цели и обязанности этих областей.

Поэтому для обеспечения высококонкурентной продукции необходима разработка комплексной системы на базе систем управления. Структура системы конкурентного менеджмента спроектирована таким образом, чтобы учитывать специфическое воздействие организации на окружающую среду, на основе чего осуществляется стратегический анализ, а значит, разработка конкурентной стратегии.

Уфимский мясоконсервный комбинат уже много лет является лидером по производству колбасных изделий и полуфабрикатов в Республике Башкортостан.

Ежедневно под маркой УМКК производится 150 наименований мясных изделий: колбасы вареные, сардельки и сосиски, колбасы варено-копченые и полукопченые, деликатесы, ливерная продукция, консервы мясные, пельмени, котлеты, полуфабрикаты. Так же УМКК выпускается продукция под маркой Бон Бекон (27 наименований) и Добрый продукт (15 наименований).

Гарантированное качество продукции – главное условие достижения стратегической цели предприятия в стремлении к лидирующему положению на рынке мясопродуктов в г. Уфе и Республике Башкортостан, основа конкурентоспособного и прибыльного развития.

Реализация политики качества осуществляется при участии всех работников предприятия путем выполнения требований нормативно-технической документации и документации предприятия, строгого соблюдения производственной и технологической дисциплины. Каждый работник предприятия несет ответственность за качество своего труда. Руководство предприятия берет на себя ответственность за создание условий и обеспечение необходимыми ресурсами для реализации и совершенствования Политики в области качества Комбината.

Миссия предприятия — удовлетворение общественных потребностей в товарах и услугах, производимых обществом.

Валюта баланса изменилась незначительно – снижение составило 2,5%.

В структуре активов преобладают оборотные активы, а в структуре пассивов — собственный капитал, что положительно характеризует управление источниками финансирования предприятия.

Анализ ликвидности баланса показал, что из 4 нормативных соотношений соблюдаются только 2. Наблюдается недостаточная величина наиболее ликвидных активов для обеспечения наиболее срочных обязательств, а также медленно реализуемых активов для обеспечения долгосрочных обязательств. Дефицит составил, соответственно, 113132 тыс. руб. и 86368 тыс. руб.

По трем критериям оценки типа финансовой устойчивости наблюдается положительное значение, т.е. запасы в достаточной степени обеспечены всеми источниками финансирования, а финансовая устойчивость считается абсолютной.

Выручка предприятия увеличилась на 281071 тыс. руб., или на 15,4%, т.е. наблюдается увеличение спроса на продукцию. Другой причиной роста выручки является рост цен реализации.

Вместе с ростом выручки увеличилась и себестоимость, что закономерно, так как рост спроса сказался ростом производства, а это повлекло увеличение объемов закупки сырья и оплаты труда.

Так как темп прироста выручки выше, чем себестоимости, прибыль от продаж увеличилась – на 118812 тыс. руб.

По итогам всех направлений деятельности чистая прибыль увеличилась на 64191 тыс. руб., причем предприятие смогло избавиться от убыточной деятельности в 2018г.

Продукция АО «УМКК» выше по уровню конкурентоспособности, чем у конкурента. Тем не менее, для повышения конкурентоспособности можно рассматривать изменение технологии производства, которая повысит качество продукции.

К недостаткам вареной колбасы относится низкое содержание белка, низкая степень гидратации, отсутствие в рецептуре ингредиента функционального назначения и низкая экономическая эффективность.

Технической задачей предлагаемого изобретения является разработка технологии вареных колбас с новым ингредиентом в виде биологически активной добавки из смеси дикорастущих растений, повышение пищевой ценности готовых колбас, рациональное использование мясного сырья в производстве функциональных мясных продуктов, в частности вареных колбас и расширение их ассортимента.

Биологически активная добавка из смеси дикорастущих растений представляет собой порошок с размерами частиц 50-100 мкм, зеленоватого цвета. В разработанной технологии исследованные количества витаминов удовлетворяют суточную потребность организма человека на 20,5 — 75%.

Применение предлагаемого состава теста, обогащенного готовой цельнозерновой мукой, как основной его составляющей, позволяет придать ему диетические качества, не только не ухудшая свойств конечного продукта, а даже повышая его пищевую ценность. Предполагаемое изобретение позволит использовать для изготовления теста уже существующие производства, без изменения оборудования и налаженного технологического процесса.

Таким образом, предлагаемый способ производства функциональных вареных колбас с использованием биологически активной добавки из смеси дикорастущих растений клевера и эспарцета обеспечивает:

— расширение сырьевой базы;

— повышение пищевой ценности.

— повышение экономической эффективности.

