Главная•Технические науки•Дипломная работа (ВКР) - колледж, техникум - Технические науки•Дипломная работа (ВКР) - колледж, техникум по предмету Общественное питание

Дипломная работа (ВКР) — колледж, техникум по предмету Общественное питание

Более 1000 предметов

Оригинальность работ 50-60%

Оформление по ГОСТу

Все работы по этому предмету

Дипломная работа (ВКР) колледж, техникум - Технические науки Общественное питание

Современные тенденции приготовления и оформления закусок для фуршета

Содержание:ВВЕДЕНИЕ. 31.ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ОРГАНИЗАЦИИ ПРОИЗВОДСТВЕННОГО ПРОЦЕССА БАНКЕТА ТИПА«ФУРШЕТ». 51.1. Особенности организации банкетатипа «фуршет». 51.2. Виды закусок для фуршета итехнология их приготовления с применением современных методов. 111.3. Организация работы холодногоцеха при приготовлении закусок для фуршета 121.4. Виды...