Главная•Технические науки•Дипломная работа (колледж/техникум) - Технические науки•Дипломная работа (колледж/техникум) по предмету Технолог общественного питания

Дипломная работа (колледж/техникум) по предмету Технолог общественного питания

Более 1000 предметов

Оригинальность работ 50-60%

Оформление по ГОСТу

Все работы по этому предмету

Технолог общественного питания Дипломная работа (колледж/техникум) Технические науки

Разработка ассортимента и совершенствование организации процесса приготовления блюд в пиццерии.

Содержание:Введение 11 Общий раздел 61.1 Характеристика предприятия 61.2 Значение блюд в питании 91.3 Классификация и ассортимент блюд 121.4 Общие принципы технологии приготовления блюд 182 Технологический раздел 192.1 Анализ меню по предприятию 192.2 Разработка ассортимента новых блюд 222.3 Экспериментальная проработка новых блюд 233...