Главная•Технические науки•Лабораторная работа, РГР - Технические науки•Лабораторная работа, РГР по предмету Индустриальное производство в общественном питании

Лабораторная работа, РГР по предмету Индустриальное производство в общественном питании

Более 1000 предметов

Оригинальность работ 50-60%

Оформление по ГОСТу

Все работы по этому предмету

Индустриальное производство в общественном питании Лабораторная работа, РГР Технические науки

Разработка автоматизированной технологической линии по производству мясных стейков с применением технологии вакуумирования мощностью 1900 кг в смену.

Содержание: Введение 31.Описание технологического процесса 42. Выбор и оценка качества технологического оборудования 73. Построение структурной схемы технологической линии 154. Компоновка технологической линии в машинно–аппаратном оформлении 17Вывод 19Список использованных источников 21 Введение: Термин «cuisson sous vide» переводится с...