Дипломная работа (бакалавр/специалист) на тему Планирование и регулирование уровня запасов ресурсов и продукции

Содержание:

ВВЕДЕНИЕ 2
ГЛАВА 1. ПРОИЗВОДСТВЕННЫЕ ЗАПАСЫ ПРЕДПРИЯТИЯ 5
1.1. Необходимость существования запасов на предприятии, нормы и нормативы 5
1.2 Управление и контроль производственными запасами 15
1.3 Цели и задачи организации службы 23
ГЛАВА 2. АНАЛИЗ ФИНАНСОВЫХ ПОКАЗАТЕЛЕЙ РАБОТЫ ПРЕДПРИЯТИЯ 33
2.1 Характеристика предприятия 33
2.2 Вертикальный и горизонтальный анализ 41
2.3 Анализ состояния запасов 45
2.4 Динамика закупок производственных запасов 51
ГЛАВА 3. РАЗРАБОТКА СИСТЕМЫ УПРАВЛЕНИЯ ЗАПАСАМИ НА ПРЕДПРИЯТИИ 56
3.1 Планирование и оптимизация объема производственных запасов 56
3.2 Выбор системы управления запасов 70
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 80
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 82

Введение:

Актуальность работы. Современный этап эволюции теории логистики и управления цепями поставок характеризуется повышенным интересом к целому ряду новых понятий, таких как устойчивое развитие, устойчивость и надежность. Повышение надежности цепи поставок в целом, а также отдельных его элементов (бизнес-процессов), наряду с минимизацией логистических затрат является одним из направлений повышения эффективности функционирования планирования и расхода запасов предприятия.
По данным последних исследований, сегодняшняя экономическая ситуация делает проблему управления надежностью цепями поставок особенно актуальной, ведь как показывает практика последних лет, предприятия и их цепи поставок все чаще функционируют в условиях неопределенности и риска, из-за экономических кризисов, природных катаклизм и микро рисков, возникающих на уровне функционирования предприятий, что требует дополнительного исследования их как факторов снижения уровня надежности цепи поставок.
Основная проблема, которая возникает при управлении запасами в том, что предприятиями рассматривается традиционная цепь поставок, а не адаптивная, которая способна гибко реагировать на внутренние и внешние риски. Недооценка влияния неопределенности в практической деятельности субъектов хозяйствования опасно. Эта опасность заключается в том, что менеджеры, или предприниматели, которые принимают решение, рассматривают состояние рынка только в двух состояниях, то есть как вполне определенный, и тогда можно делать четкие прогнозы на будущее, или неопределенные, и тогда считать рынок совершенно непредсказуем, такие подходы подталкивают к недооценке неопределенности.
Актуальность работы обусловлена проблемами повышением надежности процессом управления запасами на предприятиях за счет анализа методов оценки и повышения надежности цепей поставок. В связи недостаточностью изучения данной проблемы не существует общего подхода к управлению надежностью цепей поставок, поэтому возникает необходимость исследования методических подходов к снижению неопределенности процессов управления запасами и разработки концептуальных положений управления рисками для обеспечения надежности цепей поставок на предприятии.
Целью работы является разработка и углубление концептуальных положений управления рисками для обеспечения надежности процесса управления запасами и формирование практических рекомендаций по принятию управленческих решений, связанных с надежностью управления запасами. Достижение цели предполагает формирование и решение следующих научных и практических задач:
— определить сущность, причины и последствия неопределенности в процессе управления запасами;
— исследовать критерий безопасности и методологию комплексной безопасности управления запасами;
— исследовать современные методические подходы к снижению неопределенности процессе управления запасами;
— проанализировать систему управления запасами АО «Данон»;
— провести идентификацию рисков потери надежности процессов для их дальнейшего анализа и определения их влияния на цепь поставок;
— разработать концептуальные положения управления рисками для обеспечения надежности процесса управления запасами.
объектом исследования является надежность управления запасами промышленных предприятий.
предметом исследования есть теоретические, научно-методические, практические аспекты анализа, оценки и обеспечения надежности цепей поставок предприятия.
Методы исследования. Для решения поставленных задач в процессе выполнения работы были использованы следующие методы: метод экспертных оценок — для проведения идентификации рисков и оценки надежности цепи поставок; абстрактно-логический — для выявления взаимосвязей между рисками; графический, систематизации и обобщения; наблюдения; табличные и графические приемы подачи информации.
Элементы научной новизны. Усовершенствована методология управления рисками в процессе управления запасами для обеспечения надежности, усовершенствована модель по которой будет осуществляться оценка, анализ и подбор подходящих альтернатив управленческих решений, в отличие от существующих методов, основанных на экспертных оценках было предложено проводить математические расчеты каждого альтернативного решения управленца.

