Дипломная работа (ВКР) — бакалавр, специалист на тему Разработка и планирование стратегии развития предприятия ООО «Звуки»

Содержание:

Введение. 3

Глава 1. Теоретические основы разработки стратегии
развития организации. 5

1.1. Понятие, сущность и виды стратегий. 5

1.2. Процесс разработки стратегий деятельности предприятия. 7

1.3. Информационное обеспечение разработки и принятия
стратегий предприятия  16

Глава 2. Анализ стратегии развития ООО «Звуки». 22

2.1. Общая характеристика ООО «Звуки». 22

2.2. Анализ основных показателей деятельности исследуемого
предприятия. 23

2.3. Анализ кадровой политики и характеристика персонала
предприятия. 25

2.4. Состояние деятельности предприятия по разработке и
реализации стратегий развития. 31

Глава 3. Разработка стратегии развития ООО «Звуки». 53

3.1. Формирование и обоснование стратегии развития ООО
«Звуки». 53

3.2. Оценка ожидаемой экономической эффективности
реализации разработанной стратегии. 68

Заключение. 75

Список использованной
литературы   78

Введение:

Актуальность темы выпускной квалификационной работы (далее — ВКР) обусловлена
следующими положениями. Постоянный рост конкуренции в современной экономике
требует от каждого хозяйствующего субъекта повышения качества предоставляемых
товаров и услуг. В результате значение вопросов обеспечения
конкурентоспособности предприятий постоянно растет. Чтобы выжить в конкурентной борьбе и успешно развиваться в условиях
рыночной экономики, предприятие должно свою деятельность тщательно планировать,
как на ближайшую, так и на средне- и долгосрочные перспективы, что
осуществляется в рамках стратегий развития.

Разработка и выбор стратегии должны обосновываться обширными исследованиями
и достоверными данными. Современная организация способна существовать и успешно
конкурировать на рынке лишь при условии постоянного развития и адаптации под
изменяющиеся условия ведения бизнеса. Ускорение ритма современной жизни,
изменчивость окружающей среды усиливает нестабильность функционирования
компаний, заставляет их проводить частые и быстрые изменения, подстраиваться
под смену внешних условий.

Справляться с этой задачей позволяет стратегическое планирование. Прежде
всего, стратегия большей частью формулируется и разрабатывается высшим
руководством, но ее реализация предусматривает участие всех уровней управления.

В стратегическом управлении стратегия рассматривается как долгосрочное
качественно определенное направление развития организации, касающееся сферы,
средств и форм ее деятельности, системы взаимоотношений внутри организации, а
также позиции организации в окружающей среде. Постоянно меняющаяся бизнес-среда
держит вопросы разработки и обоснования стратегий развития в фокусе теоретического
и практического интереса. Выше изложенное свидетельствует об актуальности темы
ВКР.

Цель данной выпускной
квалификационной работы: разработать стратегию развития ООО
«Звуки».

Для достижения цели в ВКР  решались следующие
задачи:

— изучить понятие, сущность и виды
стратегий;

— исследовать процесс разработки стратегий
деятельности предприятия и его информационное обеспечение;

— представить общую характеристику ООО
«Звуки» и анализ основных показателей деятельности;

— осуществить анализ кадровой политики и
персонала предприятия;

— оценить состояние деятельности исследуемого
предприятия по разработке и реализации стратегий развития;

— разработать стратегию развития ООО
«Звуки»;

— дать оценку ожидаемой экономической
эффективности реализации разработанной стратегии.

Объектом исследования ВКР является ООО «Звуки».

Предмет исследования – деятельность по разработке стратегии развития ООО
«Звуки».

Информационная основа ВКР. Теоретической основой исследования послужили
научные труды отечественных и зарубежных ученых в области стратегического
менеджмента и конкурентоспособности современного предприятия, материалы
ряда научных статей, интернет-источников и материалы о деятельности
исследуемого предприятия.

