Главная•Технические науки•Курсовая с практикой - Технические науки•Курсовая с практикой по предмету Организация обслуживания в организациях общественного питания

Курсовая с практикой по предмету Организация обслуживания в организациях общественного питания

Более 1000 предметов

Оригинальность работ 50-60%

Оформление по ГОСТу

Все работы по этому предмету

Организация обслуживания в организациях общественного питания Курсовая с практикой Технические науки

Организация обслуживания банкета за столом с полным обслуживанием официантами в ресторане высшего класса на 50 персон

Содержание:ВВЕДЕНИЕ 3 1. ХАРАКТЕРИСТИКА ПРЕДПРИЯТИЯ 5 2. ОРГАНИЗАЦИЯ БАНКЕТА С ПОЛНЫМ ОБСЛУЖИВАНИЕМ ОФИЦИАНТАМИ НА 50 ПЕРСОН В РЕСТОРАНЕ 11 2.1. Составление меню 11 2.2. Составление калькуляции блюд. Определение наценочной категории. 12 2.3. Расчет потребности в посуде и приборах для подачи 19 ЗАКЛЮЧЕНИЕ 23 СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ...