Главная•Технические науки•Дипломная работа (бакалавр/специалист) - Технические науки•Дипломная работа (бакалавр/специалист) по предмету Продукты питания из растительного сырья

Дипломная работа (бакалавр/специалист) по предмету Продукты питания из растительного сырья

Более 1000 предметов

Оригинальность работ 50-60%

Оформление по ГОСТу

Все работы по этому предмету

Продукты питания из растительного сырья Дипломная работа (бакалавр/специалист) Технические науки

Анализ производства хлебобулочных изделий вырабатываемых у ИП Караханова П.О.

Содержание:ВВЕДЕНИЕ 3ГЛАВА 1. КЛЮЧЕВЫЕ ТЕНДЕНЦИИ РОССИЙСКОГО РЫНКА ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ И ФАКТОРЫ, ФОРМИРУЮЩИЕ КАЧЕСТВО ДАННОЙ ПРОДУКЦИИ 61.1. Современное состояние рынка хлеба и хлебобулочной продукции 61.2. Характеристика хлеба и хлебобулочных изделий как объекта классификации 111.3. Рецептура и технологические процессы производства...

Продукты питания из растительного сырья Дипломная работа (бакалавр/специалист) Технические науки

Разработка хлебобулочных изделий функциональной направленности на примере ИП Караханова П.О.

Содержание:ВВЕДЕНИЕ 3ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ТЕХНОЛОГИИ ПРОИЗВОДСТВА ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ ФУНКЦИОНАЛЬНОЙ НАПРАВЛЕННОСТИ 61.1. Понятие о функциональных хлебобулочных изделиях 61.2 Технология производства хлебобулочных изделий 111.3. Показатели качества хлебобулочных изделий 19ГЛАВА 2. РАЗРАБОТКА ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ ФУНКЦИОНАЛЬНОЙ...

Продукты питания из растительного сырья Дипломная работа (бакалавр/специалист) Технические науки

Совершенствование технологии овсяного печенья с целью увеличения срока годности на примере ПО КООПЕРАТОР

Содержание:Введение 3Глава 1. Теоретические аспекты технологии производства овсяного печенья и способов увеличения срока годности кондитерских изделий 71.1. Технология производства овсяного печенья 71.2. Способы увеличения срока годности кондитерских изделий 111.3. Консерванты и ингредиенты, используемые для увеличения срока годности кондитерских...

Продукты питания из растительного сырья Дипломная работа (бакалавр/специалист) Технические науки

Технология производства хлеба (на примере ПО «Кооператор»)

Содержание: Введение 3Глава 1. Теоретические основы и технологии производства хлеба 61.1 Основное сырье для производства дрожжевого теста 61.2 Физико-химические процессы производства дрожжевого теста 121.3 Методы производства дрожжевого теста 20Глава 2. Анализ технологии производства хлеба на ПО «Кооператор» 222.1 Методы исследования...

Продукты питания из растительного сырья Дипломная работа (бакалавр/специалист) Технические науки

Разработка ассортимента хлебобулочных изделий с применением нетрадиционного сырья

Содержание: ВВЕДЕНИЕ 3Глава 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ПРОИЗВОДСТВА ХЛЕБА И ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ С ПРИМЕНЕНИЕМ НЕТРАДИЦИОННОГО СЫРЬЯ 61.1. Применение крупяных, зерновых продуктов и нетрадиционного растительного сырья при производстве хлебобулочных изделий 71.2. Характеристика полбяной, льняной, гречневой и овсяной муки. Пищевая ценность и...

Продукты питания из растительного сырья Дипломная работа (бакалавр/специалист) Технические науки

Разработка рецептуры хлебобулочных изделий для людей, страдающих заболеванием щитовидной железы на примере ОАО «Унечахлебокомбинат»

Содержание: ВВЕДЕНИЕ 31. ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ ДЛЯ ЛЮДЕЙ, СТРАДАЮЩИХ ЭНДОКРИННЫМИ ЗАБОЛЕВАНИЯМИ 61.1 Основные ингредиенты, использующиеся при производстве хлебобулочных изделий для людей, страдающих заболеваниями щитовидной железы 61.2 Анализ международного опыта в разработке хлебобулочных изделий, рекомендуемых при заболеваниях щитовидной...