Дипломная работа (колледж/техникум) на тему Разработка рекомендаций по организации приема туристов, путешествующих с детьми (на примере ООО «Роза Ветров», п. Горные Ключи)

Содержание:

Введение 4
1 Теоретические аспекты изучения организации семейного туризма 7
1.1 Понятие, виды, функции семейного туризма 7
1.2 Особенности организации семейного туризма в современных условиях 11
2 Разработка рекомендаций по организации приема туристов, путешествующих с детьми (на примере ООО «Роза Ветров», п.Горные Ключи) 17
2.1 Характеристика гостиницы 17
2.2 Исследование конкурентной среды гостиницы ООО «Роза Ветров» 24
2.3 Рекомендации по организации приема семейных туристов 34
Заключение 39
Список использованных источников 41
Приложения 45

Введение:

Актуальность исследования. Важнейшая проблема любой организации в сфере гостеприимства, – это проблема ее выживания и обеспечения развития в условиях высококонкурентной среды, поскольку современный рынок гостиничных услуг характеризуется высоким уровнем конкуренции. В связи с этим актуальной задачей менеджмента каждого предприятия гостиничного хозяйства является поиск путей повышения конкурентоспособности. Для этого необходимо учитывать, что сфера гостеприимства относится к сервисным видам деятельности, поэтому основным фактором, который определяет конкурентоспособность гостиницы, является ассортимент и качество услуг.
Формирование набора услуг необходимо проводить с учетом структуры потребителей и места расположения гостиницы. Так, если отель ориентирован преимущественно на корпоративный отдых и расположен в деловом центре города, то ассортимент его услуг должен включать организацию деловых, бизнес-мероприятий. Если же гостиница расположена вдали от шума и ориентирована на отдых семей с детьми, то она должна предлагать стандартные и дополнительные услуги для времяпровождения родителей и их детей разного возраста.
Расширение ассортимента услуг и создание условий для семейного отдыха в сфере гостеприимства чрезвычайно важно не только для конкурентоспособности отеля, то также и для формирования семейных ценностей на уровне нации. В современных условиях, когда в РФ актуальной проблемой является низкая культура семейных отношений, именно эффективно организованный семейный досуг становится тем фактором, который способствует сближению членов семьи, улучшению взаимоотношений в семьях.
Об актуальности организации семейного туризма свидетельствуют также и научные исследования. В частности, вопросам организации отдыха семей с детьми посвящены работы Г.В. Палаткиной [9], Т.А. Кудрявцевой [22], Т.А. Поскребышевой [27] и др. Значительное внимание в научной литературе уделяется вопросам анимационных услуг, которые важны для эффективной организации семейного досуга. Так, особенности анимационного сервиса в сфере гостеприимства рассмотрены в работах таких исследователей как А.Б. Гончаренко [6], А.С. Малафий [24], П.А. Лисовая [23]и др. Также в научных источниках присутствуют отдельные разработки семейных туров, которые предусматривают особенности предоставления туристических услуг семьям с детьми. Так, например, Е.А. Богомолова и А.В. Карева в своем исследовании [16] проектируют семейный тур в город Каменск-Уральский.
Цель исследования — разработка рекомендаций по организации приема туристов, путешествующих с детьми.
Для достижения поставленной цели необходимо решит ряд задач:
— на основе теоретического исследования литературы определить понятие, виды и функции семейного туризма,
— рассмотреть особенности организации семейного туризма в современных условиях;
— дать характеристику гостинице ООО «Роза Ветров», п. Горные Ключи
— ознакомиться с условиями для приема туристов, путешествующих с детьми и исследовать конкурентов гостиницы;
— предложить рекомендации по организации приема туристов, путешествующих с детьми в гостинице ООО «Роза Ветров», п. Горные Ключи.
Объектом исследования в данной работе выступает процесс проживания в гостинице.
Предмет исследования – разработка рекомендаций по организации приема туристов, путешествующих с детьми.
В ходе выполнения данной работы были использованы как теоретические, так и эмпирические методы исследования. Основными теоретическими методами стали метод исследования и синтеза, сравнения и обобщения. Среди эмпирических методов исследования при выполнении практической части работы использованы метод наблюдения и метод опроса (анкетирования).
База исследования: гостиница ООО «Роза Ветров», расположенная в п. Горные Ключи.
Работа состоит из введения, двух глав, заключения, списка литературы и приложений.

Заключение:

