Часть дипломной работы на тему «Совершенствование технологии подготовки персонала в гостинице «Мираж»

Содержание:

2. Анализ практики организации
подготовки кадров в гостинице «Мираж»  3

2.1 Общий анализ деятельности гостиницы «Мираж». 3

2.2 Оценка организации подготовки кадров в
гостинице «Мираж». 14

2.3 Анализ эффективности интеграции и подготовки
кадров на гостиничном предприятии «Мираж». 19

3. Предложения и рекомендации по совершенствованию
технологии подготовки кадров в гостинице «Мираж». 27

3.1 Рекомендации по созданию плана интеграции
сотрудников разных уровней управления внутри предприятия. 27

3.2 Предложения по созданию платформы для обучения
сотрудников в гостинице «Мираж». 39

3.3 Оценка предполагаемого уровня затрат на
реализацию предложений и рекомендаций по совершенствованию технологии
подготовки кадров в гостинице «Мираж». 43

Заключение. 48

Список использованной литературы.. 51

Введение:

Заключение:

В результате проведенного
исследования мы можем сделать следующие выводы:

Во второй главе представлена
характеристика деятельности гостиничного предприятия «Мираж». Гостиница «Мираж»
действует на рынке Казани и является ведущим средством размещения в категории
«пять звезд».

Проведенный анализ деятельности
гостиницы показал, что данное предприятие успешно функционирует на рынке услуг
размещения города, имеет узнаваемый бренд и привлекателен для гостей города по
ряду факторов, основным из которых является удобное местоположение гостиницы.
Проведенный SWOT-анализ выявил основные направления дальнейшего стратегического
развития гостиницы, основным из которых является привлечение и удержание
квалифицированных кадров и разработка программ обучения персонала.

Кадровую политику гостиницы «Мираж»
можно признать эффективной, в гостинице организована система обучения
персонала, проводится оценка персональной эффективности сотрудников,
предусмотрена квартальная и годовая премия, дополнительную надбавку получают
сотрудники за выполнение обязанностей по наставничеству молодых коллег. Гостиница
«Мираж» расширяет участие в программе добровольного медицинского страхования,
предусмотрена финансовая помощь сотрудникам, оказавшимся в сложной жизненной
ситуации. Эффективность кадровой работы компании за исследуемый период
увеличилась, о чем свидетельствует рост производительности труда. Однако в
организации остаются проблемы, обусловленные неэкономическим факторам.
Обосновано, что кадровая работа является важным фактором эффективности,
поскольку количество привлеченных гостей зависит от заинтересованности
сотрудника в своей работе.

В третьей главе сформулированы
направления совершенствования существующей системы кадрового управления и подготовки
кадров в гостинице «Мираж».

Совершенствование системы кадровой
работы гостиницы предполагается достигнуть за счет разработки собственной
программной среды, в которой будут учитываться несколько направлений кадровой
работы: материальная финансовая мотивация (оплата труда, премии, дополнительные
выплаты), материальная нефинансовая мотивация (обучение и повышение
квалификации, дополнительное медицинское страхование, подарки по особым
случаям) и нефинансовые методы мотивации (устные или письменные благодарности
руководства, корпоративные праздники с вручением подарков и сертификатов на посещение
фитнес-центра гостиницы для сотрудников и членов их семьи).

В рамках мероприятий
компенсационного менеджмента предлагаются следующие мероприятия: непрерывное
образование сотрудников, поручительство организации за своих сотрудников при
получении ими банковских кредитов, локальный проект «Мамин выбор».

Обоснованы предложения по кадровому
управлению на базе ключевых показателей эффективности (KPI).

Для сотрудников гостиницы ключевые
показатели эффективности могут включать количество заключенных договоров, заказанные
дополнительные услуги, экскурсии, сопровождение гида, владеющего иностранным
языком, приобретение индивидуальных программ, заключение договоров с
корпоративными клиентами и большими группами туристов и т.д.

Внедрение системы KPI необходимо
для повышения справедливости оплаты труда. Предложена система KPI для внедрения
в работу менеджера по бронированию гостиницы «Мираж».

Предложены рекомендации по
совершенствованию корпоративного обучения и повышения квалификации персонала гостиничного
комплекса «Мираж». Поскольку в гостинице организовано круглосуточное посменное
обслуживание, рекомендуем при организации обучения и повышения квалификации
внедрение системы е-learning. Е-learning – это способ повышения эффективности
обучения и повышения квалификации персонала через применение современных
технологий. Это обучение и распространение информации более быстрое, более
гибкое, более точно отвечающее на быстро изменяющиеся потребности и задачи. В
следствии внедрения этой модели: сотрудники будут понимать вектор и этапы
своего развития; персонал будет проходить обучение качественно и своевременно;
усовершенствуется планирование преемственности должностей, создастся рабочее
пространство, в котором трудятся целеустремленные и заинтересованные
сотрудники.

