Дипломная работа (ВКР) — бакалавр, специалист на тему Разработка информационной системы ресторана «Виват пицца»

Содержание:

ВВЕДЕНИЕ 5

1. Аналитическая часть 8

1.1. Технико-экономическая характеристика предметной области и предприятия. Анализ деятельности «КАК ЕСТЬ» 8

1.1.1. Характеристика предприятия и его деятельности 8

1.1.2. Организационная структура управления предприятием 9

1.1.3. Программная и техническая архитектура ИС предприятия 10

1.2. Характеристика комплекса задач, задачи и обоснование необходимости автоматизации 15

1.2.1. Выбор комплекса задач автоматизации и характеристика существующих бизнес процессов 15

1.2.2. Определение места проектируемой задачи в комплексе задач и ее описание 18

1.2.3. Обоснование необходимости использования вычислительной техники для решения задачи 20

1.2.4. Анализ системы обеспечения информационной безопасности и защиты информации 23

1.3. Анализ существующих разработок и выбор стратегии автоматизации «КАК ДОЛЖНО БЫТЬ» 26

1.3.1. Анализ существующих разработок для автоматизации задачи 26

1.3.2. Выбор и обоснование стратегии автоматизации задачи 31

1.3.3. Выбор и обоснование способа приобретения ИС для автоматизации задачи 32

1.4 Обоснование проектных решений 32

1.4.1 Обоснование проектных решений по информационному обеспечению 32

1.4.2. Обоснование проектных решений по программному обеспечению 35

1.4.3.Обоснование проектных решений по техническому обеспечению 40

2. Проектная часть 43

2.1. Разработка проекта автоматизации 43

2.1.1. Этапы жизненного цикла проекта автоматизации 43

2.1.2. Ожидаемые риски на этапах жизненного цикла и их описание 48

2.1.3. Организационно-правовые и программно-аппаратные средства обеспечения информационной безопасности и защиты информации 50

2.2. Информационное обеспечение задачи 56

2.2.1. Характеристика нормативно-справочной, входной и оперативной информации 56

2.2.2. Характеристика результатной информации 58

2.3. Программное обеспечение задачи 59

2.3.1. Сценарий диалога 59

2.3.2. Характеристика базы данных 61

2.3.3.Структурная схема пакета (дерево вызова программных модулей) 65

2.4 Испытания разработанного решения 66

2.4.1 Перечень объектов и функций, подлежащих испытаниям 66

2.4.2 Методы проведения испытаний 67

2.4.3 Проведение проверочных испытаний и их результаты 67

3. Обоснование экономической эффективности проекта 74

3.1 Выбор и обоснование методики расчёта экономической эффективности 74

3.2 Расчёт показателей экономической эффективности проекта 77

ЗАКЛЮЧЕНИЕ 85

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ 87

ПРИЛОЖЕНИЕ 1 89

Введение:

Новые показатели роста сервиса возникают в связи с укреплением отношений на рынке, которые соответствуют одному из этапов в экономике. Нестабильная экономическая ситуация усиливает конкуренцию, возникает новая система по оценке предлагаемых услуг и продукции, растут культура и уровень обслуживания. Именно это и толкает рост качества сервиса. Менеджеры в крупных компаниях, а также профессиональные консультанты, работающие в сфере обслуживания, особенно интересуются этим параметром.

В сегменте по предоставлению услуг есть различные направления бизнеса. Одним из них выступает ресторанный бизнес. На сегодняшний день ресторанный бизнес выступает в роли интегрированной сферы предпринимательства, которая напрямую связана с производственной сферой и непосредственно управлением рестораном. Направлен этот вид бизнеса на удовлетворение потребностей населения услугах, предлагаемых ресторанами, и, кроме того, на максимальное приумножение прибыли [3]. Эффективный мененджмент, современная кухня, адекватная ценообразование и, кроме всего прочего, идеальный сервис позволяют проводить максимально успешную хозяйственную деятельность.

Сегодня рынок насыщен вновь открытыми ресторанами с такими различными кухнями, как, к примеру, экзотическая, способные удовлетворить различные вкусовые пристрастия посетителей. Рестораторы большое значение придают тому факту, как клиенты оценят качество предоставляемых ими услуг. Для ресторанного бизнеса свойственна закономерность: чем выше качество управления рестораном, тем выше будет качество предоставляемых услуг.

Главной целью любого бизнеса, а в данном случае ресторанного, является получение прибыли за счет привлечения клиентов. Все это достигается за счет высокого качества управления.

Сегодня в этом виде бизнеса работает очень сильная конкуренция, в то время как клиент предъявляет все больше требований к сервису. Ввиду этого особое внимание направлено на анализ и повышение качества управления, а также повышение культуры обслуживания для заведений с одним и тем же уровнем. Главным образом это направлено на возможность выделиться на фоне конкурирующих заведений посредством первоклассного сервиса. Но, вопреки этому правилу, совсем немного предприятий общепита должным образом совершенствуют свой сервис. Все вышесказанное говорит об актуальности темы данной выпускной квалификационной работы.

