Главная•Технические науки•Дипломная работа (бакалавр/специалист) - Технические науки•Дипломная работа (бакалавр/специалист) по предмету Исследование теста из обойной и обдирной ржаной муки для пирожных изделий

Дипломная работа (бакалавр/специалист) по предмету Исследование теста из обойной и обдирной ржаной муки для пирожных изделий

Более 1000 предметов

Оригинальность работ 50-60%

Оформление по ГОСТу

Все работы по этому предмету

Исследование теста из обойной и обдирной ржаной муки для пирожных изделий Дипломная работа (бакалавр/специалист) Технические науки

Применение обойной и обдирной ржаной муки в технологии мелкоштучных изделий.

Содержание:Введение 31 Теоретическая часть 61.1 Роль и значение зерен ржи 61.2 Исследование выбора мелкоштучных изделий для обойной и обдирной ржаной муки 111.3 Требование к качеству обойной и обдирной ржаной муки 171.4 Разработка рецептуры с применением обойной и обдирной ржаной муки 202 Экспериментальная часть 232.1 Объект и методы исследования...