Курсовая теория по предмету Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания

Содержание:Введение 31.Назначение, классификация и характеристика отечественных и зарубежных ресторанов 42. Рынок сбыта продукции и услуг ресторана 83.Особенности организации производственного процесса ресторана 154.Формирование системы обслуживания в ресторане 175.Обзор поставщиков продовольствия и материально-технических средств 19Заключение...

Содержание:Введение 31.Тенденции развития предприятий питания при высших учебных заведениях в стране и за рубежом. Типы предприятий питания для обслуживания студентов и сотрудников вузов 52. Формирование ассортимента и форм обслуживания в студенческих предприятиях питания по месту учебы, в общежитиях, студенческих клубах 103. Рынки поставщиков...