Главная•Экономические науки•Курсовая с практикой - Экономические науки•Курсовая с практикой по предмету Экономика, менеджмент и бух. учет

Курсовая с практикой по предмету Экономика, менеджмент и бух. учет

Более 1000 предметов

Оригинальность работ 50-60%

Оформление по ГОСТу

Все работы по этому предмету

Экономика, менеджмент и бух. учет Курсовая с практикой Экономические науки

Организация работы кухни (структурного подразделения) ресторана высшего класса (холодный цех)

Содержание:ВВЕДЕНИЕ 21. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ СОЗДАНИЯ ХОЛОДНОГО ЦЕХА В РЕСТОРАНЕ ВЫСШЕГО КЛАССА 31.1. Требования к проектированию холодных цехов 31.2. Требования к организации рабочих мест в холодном цехе 41.3. Организация работы в холодном цеху 52. ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ РАЗДЕЛ 62.1. Характеристика предприятия 62.2. Характеристика холодного цеха 72.3....