Главная•Технические науки•Курсовая теория - Технические науки•Курсовая теория по предмету Технология приготовления сложной холодной кулинарной продукции

Курсовая теория по предмету Технология приготовления сложной холодной кулинарной продукции

Более 1000 предметов

Оригинальность работ 50-60%

Оформление по ГОСТу

Все работы по этому предмету

Технология приготовления сложной холодной кулинарной продукции Курсовая теория Технические науки

Приготовление и оформление фирменных холодных блюд с использованием инновационных технологий

Содержание:ВВЕДЕНИЕ 3 1. ПОНЯТИЕ ФИРМЕННОЙ ХОЛОДНОЙ ПРОДУКЦИИ 4 2. ИННОВАЦИОННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ И ОФОРМЛЕНИЯ ФИРМЕННЫХ ХОЛОДНЫХ БЛЮД 7 ЗАКЛЮЧЕНИЕ 17 СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ 18 Введение: Ассортимент, рецептуры и способы приготовления холодных закусок и блюд разнообразны. Поэтому и пищевая ценность их различна: некоторые их...