Курсовая с практикой по предмету Производственный менеджмент в гостиничном и ресторанном бизнесе

Содержание:ВВЕДЕНИЕ 3Глава 1. Разработка стандартов сервиса в ресторанах 51.1 Понятие стандартов сервиса, история их появления, роль в заведениях общественного питания 51.2. Стандарты ресторана «Арго» , их разработка значение, цели и соблюдение 10Глава 2. Внедрение стандартов сервиса в ресторане «Арго» 152.1.Процесс...

Содержание:Введение 3Глава 1. Теоретические аспекты Event-менеджмент 41.1 Понятие и сущность еvent-менеджмента 41.2 Виды мероприятий 101.3 Управление мероприятием как проектом 14Глава 2. Этапы реализации выездного мероприятия ресторана "Арго" 172.1 Планирование выездного мероприятия ресторана "Арго" 172.2 Проведение и координация мероприятия...

Содержание:Введение 3Глава 1. Особенности работы ресторанной службы гостиницы 51. Функции ресторана при отеле 52. Классификация заведений и типов общественного питания при отеле 7Глава 2. Организация производства в ресторане 121. Общая характеристика гостиничного предприятия 122. Структура производства 143. Управление сотрудниками ресторана...

 Содержание: ВВЕДЕНИЕ 3ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЙ АНАЛИЗ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ В СФЕРЕ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ 51.1 Теоретические аспекты организации предприятия общественного питания 51.2 Деятельность малых предприятий в сфере общественного питания 101.3 Особенности организации малого предприятия общественного питания, рассчитанного на детскую аудиторию 111.4...