Дипломная работа (ВКР) — бакалавр, специалист на тему Формирование рекламной стратегии современного ресторана

Содержание:

Введение 3

1. Теоретические аспекты формирования рекламной стратегии современного ресторана 6

1.1 Понятие и особенности рекламной стратегии современного ресторана 6

1.2 Основные этапы формирования рекламной стратегии современного ресторана 11

1.3 Стратегия программы привлекательности в ресторанной деятельности 16

2. Анализ рекламной стратегии современного ресторана на примере ООО «МОНЕ» 24

2.1 Общая организационно-экономическая характеристика ООО «МОНЕ» 24

2.2 Анализ конкурентного окружения ресторана 24

2.3 Анализ рекламной стратегии ООО «МОНЕ» 24

3 Рекомендации по совершенствованию рекламной стратегии ООО «МОНЕ» 24

3.1 Мероприятия по совершенствованию рекламной стратегии ООО «МОНЕ» 24

3.2 Оценка эффективности предложенных мероприятий 24

Заключение 24

Список литературы 24

Приложения 24

Введение:

Актуальность темы данной работы объясняется современными рыночными условиями, в которых существует российский бизнес. Несмотря на введенные западные санкции, которые позволили несколько ослабить конкуренцию со стороны зарубежных товаров, она по-прежнему присутствует. Это заставляет руководителей компаний задумываться об улучшениях, которые можно произвести во внутренней среде организации для того, чтобы противостоять факторам внешней среды и сохранять конкурентоспособность предприятия в целом.

Сильная конкуренция на рынке заставляет компании пользоваться услугами рекламных агентств. Реклама – это оплаченная форма коммуникаций, предназначенная для эффективного продвижения товаров, услуг или идей, а также направленная на информирование покупателей о новых продуктах. Современные рекламные технологии вызывают интерес потенциальной аудитории к рекламируемому продукту и выделяют его среди конкурентов. Для более четкого формирования имиджа фирмы рекламодатель старается использовать уникальные технологии рекламы и связей с общественностью.

Современная ситуация на рынке услуг общественного питания претерпела существенные изменения и не является стабильной. В связи с недавней пандемией (COVID-19) развитие предприятия общественного питания требует глубокого анализа и совершенствования. Грамотная, правильная и сбалансированная рекламная стратегия может кардинально изменить ситуацию и спасти предприятие общественного питания от банкротства. Разработка рекламной стратегии способствует оперативному реагированию на изменения рынка, эффективному восстановлению компании. С помощью эффективной рекламной стратегии организация может быстро сориентироваться в случае экономического спада и найти наилучший путь решения проблемы, который в результате предоставит потребителю востребованный продукт, улучшит положение фирмы на рынке, укрепит позиции среди конкурентов. В данных условиях необходима разработка эффективной рекламной стратегии на основе применения методов маркетинга.

Целью представленной работы является разработка рекламной стратегии современного ресторана на примере ООО «МОНЕ» (ресторан «Пушкин»).

Опираясь на цель данного исследования, можно сформулировать ряд задач, которые необходимо решить в ходе его проведения:

— раскрыть понятие и особенности рекламной стратегии современного ресторана;

— охарактеризовать основные этапы формирования рекламной стратегии современного ресторана;

— рассмотреть стратегию программы привлекательности в ресторанной деятельности;

— общая организационно-экономическая характеристика ООО «МОНЕ»;

— анализ конкурентного окружения ресторана;

— анализ рекламной стратегии ООО «МОНЕ»;

— мероприятия по совершенствованию рекламной стратегии ООО «МОНЕ»;

— оценка эффективности предложенных мероприятий.

Объектом исследования выступает общество с ограниченной ответственностью «МОНЕ».

Предмет исследования: рекламная стратегия ООО «МОНЕ».

В соответствии с поставленной целью и задачами определен ряд методов исследования: анализ литературы по теме работы, изучение нормативных документов ООО «МОНЕ», табличное представление финансовых показателей организации, приемы структурного и логического анализа, обобщение полученных данных, экономико-статистический, социологического опроса, экспертных оценок, сравнительного анализа и др.

Данная работа состоит из введения, трех глав, заключения, списка использованных источников и литературы и приложений.

Заключение:

Реклама является одним из элементов СМИ и инструментов маркетинговых коммуникаций и занимает одно из центральных позиций в деятельности предприятий.

Наиболее важные задачи рекламы включают, среди прочего, влияние на изменение отношения человека, побуждение потребителей использовать данную услугу или купить данный продукт. Он используется различными социальными субъектами и адаптирован к новым возможностям и требованиям современного потребителя. Рекламный бюджет обычно представляет собой отдельный документ, разделенный на вкладки — вид деятельности, расходы за месяц, квартал, год. При создании эффективного бюджета необходимо использовать элементы традиционного и онлайн-маркетинга.

Опираясь на анализ внешней среды, которое определено путем исследования слабых и сильных сторон деятельности предприятия, угроз и возможностей среды, предприятия разрабатывают свои стратегические направления деятельности, направленные преимущественно на усиление конкурентных позиций на рынке и завоевания большей рыночной доли.

Эффективность продвижения напрямую зависит от выбранных рекламных технологий. На сегодняшний день наиболее актуальным методом продвижения является продвижение с помощью Интернет-коммуникаций.

