Главная•Технические науки•Контрольная работа - Технические науки•Контрольная работа по предмету Технология приготовления сложных хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий

Контрольная работа по предмету Технология приготовления сложных хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий

Более 1000 предметов

Оригинальность работ 50-60%

Оформление по ГОСТу

Все работы по этому предмету

Технология приготовления сложных хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий Контрольная работа Технические науки

1. Организация процесса приготовления сложных кондитерских изделий из дрожжевого 2. Разработать ТТК кондитерское изделие «пирожное Мильфей ванильный с малиной»

Содержание:1 ТЕОРЕТИЧЕСКОЕ ЗАДАНИЕ 3 2 ПРАКТИЧЕСКОЕ ЗАДАНИЕ 15 СПИСОК РЕКОМЕНДОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 19 Фрагмент текста работы:1 ТЕОРЕТИЧЕСКОЕ ЗАДАНИЕ Задание №1. Организация процесса приготовления сложных кондитерских изделий из дрожжевого слоеного. Ассортимент сложных мучных кондитерских изделий насчитывает более 1000 наименований, отличающихся...