Отчёт по практике по предмету Технология продукции и организация общественного питания

Содержание:Введение 31 Характеристика предприятия 32 Составление графиков загрузки залов 53 Составление меню блюд, реализуемых в кафе 64. Оценка соответствия фактического числа производственных работников расчетным нормативам 85. Структура управления предприятием, должностные обязанности 116. Ознакомление с характером внутреннего распорядка на...