Главная•Технические науки•Дипломная работа (колледж/техникум) - Технические науки•Дипломная работа (колледж/техникум) по предмету Технология продукции общественного питания

Дипломная работа (колледж/техникум) по предмету Технология продукции общественного питания

Более 1000 предметов

Оригинальность работ 50-60%

Оформление по ГОСТу

Все работы по этому предмету

Технология продукции общественного питания Дипломная работа (колледж/техникум) Технические науки

Организация технологического процесса приготовления стейков из мяса и рыбы.

Содержание:Введение 5Глава 1. Основы организации технологического процесса приготовления мясных и рыбных стейков 81.1. Сущность, значение и методы совершенствования производственного процесса по приготовлению мясных и рыбных блюд на предприятиях общественного питания 81.2. Технология приготовления стейков из мяса и рыбы 121.3. Требования к...

Технология продукции общественного питания Дипломная работа (колледж/техникум) Технические науки

Разработка проекта кондитерского цеха молодежного кафе на 65 мест

Содержание:ВВЕДЕНИЕ 41. ХАРАКТЕРИСТИКА ИССЛЕДУЕМОГО МОЛОДЕЖНОГО КАФЕ 71.1.Описание исследуемого предприятия 71.2. Управление предприятием общественного питания 102. ОПЕРАТИВНОЕ ПЛАНИРОВАНИЕ РАБОТЫ ИССЛЕДУЕМОГО ПРЕДПРИЯТИЯ 172.1. Определение количества потребителей 172.2. Определение количества блюд и напитков, подлежащих изготовлению и реализации...

Технология продукции общественного питания Дипломная работа (колледж/техникум) Технические науки

Организация производственного процесса приготовления супов для ресторана японской кухни (50 мест)

Содержание:Введение стр. 3Глава 1. Теоретические и методологические аспекты технологии приготовления супов в японской кухне стр. 5§ 1.1. Особенности японской кухни стр. 5§ 1.2. Ассортимент и технология приготовления супов в японской кухне стр. 11§ 1.3. Характеристика сырья для приготовления блюд японской кухни стр. 15Глава 2....