Главная•Технические науки•Курсовая с практикой - Технические науки•Курсовая с практикой по предмету Приготовление кулинарной продукции

Курсовая с практикой по предмету Приготовление кулинарной продукции

Более 1000 предметов

Оригинальность работ 50-60%

Оформление по ГОСТу

Все работы по этому предмету

Приготовление кулинарной продукции Курсовая с практикой Технические науки

Организация процесса приготовления и приготовление сложной кулинарной продукции из мясной котлетной массы

Содержание:ВВЕДЕНИЕ 3 1. ОРГАНИЗАЦИЯ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО ПРОЦЕССА ПРИГОТОВЛЕНИЯ СЛОЖНОЙ ГОРЯЧЕЙ КУЛИНАРНОЙ ПРОДУКЦИИ ИЗ МЯСНОЙ КОТЛЕТНОЙ МАССЫ 4 1.1 Характеристика типа предприятия кафе 4 1.2 Требования к производственным помещениям для приготовления п/ф и блюд сложной горячей кулинарной продукции 6 1.3 Товароведческая характеристика основного сырья...