Главная•Технические науки•Платная доработка - Технические науки•Платная доработка по предмету Технология приготовления сложной горячей кулинарной продукции

Платная доработка по предмету Технология приготовления сложной горячей кулинарной продукции

Более 1000 предметов

Оригинальность работ 50-60%

Оформление по ГОСТу

Все работы по этому предмету

Технология приготовления сложной горячей кулинарной продукции Платная доработка Технические науки

Организация технологического процесса и разработка ассортимента сложной горячей кулинарной продукции из говядины

Содержание:ВВЕДЕНИЕ. 31.ТЕОРЕТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ. 51.1.История потребления говядины.. 51.2.Общая характеристика блюд из говядины.. 81.3.Технология приготовления блюд из говядины.. 111.3.1.Предварительная обработка говядины.. 111.3.2.Нарезка. 121.3.3.Тепловая обработка. 121.4.Условия и сроки реализации блюд из говядины.. 131.5.Требования к качеству и...