Главная•Технические науки•Реферат - Технические науки•Реферат по предмету Квалификационная работа, повар 3-го разряда

Реферат по предмету Квалификационная работа, повар 3-го разряда

Более 1000 предметов

Оригинальность работ 50-60%

Оформление по ГОСТу

Все работы по этому предмету

Квалификационная работа, повар 3-го разряда Реферат Технические науки

Технология приготовления блюд из творога

Содержание:ВВЕДЕНИЕ 3 ОРГАНИЗАЦИЯ РАБОТЫ ЦЕХОВ, ОРГАНИЗАЦИЯ РАБОЧИХ МЕСТ 5 ХАРАКТЕРИСТИКА СЫРЬЯ И ПОДГОТОВКА ЕГО К ПРОИЗВОДСТВУ 9 САНИТАРНЫЕ ТРЕБОВАНИЯ К СЫРЬЮ И ГОТОВОМУ ИЗДЕЛИЮ 13 ГИГИЕНА ТРУДА И ЛИЧНАЯ ГИГИЕНА СОТРУДНИКА 15 ПОЛНОЕ И ПОДРОБНОЕ ОПИСАНИЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО ПРОЦЕССА ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЛЮД ИЗ ТВОРОГА 17 ТРЕБОВАНИЯ, ПРЕДЪЯВЛЯЕМЫЕ К...