Методологическая основа
ВКР. В процессе исследования использованы следующие общенаучные
методы: сравнение, статистический метод, анализ, метод обобщения, индукции,
дедукции и другие.

Структурно
выпускная квалификационная работа включает введение, три главы, заключение,
список использованных источников.

Заключение:

Для того, чтобы предприятие могло удержаться на рынке, оно должно обладать
высокой конкурентоспособностью. В настоящее время известны различные способы
повышения уровня конкурентоспособности организации, среди которых можно
выделить рост объемов реализации продукта: снижение расходов; бенчмаркинг;
улучшение качества выпускаемого продукта или оказываемых услуг.

Таким образом, ООО «Звуки» представляет собой коммерческую организацию,
осуществляющую деятельность в сфере ресторанно-гостиничного бизнеса. Это сеть
ресторанов, в которые входят ресторан японской кухни Киото, пивной ресторан
Bier Haus, гастрономический ресторан Стрижи, британский ресторан&паб
Fuller’s, гриль-бар The Rocks, сеть ирландских пабов Harat’s, сеть лапшичных My
Way, а также отель Sayen 4*.

Как показал проведенный анализ, за анализируемый период наблюдается прирост
объемов реализации, но при этом темп роста себестоимости был более высокий, а
также наблюдается некоторый спад показателей рентабельности.

В ходе проведенного исследования было выявлено, что ООО «Звуки» достаточно
эффективно использует элементы комплекса маркетинга и продвижения. ООО «Звуки»
включает сеть ресторанов и отель, поэтому является компанией не одного профиля.
Для оценки конкурентоспособности и сравнения с конкурентами возьмем основной
род деятельности компании – общественное питание. Отметим, что рестораны,
входящие в сеть ООО «Звуки» также достаточно разноплановы, это как рестораны
японской кухни, так и пивной ресторан, британский ресторан&паб, гриль-бар,
сеть лапшичных. Поэтому в качестве основных конкурентов такой компании
целесообразно рассмотреть крупные ресторанные сети и альянсы, функционирующие
на рынке общественного питания.

Анализ рыночного окружения ООО «Звуки» показал, что сфера бизнеса, в
которой работает компания, характеризуется высокой интенсивностью конкуренции,
средней степенью доступности и распространенности ресурсов и способностей,
необходимых для конкурентной борьбы.

Основными конкурентами компании ООО «Звуки» по основным видам деятельности
являются

— Good Group — сеть ресторанов (30% рынка);

— Амритта, сеть кафе-ресторанов (9% рынка);

— Пиццерия Папа Джонс (8% рынка).

По сравнению с выбранными конкурентами ООО «Звуки» занимает 46% в доле
рынка общественного питания. К минусам в деятельности компании можно отнести
следующее:

— ООО «Звуки» уступает своим конкурентам по
некоторым позициям;

— недостаточная осведомленность клиентов о
высоком качестве ресторанной продукции и услуг ООО «Звуки»;

— качество обслуживания ниже в сравнении с
конкурентами, несистематизированность деятельности компании в области
формирования корпоративного имиджа.

По результатам SWOT-анализа можно заключить, что ресторан ООО «Звуки»
обладает уникальной концепцией с хорошей авторской кухней, насыщенной клубной
жизнью. Предлагает посетителям приемлемые цены и высокий уровень обслуживания.
Вместе с тем, у заведения слабо развит маркетинг и система продвижения, и в
отличие от конкурентов, нет скидочных программ и клубных карт.

Разработка новых проектов, их модификация и совершенствование лучшее
направление действий для ресторана ООО «Звуки». Такими усовершенствованиями
будут являться:

1. Расширение ассортимента путем введения
сезонного тематического меню.

2. Замена блокнотов официантов электронными
планшетами.

3. Обучение официантов иностранным языкам.

4. Постройка летней веранды.

Логистический процесс на складе ООО «Звуки» весьма сложен, поскольку
требует согласованности функций снабжения запасами, переработки продуктов и
распределения заказов по ресторанам.