Заключение:

Современный этап эволюции теории логистики и управления цепями поставок характеризуется повышенным интересом к целому ряду новых понятий, как устойчивое развитие, устойчивость, надежность. Повышение надежности цепи поставок в целом, а также его элементов, наряду с минимизацией логистических затрат является одним из направлений повышения эффективности функционирования цепи поставок. Сегодняшняя экономическая ситуация делает проблему управления надежностью цепями поставок особенно актуальной, ведь как показывает практика последних лет, предприятия и их цепи поставок все чаще функционируют в условиях неопределенности и риска, требует дополнительного исследования их как факторов снижения уровня надежности цепи поставок.
В работе были проанализированы причины возникновения неопределенности и рисков, как основных факторов снижения надежности цепи поставок. Основные причины неопределенности и рисков были разделены на две группы: операционные риски и неопределенность и неопределенность и риски катастроф.
К причинам возникновения риска и неопределенности относятся: слабая осведомленность о рынке и его потребителей, конкурентов, ошибочность в определении приоритетов развития, отсутствие системы долгосрочного планирования, использования неэффективных методов управления и т.д. Поэтому их полноценное учета, четкая градация, разработка путей их предотвращения позволяют повысить надежность цепочки поставок предприятия.
Были рассмотрены подходы и методики оценки неопределенности и рисков в цепях поставок и было определено, что каждое предприятие разрабатывает свою методику оценки неопределенности в соответствии с условиями функционирования. Все методы повышения надежности цепей поставок должны рассматриваться с точки зрения трех подходов: технический подход, основанный на теории надежности систем; экономический подход предусматривает оценку надежности цепей поставок на основе логистических затрат, нарушение контрактных обязательств или показателей прибыли и рентабельности бизнес-процессов в цепях поставок и подход, учитывающий безопасность протекания бизнес-процессов в цепях поставок, основанный на теории управления рисками.
На основе проведенного анализа молочной отрасли были выявлены основные внешние риски, которые могут влиять на надежность цепи поставок.
Полученный анализ свидетельствует, что в Обществе недостаточно скоординировано управления департаментом логистики. Поэтому необходимо исследовать вопросы, касающиеся повышения надежности его функционирования. Для того чтобы оценить влияние риска на функционирование цепи поставок и нивелировать риск были проанализированы логистические расходы за 2016-2019 годы. Прослеживает рост на 5,3% в 2018 году по отношению к 2017, по прогнозным расчетам в 2019 году они вырастут на 7,1% это означает, что предприятие вынуждено тратить больше материальных ресурсов на систему логистики предприятия. Был рассчитан комплексный показатель надежности за период 2018 года, получило значение 3,668, что находится на грани уровней и соответствует среднему уровню надежности.
Анализ и оценка бизнес-процессов цепей поставок Общества показал, что составляющие цепи поставок показатели оценки каждой из составляющих цепи поставок находятся в норме, или с незначительным отклонением от нормативного значения. Особое внимание следует акцентировать на структурном элементе поставки.

Фрагмент текста работы:

ГЛАВА 1. ПРОИЗВОДСТВЕННЫЕ ЗАПАСЫ ПРЕДПРИЯТИЯ
1.1. Необходимость существования запасов на предприятии, нормы и нормативы

Исследование литературных источников позволяют прийти к выводу, что ученые по-разному определяют трактовку термина запасов и представляют их как материальные ресурсы или как предметы труда, которые не могут быть задействованы в процессе производства. По другому мнению они участвуют в процессе создания материальных благ, а некоторые относят к предметам труда и средства труда.
И только среди современных отечественных и западных ученых эта позиция более определенна и согласованна. Экономическая наука и практика управления не имеют достаточного эффективного методологического аппарата. В исследовании проблемы ресурсосбережения ученые и практики уделяют значительное внимание экономии материальных ресурсов, в частности переработке отходов производства и потребления. Как уже отмечалось, проблема эффективного использования материальных ресурсов в производстве требует детального рассмотрения экономической сущности понятия «материальные ресурсы».
Учитывая это, отнесение в состав материальных ресурсов предметов потребления правомерно только тогда, когда они как готовая продукция становятся предметами труда в процессе распределения снабженческо-сбытовыми организациями. Понятие «предметы труда» не исчерпывается материальными ресурсами. Кроме сырья и материалов к предметам труда традиционно относили полуфабрикаты и незавершенное производство.
Полуфабрикаты являются результатом собственного производства (законченные обработкой в каком-либо из цехов или подразделении и предназначены для дальнейшей обработки в других цехах этого предприятия) и покупные, прошедшие определенные стадии обработки на других предприятиях и входят в состав изделий в этом же производстве без изменений и дополнительной обработки.
К незавершенному производству относят предметы труда, затраченные на производство продукта, процесс изготовления, которых не закончен. Полуфабрикаты и незавершенное производство включают в состав предметов труда при том, что в процессе последовательной обработки превращаются в готовый продукт, для чего нужны определенные затраты труда.
Однако, если в состав предметов труда включаются все полуфабрикаты (как собственного производства, так и покупные), то к материальным ресурсам относят только покупные.