Главная•Технические науки•Курсовая с практикой - Технические науки•Курсовая с практикой по предмету Техн. общественного питания

Курсовая с практикой по предмету Техн. общественного питания

Более 1000 предметов

Оригинальность работ 50-60%

Оформление по ГОСТу

Все работы по этому предмету

Техн. общественного питания Курсовая с практикой Технические науки

Проект горячего цеха столовой при учреждении на 70 мест

Содержание:Введение. 41 Составление производственнойпрограммы.. 71.1 Определение числа потребителей. 71.2 Определение количества блюд. 81.3 Составление расчетного меню.. 111.4 Разработка производственнойпрограммы горячего цеха. 131.5 Расчет расхода сырья иполуфабрикатов для горячего цеха. 141.6 График реализации блюд,изготавливаемых в горячем...