Главная•Технические науки•Курсовая теория - Технические науки•Курсовая теория по предмету Технология пищевой промышленности

Курсовая теория по предмету Технология пищевой промышленности

Более 1000 предметов

Оригинальность работ 50-60%

Оформление по ГОСТу

Все работы по этому предмету

Технология пищевой промышленности Курсовая теория Технические науки

Анализ ассортимента и качества живой и охлаждённой рыбы.

Содержание:ВВЕДЕНИЕ 1ГЛАВА 1. РЫБНАЯ ОТРАСЛЬ В РОССИИ 2ГЛАВА 2 АССОРТИМЕНТ, КАЧЕСТВО И ХРАНЕНИЕ МОРОЖЕННОЙ РЫБЫ 62.1 Ассортимент мороженой рыбы 62.2 Требования, предъявляемые к качеству мороженой рыбы 92.3 Дефекты и фальсификация мороженой рыбы 12ГЛАВА 3 АССОРТИМЕНТ, КАЧЕСТВО И ХРАНЕНИЕ СВЕЖЕЙ РЫБЫ 163.1 Ассортимент живой рыбы 163.2 Полезные...