Главная•Технические науки•Курсовая с практикой - Технические науки•Курсовая с практикой по предмету Организация и процессы приготовления

Курсовая с практикой по предмету Организация и процессы приготовления

Более 1000 предметов

Оригинальность работ 50-60%

Оформление по ГОСТу

Все работы по этому предмету

Организация и процессы приготовления Курсовая с практикой Технические науки

Ассортимент приготовления и способы реализации горячих блюд сложного ассортимента вегетарианской кухни.

Содержание:ВВЕДЕНИЕ 31. ОСНОВНАЯ ЧАСТЬ 61.1. Характеристика предприятия общественного питания 61.2. Организация снабжения предприятия продуктами и сырьем 71.3. Методы и формы обслуживания посетителей 91.4. Составление меню 102. ПРАКТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ 132.1. Разработка технико-технологической карт на блюда с расчетом пищевой и энергетической ценности...