Курсовая с практикой по предмету Организация работы структурного подразделения

Содержание:ВВЕДЕНИЕ 3 1 ТВОРЧЕСКАЯ ЧАСТЬ 5 1.1 Характеристика проектируемого предприятия 5 1.2 Характеристика проектируемого цеха 8 2 ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ 12 2.1 Составление таблицы и графика загрузки зала. Определение количества потребителей 12 2.2 Определение количества блюд и напитков, реализуемых в зале 13 2.3 Разработка плана-меню 14 2.4...

Содержание:ВВЕДЕНИЕ 7 1 ТВОРЧЕСКАЯ ЧАСТЬ 10 1.1 Характеристика проектируемого предприятия 10 1.2 Характеристика проектируемого цеха 17 2 ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ 21 2.1 Составление таблицы и графика загрузки зала. Определение количества потребителей 21 2.2 Определение количества блюд и напитков, реализуемых в зале 22 2.3 Разработка плана-меню 24 2.4...

Содержание:ВВЕДЕНИЕ 5 1 ТВОРЧЕСКАЯ ЧАСТЬ 7 1.1 Характеристика проектируемого предприятия 7 1.2 Характеристика проектируемого цеха 13 2 ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ 17 2.1 Составление таблицы и графика загрузки зала. Определение количества потребителей 17 2.2 Определение количества блюд и напитков, реализуемых в зале 18 2.3 Разработка плана-меню 19 2.4...

Содержание:ВВЕДЕНИЕ 3 1 ТВОРЧЕСКАЯ ЧАСТЬ 5 1.1 Характеристика проектируемого предприятия 5 1.2 Характеристика проектируемого цеха 8 2 ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ 11 2.1 Составление таблицы и графика загрузки зала. Определение количества потребителей 11 2.2 Определение количества блюд и напитков, реализуемых в зале 12 2.3 Разработка плана-меню 13 2.4...

 Содержание: Введение 31. Организация работы на предприятиях питания 51.1 Сервис как ведущая деятельность предприятия питания 51.2. Сервисная модель предприятия 152. Управление сервисом в Пиццерии «Пицца Мия» 192.1. Общая характеристика Пиццерии «Пицца Мия» 192.2. Организация обслуживания гостей 25Заключение 34Список использованной литературы...