Разработана рецептурная композиция и технология производства пельменей с добавлением ржаных отрубей. На эту продукцию будет очень большой спрос, так как качество и полезность продукта совмещены в одной рецептуре.

Для стимулирования спроса предполагается развивать реализацию продукции не только в крупным супермаркетах, но и в небольших магазинах. Кроме того, покупатели смогут приобрести продукцию в фирменных магазинах по более низкой, чем у реализаторов, цене. А также предлагается ввести систему накопительных бонусов, т.е. чем больше клиент покупает продукции в фирменном магазине по дисконтной карте, тем ниже цена:

 сумма покупок до 100 тыс. руб. – 1% скидки;

 сумма покупок до 200 тыс. руб. – 2% скидки;

 сумма покупок до 300 тыс. руб. – 3% скидки;

 сумма покупок свыше 400 тыс. руб. – 5% скидки.

Итак, если добавить предлагаемые БАД, прибыль увеличится на 22108 тыс. руб. При этом показатели рентабельности производства и рентабельности продаж увеличатся, соответственно, на 1,47% и 0,85%. При условии предоставления всем покупателям максимальной скидки в 5%, прибыль увеличится на 19019 тыс. руб., а показатели рентабельности производства и рентабельности продаж увеличатся, соответственно, на 0,86% и 0,5%.

Фрагмент текста работы:

1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ АНАЛИЗА И УПРАВЛЕНИЯ КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТЬЮ

1.1. Понятие конкурентоспособности, ее виды и элементы

Сегодня существует множество объяснений конкурентоспособности, этот анализ позволяет нам понять, что конкуренция обычно рассматривается как характеристика продукта, отражающая вероятность продажи потребителям на конкретном рынке в какой-то момент.

Конкурентоспособность  более значительное в сравнении с продуктами-аналогами отношение суммы потребительских свойств продукции и расходов на его покупку и использование при их удовлетворении потребностей рынка либо какой-то узко обозначенной области рынка. Другими словами, конкурентоспособной признается продукция, у которой общая положительная эффективность на единицу расходов больше, чем у других, притом существенность любого из аспектов является вполне приемлемой для покупателя [8, с. 161-164].

В таблице 1 предлагается систематизация и анализ основных подходов и трактовок к понятию конкурентоспособности, а также выявление авторами основных свойств конкурентоспособности.

Конкурентоспособность в рамках данных подходов рассматривается, как:

1. Способность производить конкурентоспособную продукцию;

2. Способность вести экономически эффективную хозяйственную деятельность;

3. Способность реализации конкурентной модели бизнеса [2, с. 83-85].

В рыночных условиях, руководителям перерабатывающих предприятий необходимо быстро ориентироваться в изменениях внешней среды, а также находить внутренние резервы, с целью повышение конкурентоспособности продукции и предприятия в целом. Этот процесс должен проходить непрерывно и постоянно. Поэтому следует рассмотреть подробно подходы к определению понятия конкурентоспособности продукции (табл. 2).

Таблица 2

Понятие конкурентоспособности продукции

Мясная отрасль нашей страны является одной из основных подотраслей пищевой промышленности, в деятельности которой существует целый ряд задач, связанных с недостаточным уровнем развития сырьевой базы, низкими темпами модернизации отрасли, обновлением основных производственных фондов, недостаточным использованием производственных мощностей мясоперерабатывающих предприятий, слабой финансовой неустойчивостью, нехваткой собственных средств, сложностью привлечения инвестиций, дефицитом квалифицированных кадров, а также недостаточным информационным обеспечением АПК и многое другое. Данная ситуация определяет необходимость применения новых инновационных решений, чтобы не отставать и не уступать конкурентам.

В условиях конкурентной борьбы на рынке мяса и мясопродуктов, а также изменяющихся предпочтений потребителей, решение различных проблем отрасли возможно только на основе активизации инновационных процессов с использованием современной организации инновационного менеджмента. Чтобы улучшить инновационную политику требуется не только совершенствование системы налогообложения, но и развития конкурентных начал как на внутренних рынках, так и с иностранными компаниями [10, с. 368-369].

Таким образом, на основании обобщения определений, предлагаем трактовать «конкурентоспособность» как способность предприятия конкурировать на рынках товаров за счет уникальных характеристик, отличающих данное предприятие от других аналогичных субъектов на рынке.

Поскольку конкурентоспособность играет центральную роль в успехе товарного рынка и его производителей, решение вопросов конкуренции является наиболее сложной задачей в любом предприятии и требует скоординированной и четкой работы всех отделов, занимающихся маркетингом и сбытом. Особое внимание уделяется разработке эффективной системы конкурентного управления деятельностью компании.