Дипломная работа (ВКР) — бакалавр, специалист на тему Маркетинг на предприятии общественного питания (на примере организации общества с ограниченной ответственностью «Партнеры Ноябрьск»)

Содержание:

Содержание Введение. 5

Глава 1.
Теоретико-методологические основы маркетинга на предприятиях общественного
питания. 9

1.1. Сущность и роль маркетинга в деятельности
предприятия. 9

1.2. Методология исследования маркетинговой
деятельности организации. 13

1.3. Проблемы и перспективы развития маркетинга
на предприятиях общественного питания. 18

Глава 2.
Анализ маркетинговой деятельности предприятия общественного питания ООО
«Партнеры Ноябрьск». 25

2.1. Общая характеристика предприятия
общественного питания ООО «Партнеры Ноябрьск». 25

2.2. Исследование эффективности организации
маркетинговой деятельности на предприятии. 27

2.3. Методологический анализ маркетинговой
деятельности предприятия. 34

Глава 3.
Разработка проекта мероприятий по повышению эффективности маркетинговой
деятельности предприятия общественного питания ООО «Партнеры Ноябрьск». 38

3.1. Мероприятия по повышению эффективности
маркетинговой деятельности предприятия общественного питания ООО «Партнеры
Ноябрьск». 38

3.2. Социально-экономическая эффективность
разработанного проекта мероприятий  44

Заключение. 47

Список
использованных источников. 51

Приложения. 54

Введение:

Введение Актуальность настоящего исследования обусловлена тем, что деятельность предприятий
общественного питания оказывает значительное влияние на качество и культуру жизни
населения. Оказывая услуги питания, предприятия удовлетворяют не только физиологические,
но и социальные, духовные потребности человека — в общении, уважении, признании,
новизне, красоте, гармонии и т.п. От степени удовлетворенности этих запросов людей
зависит посещаемость, а, следовательно, – успех и стабильность развития предприятия.
В связи с высокой конкуренцией на рынке любая организация должна постоянно рассматривать
варианты повышения качества услуг, в частности, в ресторанном бизнесе.

На современном этапе, для
того чтобы маркетинговая деятельность компании была результативна, работала на опережение,
а не постфактум, её необходимо тщательно планировать и желательно заранее. В условиях
жесткой конкуренции, а также быстро изменяющейся ситуации на современном рынке маркетинг
выступает важнейшей подсистемой общего менеджмента, направленной на удовлетворение
потребностей и формирование лояльности покупателей. Зачастую руководители предприятий
считают, что результаты маркетинговой деятельности невозможно измерить в конкретных
показателях, и отдел маркетинга рассматривают как затратный. Многие факторы обосновывают
значимость оценки и повышения результативности маркетинговой деятельности на предприятии.

Заключение:

Заключение Таким образом, по результатам проведенного исследования можно сделать
следующие выводы по исследуемой тематике. Итак,  маркетинг – одна из основополагающих дисциплин
для профессиональных деятелей рынка. Определяющую роль в ведении маркетинга
играет стратегия предприятия. Главный критерий маркетинга это достижение
поставленных целей: получение максимальной и устойчивой прибыли, прочное
закрепление своих позиций на рынке и проникновение на новые рынки.

Маркетинговая деятельность основана на изучении и прогнозировании спроса,
обоснованном принятии решений относительно использования ценовых стратегий,
специально разработанных рекламных кампаниях, верно подобранных инструментах
стимулирования производства и сбыта.

Проблемы
развития маркетинга, на наш взгляд, связаны с тем, что в России, к сожалению,
пока еще нет рыночной экономики в чистом виде, как это наблюдается в развитых
странах, где маркетингу отводится ведущая роль.

За последние
годы эффективность маркетинга уже не раз ставилась под вопрос, но при этом
современные методы формирования имиджа организации и разработка грамотных,
научно выверенных программ продвижения и определенная часть завуалированного
маркетинга, маркетинговые исследования как часть теоретико-методического
обеспечения, всегда приносили заинтересованным в успехе рыночным игрокам
желаемый результат.

На сегодняшний день для рынка общественного питания можно дать следующую характеристику:
рынок общественного питания активно развивается, при этом влияние общего экономического
спада и кризиса, связанного с коронавирусом, сказывается на данной индустрии не
слабее, чем и в других отраслях. Специалистами указывается, что уровень потребности
в точках общественного питания на данный момент хоть и является удовлетворенным,
но все же есть надежда на лучшее. Факт кажущегося изобилия является обманчивым,
так как большинство потребностей рынка использовано не в полную силу. Все это позволяет
утверждать, что активность отрасли в будущем может быть более высокой.

Фрагмент текста работы:

1.1. Сущность и роль маркетинга в
деятельности предприятия В сегодняшнем мире маркетинг является неотъемлемой частью успеха любой организации.
Это относится к деятельности по изучению групп потребителей и завоеванию рынка.
Поскольку отношения между вопросами рыночных. Это означает, что спрос на услуги,
идеи и потребительские товары может обеспечить достаточный доход в виде реального
результата соответствующей деятельности на рынке [9].

Маркетинг – это динамичное, сложное и многослойное явление. В настоящее время
современный маркетинг рассматривается как совершенно новая философия бизнеса, основанная
на моральных и социальных и этических нормах делового общения, интересов общества
и потребителей, правил справедливого бизнеса и международных кодексов. Раньше в
традиционной концепции бизнеса было стремление максимизировать прибыль за счет массового
производства и коммерциализации готовой продукции. Однако цели компании сегодня
направлены на целевые сегменты рынка, которые являются группами потребителей с их
потребностями, интересами и предпочтениями.

Суть этой концепции заключается в том, что компания определяет потребности
потребителей и стремится удовлетворить их, создавая нужные продукты.

Следовательно, компания не направлена на собственные производственные мощности,
а направлена на желания и мотивацию потребителя.