Контрольная работа по предмету Повар

Содержание: 1.Введение 2 2.Организация рабочего места и ТБ при 4 приготовлении данного блюда. 4 3.Характеристика блюда. 5 4.Продукты, необходимые для приготовления блюда. 7 5.Рецептура приготовления. 7 6.Технологическая схема приготовления. 8 7.Оборудование, инвентарь и инструменты, применяемые 8 при приготовлении блюда. 8 8.Срок хранения блюда,...