Контрольная работа по предмету Технология приготовления

Содержание: 1. Заливные блюда и закуски 3 2. Задача №1 7 3. Задача №2 9Фрагмент текста работы:1. Заливные блюда и закускиОбщие правила приготовления заливных блюд Из бульона, который получается при варке рыбы, мяса или овощей, готовится желе. Количество желатина (животного клея), который добавляют в бульон для получения желе, определяется его...