На основании проведенного исследования можно определить семейный туризм как временное путешествие членов семьи (как минимум одного родителя и одного ребенка) в местность, отличную от места их постоянного проживания, с целью совместного досуга, а также оздоровления и всеобщего развития. Семейный туризм выполняет комплекс важных функций: воспитательных, социально-культурных, коммуникативных, оздоровительных и развлекательных.
Для организации семейного досуга в современных отелях используется комплекс анимационных услуг, который включает, как совместные занятия родителей с детьми, так и работу специальных детских клубов, что дает возможность родителям отдохнуть от ежедневных занятий с ребенком.
Практическое исследование в работе проведено на примере гостиницы «Роза Ветров». Проведенное исследование показало, что гостиница «Роза Ветров» имеет ряд конкурентных преимуществ, которые, в основном, связаны с ее расположением на территории курорта Шмаковка. Это способствует круглогодичному наполнению гостиницы. Вместе с тем, ассортимент услуг в гостиничном комплексе сравнительно небольшой. Так, из дополнительных услуг можно назвать только бесплатную парковку, бесплатный Wi-Fi, наличный и безналичный расчет, а также услуги ресторана-пивоварни «Ханс», которая предлагает блюда китайской и европейской кухни, а также свежесваренное пиво. Номерной фонд гостиничного комплекса представлен 50 номерами, из которых 60% являются двухместными, 10% — одноместными и 10% — трехместными. Исследование экономических результатов деятельности предприятия показал рост выручки гостиницы, но снижение рентабельности ее услуг в динамике.
В гостинице «Роза Ветров» созданы оптимальные условия для размещения семей с детьми (просторные номера семейного типа разной ценовой категории с возможностью установки дополнительного спального места). Но при этом условия питания для постояльцев с детьми не являются оптимальными (отсутствие завтраков, отсутствие детского меню в ресторане гостиницы). Также исследование показало недостаточно эффективную организацию досуга детей на территории гостиницы. Выявленные недостатки являются основой для разработки рекомендаций по организации отдыха семей с детьми в гостинице «Роза Ветров».
С целью разработки рекомендаций для улучшения обслуживания семей с детьми в гостинице «Роза Ветров» были использованы результаты проведенного наблюдения и анкетирования постояльцев с детьми. Такими рекомендациями стали: 1) организация завтраков с 7 до 10 утра (чтобы постояльцы успевали на процедуры в санатории); 2) разработка детского меню с возможностью доставки в номер; 3) разработка анимационной программы для детей.
В рамках данной работы была проработана идея создания детской творческой мастерской на базе Гостиничного Комплекса «Роза Ветров».
Польза данного гостиничного продукта заключается в следующем: гостиница сможет удовлетворить потребность родителей в увлечении детей на время занятости родителей. Детям будет интересно проводить время, и как следствие, они захотят приехать еще раз; финансовый доход с творческих мастер-классов может составлять до 300 тыс. руб. в год при цене в 350 руб. с человека; активное продвижение творческих уроков в сети Инстаграм клиентами позволит сделать рекламу без затрат на нее; повысится имидж гостиничного предприятия, что позволит в будущем запускать отдельные новые направления; потребители будут довольны возможностью научить своих детей новым направлениям творчества; широкий ассортимент творческих мастер-классов позволят удовлетворить даже самых изысканных потребителей. Таким образом, организация детской творческой студии «Вечера на Хуторе» выгодна для гостиницы.

Фрагмент текста работы:

1 Теоретические аспекты изучения организации семейного туризма

1.1 Понятие, виды, функции семейного туризма

Исследование научной литературы показывает, что семейный туризм является недостаточно изученным термином. Исследователи зачастую понимают под указанным понятием различные виды туристических услуг – либо для семейных пар, либо для родителей с детьми. Также определения семейного туризма чаще не содержат характерных признаков, которые бы отличали его от остальных видов туризма. Это актуализирует детальное исследование понятия «семейный туризм».
Если использовать метод интерпретации научных терминов, исходя из их родового понятия, то для характеристики сущности семейного туризма целесообразно отталкиваться от понятия «туризм». Согласно Рекомендациям по статистике туризма Всемирной туристской организации под туризмом понимают «социальное, культурное и экономическое явление, связанное с перемещением людей в страны или места, находящиеся за пределами их обычной среды, в личных или профессионально-деловых целях» [8, с.287].
В научной литературе определение туризма базируется на ряде признаков, основными среди которых являются такие:
— в основе туризма лежит процесс передвижения людей;
— туризм всегда включает путешествие в определенный пункт назначения и остановку в данном пункте;
— под путешествием имеется в виду выезд из региона, в котором турист проживает постоянно;
— путешествие – это временное перемещение туристов по запланированному маршруту.
Таким образом, эти положения могут быть положены также в основу определения сущности термина «семейный туризм» с точки зрения менеджмента туристической деятельности. С такой позиции под семейным туризмом понимают временные путешествия с детьми (или без), или группы состоящей из нескольких семей в местность, отличную от места постоянного жительства, совершаемые в свободное время [22, с.572]. То есть, в широком смысле под семейным туризмом понимается путешествие семьи, в любом составе, т.е. в том числе без детей (например, путешествие молодоженов) [27, с.18].
Но следует понимать, что при таком подходе понятие семейного туризма слишком расширено, поскольку цели отдыха семей с детьми и без (особенно, молодоженов) значительно отличаются. Исходя из этого, в рамках данного исследования термин «семейный туризм» целесообразно использовать только по отношению к семьям с детьми в полном или частичном составе. Но при этом важным условием является совместное путешествие и отдых хотя бы одного родителя и хотя бы одного ребенка.
На наш взгляд, оправданным является позиция исследователей, которые к семейному туризму условно относят путешествия детей до 11 лет с родителями [16, с.8].
То есть, специфика термина «семейный туризм» в отличие от его родового понятия «туризм» определена демографическо-социальными особенностями субъекта (туриста). Они также накладывают отпечаток на цели туристического отдыха.
Традиционно классификация туристских поездок по основной цели осуществляется следующим образом:
1) личные цели: отпуск, досуг и отдых; посещение друзей и родственников; образование и профессиональная подготовка; лечебные и оздоровительные процедуры; религия/паломничество; посещение магазинов; транзит; прочие цели;