Общая сумма реализации ресторана ООО «Звуки» за декабрь 2020
года составила 27 926 713 р., объем реализации товара 1 063 штук.

Общее количество номенклатурных позиций ресторана ООО «Звуки» составляет
6,80% товарооборота (10 271 400 р.) обеспечивает 2 товарные группы: алкогольные
напитки. Они и составили группу А.

Таким образом,
произведенная оценка эффективности программы повышения эффективности
деятельности ООО «Звуки»,
подтверждает целесообразность внедрения данной программы на основе следующих
показателей:

1) срок окупаемости
проекта составит 1 квартал;

2) показатель внутренней
норм доходности (IRR)
= 83%;

3) индекс рентабельности
(PI)
= 3,17;

4) интегральный
экономический эффект (чистая текущая стоимость) составила 1126,42 тыс. рублей.

Фрагмент текста работы:

Глава 1. Теоретические основы разработки стратегии развития
организации 1.1. Понятие, сущность и виды стратегий Термин «стратегия» активно использовали и продолжают использовать военные
во время планирования и проведения военных действий. В сферу бизнеса понятие
стратегии перешло в 50 годы XX века [4]. Чаще всего стратегию трактуют как
систему взаимосогласованных мероприятий и действий для реализации выбранных
целей организации.

Любая стратегия является сложным и комплексным элементом системы
менеджмента предприятия, и скопировать его полностью практически невозможно. И
как следствие при копировании стратегии возникают дополнительные проблемы с ее
реализуемостью, поскольку изучить, понять и четко скопировать полностью всю
стратегию, как комплекс взаимосогласованных действий, которые часто являются
скрытыми, очень трудно и затратно [14, с. 7].

Более того, каждая организация имеет определенные уникальные особенности,
которые необходимо учитывать в сложившейся стратегии, что дает возможность
достичь высокого уровня конкурентоспособности на рынке, а копирования шаблонной
стратегии может выхолостить дифференцированность предприятия. Ученые
сформировали такие концептуальные основы формирования и реализуемость стратегии
— философскую и организационно-экономическую [8].

По первому подходу стратегия рассматривается как психологически
символическая составляющая предприятия. При этом важную роль играет
корпоративная культура, социально-психологический климат, видения и миссия
предприятия. Стратегия является своеобразной философией деятельности
предприятия [20, с. 81].

Философская концепция формирования и реализации стратегии предполагает, что
стратегия является важным элементом деятельности предприятия и играет такие
роли:

— состояние, способ развития, нахождение
баланса между внешней и внутренней средой организации, особенность деятельности
предприятия, что позволяет идентифицировать преимущества, слабые стороны,
возможности и угрозы и как их использовать для длительного развития и выживания
организации;

— доминирующий элемент системы менеджмента
предприятия, который позволяет предвидеть будущее и формировать четкие способы
его достижения;

— способ мышления, система принятия важных
управленческих решений, требующих специальной подготовки этого процесса,
навыков и процедур и надлежащего ресурсного обеспечения;

— воспроизводственный элемент, позволяющий
достичь лучших результатов, мотивируя соответствующим образом и объединяя в
команду всех работников предприятия [25, с. 37].

Согласно распространенной концепции предприятия, стратегия является основой
построения системы менеджмента организации, которая выбрала такую ​​концепцию
для построения собственной системы менеджмента [34]. При этом стратегия тесно
связана с философией и культурой предприятия и основательно отражает социальные
аспекты развития предприятия.

Организационно-управленческий аспект стратегии предполагает формирование
конкурентоспособных мер, методов, способов и действий на стратегическом уровне
предприятия.

То есть стратегию рассматривают с этой позиции согласованности мероприятий
и последовательности определенных действий, которые возникают из хаоса, и
соответственно формирование стратегии является своеобразным процессом
организации деятельности, требующей соблюдения такого:

— активное внедрение устойчивых культурных
принципов деятельности,

— формирование общей команды с высоким
уровнем мотивированности,

— нахождение общих интересов и целей между
различными группами и командами предприятия.