Экономическая эффективность предложенных
мероприятий свидетельствует о рентабельности их внедрения.

Внедрение в работу предложенных
рекомендаций положительно скажется на управленческой деятельности, повысит
эффективность уже существующих технологий кадрового управления.

Практическая значимость
проведенного исследования состоит в том, что его результаты и рекомендации
могут быть использованы в деятельности других гостиничных предприятий.

Фрагмент текста работы:

2.
Анализ
практики организации подготовки кадров в гостинице «Мираж» 2.1 Общий
анализ деятельности гостиницы «Мираж» Отель
«Мираж» расположен в историческом центре города Казань. Из окон гостиницы
открывается живописный вид на стены Казанского Кремля и реку Булак. Строительство
отеля было приурочено к тысячелетию столицы Татарстана в 2004 году.

В отеле
находится:

— Пивоварня-бар
Пивовар,

— Ресторан
Milli,

—
Фитнес-клуб,

— Бассейн
20х25м,

—
Конференц-залы,

—
Караоке-клуб.

Номерной
фонд отеля «Мираж» включает в себя 109 номеров различных категорий комфорта.
Все номера выдержанны в едином стиле минимализма.

«Deluxe
King/Twin» — Площадь: 30,8 кв.м. Стандартный просторный номер с красивым видом
из окна на КРК «Пирамида», спортивные объекты, Казанский цирк и реку Казанка.
От 6120 руб.

«Deluxe
King Kremlin» — Площадь: 30,8 кв.м. Номер первой категории «Deluxe King» с
видом на Казанский белокаменный Кремль. От 6720 руб.

Студия.
Площадь: 43 кв.м. По своим внутренним характеристикам номер соответствует
номерам категории Deluxe. Из окон номера открывается живописный вид на
достопримечательности города. От 7650 руб.

Бизнес
люкс. Площадь: 64 кв.м. Номер подходит для проведения деловых встреч и
проведения переговоров. От 13600 руб.

Представительский
люкс. Площадь: 98 кв.м. В этом номере Вы можете работать, принимать коллег по
бизнесу и устраивать деловые встречи, наслаждаясь великолепным панорамным видом
на Кремль и на город. От 15100 руб.

Апартаменты:
от 18 200 руб. Площадь: 96,9 кв.м

В номере
находится: Стандартный письменный стол

TV с
кабельным телевидением Стационарный телефон

Система
климат-контроля

Мини-бар

Гостевые
полотенца, тапочки и махровые халаты Фен

Набор
косметических принадлежностей Вместительный шкаф для одежды

Сейф

Уютный плед

Дополнительная
подушка

Система
экстренного вызова помощи

Одна
большая двуспальная кровать king size Комплимент от отеля

Прикроватные
тумбы с лампами

Сплит-система

Универсальный
письменный стол Кондиционер

Платяной
шкаф

Большие
зеркала

Плазменная
панель

Большая
ванна с душевой стойкой

Сантехника
Grohe

Расширенный
набор косметических аксессуаров

Система SOS
в ванной комнате и прихожей

Напольное
покрытие: ковролин

Диван,
журнальный столик, кресло для отдыха

Кухня,
барная стойка, 2 барных стула

Подогреваемый
пол

Президентский
сюит. От 36 500 руб. Площадь: 184,3 кв.м. Апартаменты оборудованы современной
техникой, а внутренний интерьер и планировка комнат гарантируют комфортное
проживание.

Гостиница
«Мираж» имеет линейно-функциональную структуру организации, основанную на
разделении функций между структурными подразделениями и специалистами с
подчинением им всех нижестоящих подразделений.

Среди
преимуществ линейно-функциональной структуры следует выделить максимизацию
функциональных интересов внутри отдельческих единиц, которая способствует
повышению эффективности использования ресурсов, обеспечивает простую связь и
принятие управленческих решений, возможности изменения функциональных выходов и
результатов, что упрощает подготовку функциональных специалистов, дает статус
основным функциональным областям, сохраняет стратегический контроль на высшем
уровне управления. К общим недостаткам линейно-функциональных структур
предприятия обычно относят отсутствие стратегической направленности
подразделений, и как следствие — ориентация на решение оперативных задач;
трудности в определении степени ответственности функциональных подразделений
при решении общих проблем; недостаточную гибкость в адаптации к влиянию внешней
среды; отсутствие возможностей для активизации внутренних коммуникаций и
компенсации разобщенности между работниками различных подразделений [3, c. 59].

Организационная
структура управления гостиничного комплекса «Мираж» является логически стройной
и формально определенной. Каждый из руководителей владеет всей полнотой власти.

Данная
структура представлена на рис. 2.1.