Данная выпускная квалификационная работа выполнена на базе итальянского ресторана «Виват пицца». Итальянская кухня достаточно популярна. Есть мнение, что такую распространенность она получила благодаря ингредиентам и способам приготовления блюд. Рестораны с итальянской кухней отличаются здоровым питанием вкусовым изобилием. На территории Российской Федерации открываются новые заведения. Значительное количество заведений с итальянской кухней находятся в Москве и Санкт-Петербурге.

Тема данной выпускной квалификационной работы – «Разработка информационной системы ресторана «Виват пицца».

Цель выпускной квалификационной работы – разработка проектного решения для организации информационной системы ресторана «Виват пицца».

В соответствии с указанной целью работы, в процессе ее выполнения необходимо решить нижеприведенные задачи:

— исследовать технико-экономическую характеристику предметной области и общую характеристику ресторана «Виват пицца»;

— исследовать программную и техническую архитектуру информационной системы ресторана «Виват пицца»;

— изучить характеристику комплекса задач автоматизации и обосновать необходимость автоматизации в ресторане «Виват пицца»;

— произвести анализ системы обеспечения информационной

Заключение:

Сегодня на основе средств вычислительной техники разрабатываются и внедряются различные автоматизированные информационные системы.

Успех в выполнении этих систем во многом зависит от специалистов по системотехнике, которые знают методику анализа и проектирования этих систем, возможности вычислительной техники и обладающих математическими методами, которые используются при постановке и решении задач [4].

Для обеспечения нормального функционирования сложных систем, где взаимодействуют разнообразные материальные, производственные ресурсы и большие коллективы людей, осуществляется управление, как отдельными элементами, так и системами в целом.

Потребность постоянно повышать производительность и эффективность труда работников, выпускать больше качественной продукции и т.п. послужили основанием к созданию автоматизированных систем.

Разработанная информационная система позволит значительно увеличить скорость работы сотрудников ресторана, в том числе повысить точность и скорость обслуживания клиентов ресторана.

В целом применение разработанной информационной системы положительно повлияет на деятельность всей компании в целом, так как позволит значительно снизить нагрузку на сотрудников за счет снижения затрат на трудовые и стоимостные затраты выполнения типовых ежедневных операций.

В процессе выполнения работы рассмотрена классификация информационных систем, описаны этапы жизненного цикла информационных систем и проведен обзор существующих систем автоматизации, дана краткая характеристика рассматриваемой компании, обоснована необходимость разработки информационной системы, выбраны средства разработки, описана информационная архитектура создаваемого проекта, реализована информационная модель задачи, создана модель «сущность–связь» (ER–модель), подготовлена структура полей таблиц БД, изучены потоки начальной, текущей, справочной и итоговой информации.

Также вторая глава описывает применяемые программные модули, включает схему технологического процесса нахождения, пересылки, анализа и представления данных, приведен контрольный пример созданного проекта.

Третья часть описывает выбор методики расчета уровня эффективности проекта и проведения всех расчетов, которые необходимы для обоснования рентабельности работы.

Эффективность системы реализована благодаря минимизации трудоемкости проводимых сотрудником операций. По итогу определено, что уменьшение трудоемкости всех работ составляет 1887 часов в год, это дает экономию 345751 руб. в год. Период окупаемости проекта – 2 месяца.

Итоги расчетов говорят об экономической эффективности работы.

Фрагмент текста работы:

1. Аналитическая часть

1.1. Технико-экономическая характеристика предметной области и предприятия. Анализ деятельности «КАК ЕСТЬ»

1.1.1. Характеристика предприятия и его деятельности

Данная выпускная квалификационная работа выполнена на базе ресторана «Виват пицца».

Основной вид деятельности – Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания (56.10).

К отличительной черте ресторана «Виват пицца», несомненно, можно отнести акции, в основном ориентированные на молодежь, нацеленные на привлечение новых и удержанию постоянных клиентов (их доля в общей массе посетителей ресторана составляет не менее 60%).

Технико-экономические показатели деятельности ресторана приведены в таблице 1.1.

Таблица 1.1

Технико-экономические показатели деятельности предприятия

№ п\п Наименование характеристики (показателя) Значение показателя за 2022 год

1 Среднегодовая стоимость основных производственных фондов, тыс. руб. 155200

2 Прибыль, тыс. руб. 260530

3 Фондоотдача, руб. 70,9

4 Условная фондоотдача, руб. 70,1

5 Рентабельность основных фондов, % 4,5

6 Условная рентабельность 0,21

Популярность европейской и итальянской кухни растет среди посетителей ресторанов с каждым годом. В связи с этим конкуренция в данной сфере ресторанного бизнеса возрастает. Сеть ресторанов «Виват пицца» ставит перед собой цель сохранить и приумножить количество своих посетителей. Для ее достижения необходимо идти в ногу со временем. Для достижения стабильно растущего экономического эффекта первостепенным направлением