Главная•Технические науки•Курсовая с практикой - Технические науки•Курсовая с практикой по предмету ОРГАНИЗАЦИЯ ПРОЦЕССА ПРИГОТОВЛЕНИЯ И ПРИГОТОВЛЕНИЕ СЛОЖНОЙ ГОРЯЧЕЙ КУЛИНАРНОЙ ПРОДУКЦИИ

Курсовая с практикой по предмету ОРГАНИЗАЦИЯ ПРОЦЕССА ПРИГОТОВЛЕНИЯ И ПРИГОТОВЛЕНИЕ СЛОЖНОЙ ГОРЯЧЕЙ КУЛИНАРНОЙ ПРОДУКЦИИ

Более 1000 предметов

Оригинальность работ 50-60%

Оформление по ГОСТу

Все работы по этому предмету

ОРГАНИЗАЦИЯ ПРОЦЕССА ПРИГОТОВЛЕНИЯ И ПРИГОТОВЛЕНИЕ СЛОЖНОЙ ГОРЯЧЕЙ КУЛИНАРНОЙ ПРОДУКЦИИ Курсовая с практикой Технические науки

Организация процесса приготовления и разработка ассортимента сложных горячих национальных супов.

Содержание:Введение. 3ГЛАВА 1 ТЕОРЕТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ. 51.1. Общая характеристика предприятия общественногопитания – ООО «Лента» 51.2. Организация рабочего места для приготовления сложныхгорячих супов 81.3. Характеристика цехов для приготовления сложныхгорячих супов. 91.4. Санитарно-гигиенические требования к технологическомупроцессу. 121.5. Охрана...

ОРГАНИЗАЦИЯ ПРОЦЕССА ПРИГОТОВЛЕНИЯ И ПРИГОТОВЛЕНИЕ СЛОЖНОЙ ГОРЯЧЕЙ КУЛИНАРНОЙ ПРОДУКЦИИ Курсовая с практикой Технические науки

Организация и разработка технологического процесса приготовления национальных супов кухонь мира.

Содержание:Введение 41 Организация процесса приготовления сложной горячей кулинарной продукции 61.1. Организация работы горячего цеха 61.2. Подбор технологического оборудования и производственного инвентаря 91.3. Санитарно-гигиенические требования к организации горячего цеха 122 Характеристика и подбор сырья и полуфабрикатов 142.1 Характеристика...