Дипломная работа (ВКР) — колледж, техникум по предмету Пищевая промышленность

Содержание:Введение 5 ГЛАВА 1 ТЕОРЕТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ 7 1.1 Обзор литературы 7 1.2. Обоснование выполнения дипломного проекта 13 1.2.1 Обоснование ассортимента 13 1.2.2 Обоснование способа производства 14 1.2.3 Обоснование линии технологического оборудования 15 1.2.4 Обоснование строительства 16 1.3 Технологическая часть 17 1.3.1 Стандарт на сырье 17...

Содержание:ВВЕДЕНИЕ. 3РАЗДЕЛ 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ АССОРТИМЕНТА ИТЕХНОЛОГИИ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БУТЕРБРОДНЫХ ТОРТОВ.. 51.1. История возникновения и ассортиментбутербродных тортов. 51.2. Технология приготовления бутербродных тортов. 11РАЗДЕЛ 2. РАЗРАБОТКА НОВЫХ РЕЦЕПТУР БУТЕРБРОДНЫХТОРТОВ   182.1. Разработка новых рецептур бутербродных тортов. 182.2....