Курсовая теория по предмету Технология общественного питания

Фрагмент текста работы:ГЛАВА 1 Характеристика и ассортимент кулинарной продукции блюд из мяса кролика 1.1 Значение в питании кулинарной продукции и блюд из мяса кролика Важность мяса для здоровья человека давно известна: мясо снабжает организм особым видом белка - белком, который необходим для поддержания жизненных процессов в организме. Кроме...