Курсовая с практикой по предмету Организация работы кухни ресторана быстрого обслуживания с возможностью доставки потребителям

Содержание:ВВЕДЕНИЕ 4 ГЛАВА 1. ХАРАКТЕРИСТИКА ПРЕДПРИЯТИЯ, МАРКЕТИНГОВЫЙ АНАЛИЗ ПОТРЕБИТЕЛЯ 7 1.1 Маркетинговые исследования 7 1.2 Цель и миссия ПОП 9 1.3 Класс обслуживания 10 1.4 Состав функциональных групп помещений ПОП 11 1.5 Ассортиментная и ценовая политика ПОП 12 1.6 Ассортиментный минимум блюд 13 1.7 Схема производного цикла ПОП 13 1.8...