ООО «Моне» представляет собой коммерческую организацию, осуществляющую деятельность в сфере общественного питания в г. Москва (ресторан «Пушкин»). Сфера бизнеса, в которой работает ООО «Моне» характеризуется высокой интенсивностью конкуренции, средней степенью доступности и распространенности ресурсов и способностей, необходимых для конкурентной борьбы. Основными конкурентами ООО «Моне» в г. Москва по основным видам деятельности являются: ресторан «Жигули» (https://zhiguli.su), ресторан «Dr. Живаго» (https://drzhivago.ru/) и ресторан «Белуга» (https://belugamoscow.ru/).

К минусам в маркетинговой деятельности ООО «Моне» можно отнести следующие: данное заведение уступает некоторым из прямых конкурентов по многим позициям, что свидетельствует о недостаточной осведомленности клиентов о высоком качестве услуг и обслуживания в ООО «Моне»; несистематизированность деятельности организации общественного питания в области формирования положительного имиджа.

Разработанная стратегия продвижения ООО «Моне» включает следующие мероприятия:

– рекламная кампания ООО «Моне» (размещение рекламных сообщений в печатных изданиях, наружная реклама, изготовление брендированной упаковки с логотипом и адресом организации, раздача рекламных листовок, реклама на асфальте, PR в интернете);

– развитие страницы компании в социальной сети ВКонтакте;

– использование Event-технологий: викторина ко дню рождения ООО «Моне».

Общая сумма, которую нужно потратить на предложенные мероприятия для ООО «Моне», составляет 404 тыс. руб. Предложенный проект мероприятий позволит увеличить выручку на 5 812,7 тыс. руб. Рассчитанный коэффициент ROMI = 1338,8%.

Фрагмент текста работы:

1. Теоретические аспекты формирования рекламной стратегии современного ресторана

1.1 Понятие и особенности рекламной стратегии современного ресторана

Современные условия рыночной экономики и факторы внешней среды требуют от хозяйствующих субъектов активной рекламной политики, которая будет воздействовать на покупательские предпочтения и мотивацию. Реклама является целенаправленным и неличным обращением, осуществляющимся при помощи средств массовой коммуникации, призывается в силу усиления конкурентных преимуществ какого-либо товара, услуги, торговой марки, компании (кандидата, правительства и т.д.).

Реклама — комплексное социально-экономическое явление, имеющее социальный контекст и обладающее множеством связей с различными сферами деятельности человека: с экономикой, политикой, общественной детальностью, религией.

В современном мире рынок рекламы является одним из самых оживленных и постоянно развивающихся рынков во всем мире. Из-за появления новых предприятий, клиентов, а также усложненных с технологической точки зрения товаров и услуг, востребованность рекламы растет ежегодно. Реклама применяется в разных областях жизни как действенный способ продвижения продукта, в том числе и в отрасли туризма и гостиничного дела.

Реклама присутствует в жизни каждого человека, намеренно или нет, но она влияет на решения людей каждый день. Термин «Reclamare» переводится с латинского языка, как «выкрикивать, извещать».

Рекламная стратегия – это направление, в котором будет двигаться компания, создавая рекламный продукт. В глобальном плане разработка рекламной стратегии – это самый главный этап рекламной кампании. Суть рекламной стратегии в том, чтобы донести до потребителя конкретную выгоду. Разрешение проблемы или другое преимущество материального или психологического свойства, которое даёт приобретение товара.

Сущность рекламной стратегии заключается так же в том, чтобы определить: какую смысловую нагрузку должна придать коммерческая реклама тому или иному товару, чтобы потенциальный потребитель выбрал именно его среди многочисленных товаров конкурентов; донести до потребителя конкретную выгоду, разрешение проблемы или иное преимущество материального или психологического свойства, которое дает приобретение конкретного товара.

Таким образом, рекламная стратегия — деятельность по планированию, реализации и контролю рекламы как инструмента рыночного продвижения товаров и услуг. Основными участниками рекламной деятельности выступают: рекламодатель, рекламное агентство (посредник), средства размещения рекламы и сами потребители.

Реклама складывается из множества элементов, для достижения различных целей и задач. Единой верной классификации видов рекламы нет, поскольку список современных разновидностей рекламного влияния обширен.

Рассмотрим основные виды рекламной стратегии. Первый вид — медийный, подразумевает под собой выбор таких коммуникационных носителей, при помощи которых, коммуникативное послание будет донесено до целевой аудитории. В медийном виде рекламной стратегии – разрабатывается стратегия использования СМИ и оптимизируется бюджет коммерческой рекламной кампании. Затем осуществляется выбор рекламных носителей по каждому СМИ: каналы, станции, издания и другое, происходит определение роли каждого носителя.

Второй вид рекламной стратегии – это креативный он подразумевает разработку в рамках общей коммуникативной стратегии бренда и является своего рода ключевой идей, ведущей мыслью, на базе которой будет вестись дальнейшая разработка всех рекламных коммуникаций. В основе креативной стратегии лежит концепция позиционирования.

Существует два основных типа рекламных стратегий. Их различия состоят в том, на что опирается реклама: на реальные утилитарные свойства товара или на его психологически значимые свойства. Первый тип получил название рационалистической рекламы, второй – эмоциональной, или проекционной рекламы. Два этих типа рекламных стратегий используют в качестве основного различные каналы сообщения.

В первом типе доминирует вербальная информация, то есть рекламный текст, а во втором – невербальная такая как: рекламные образы, музыка, анимация, общее креативное стилевое решение.

Для проекционной рекламы, как правило, наиболее важной является невербальная информация, текстовая часть в такой рекламе лишь закрепляет и конкретизирует образ, созданный невербальными средствами.

По субъекту коммуникации рекламная стратегия может исходить от: производителя, частного лица, государства, общественных организаций, торговых посредников.