Главная•Технические науки•Курсовая с практикой - Технические науки•Курсовая с практикой по предмету Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий

Курсовая с практикой по предмету Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий

Более 1000 предметов

Оригинальность работ 50-60%

Оформление по ГОСТу

Все работы по этому предмету

Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий Курсовая с практикой Технические науки

Производство заварных пряников по классической технологии.

Содержание:ВВЕДЕНИЕ 4 ГЛАВА 1. ОРГАНИЗАЦИОННАЯ ЧАСТЬ 6 1.1 Характеристика кондитерского цеха 6 1.2 Организация рабочих мест в кондитерском цехе 8 1.3 Техника безопасности при работе в кондитерском цехе 10 1.4 Санитарные требования к организации работы при производстве кондитерских изделий 12 ГЛАВА 2. ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКАЯ ЧАСТЬ 14 2.1 Характеристика...