Главная•Технические науки•Дипломная работа (ВКР) - колледж, техникум - Технические науки•Дипломная работа (ВКР) - колледж, техникум по предмету Технология приготовления

Дипломная работа (ВКР) — колледж, техникум по предмету Технология приготовления

Более 1000 предметов

Оригинальность работ 50-60%

Оформление по ГОСТу

Все работы по этому предмету

Дипломная работа (ВКР) колледж, техникум - Технические науки Технология приготовления

Разработка ассортимента рецептур и технологии приготовления фаршированных сложных холодных закусок из рыбы

Содержание:Введение 3 1. Теоретические аспекты организации технологического процесса приготовления сложных холодных закусок из рыбы 5 1.1. Химический состав рыбы, используемой для приготовления закусок 5 1.2. Характеристика приправ и специй, наиболее сочетаемых с рыбой, используемыми для приготовления сложных холодных закусок 10 1.3. Ассортимент...