Магистерский диплом по предмету Технология мяса и мясных продуктов

 Содержание: Введение 31. Обзор литературы 51.1 Ассортимент и характеристика мясных полуфабрикатов из индейки в России 51.2 Тенденции направления использования в мясо перерабатывающей промышленности породы индейки 61.3 Современные тенденции в использовании индейки в мясных полуфабрикатов 142. Материалы и методика исследований 182.1. Полуфабрикаты...