Главная•Технические науки•Курсовая с практикой - Технические науки•Курсовая с практикой по предмету Процессы приготовления, подготовка к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента

Курсовая с практикой по предмету Процессы приготовления, подготовка к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента

Более 1000 предметов

Оригинальность работ 50-60%

Оформление по ГОСТу

Все работы по этому предмету

Процессы приготовления, подготовка к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента Курсовая с практикой Технические науки

Актуальный ассортимент и особенности в приготовлении и подготовке к реализации горячих блюд из овощей грибов сыра для выездного обслуживания (кейтеринг)

Содержание:Введение 3 1. Теоретическая часть 5 1.1. Товароведная характеристика и пищевая ценность сырья 5 1.2. Организация рабочего места по приготовлению полуфабрикатов из овощей и грибов для приготовления сложной кулинарной продукции 7 1.3. Оборудование для приготовления полуфабрикатов из овощей и грибов для приготовления сложной кулинарной...