Главная•Технические науки•Часть дипломной работы - Технические науки•Часть дипломной работы по предмету Технология продукции общественного питания

Часть дипломной работы по предмету Технология продукции общественного питания

Более 1000 предметов

Оригинальность работ 50-60%

Оформление по ГОСТу

Все работы по этому предмету

Часть дипломной работы Технические науки Технология продукции общественного питания

Организация технологического процесса приготовления и оформления холодных блюд и закусок из птицы с использованием современных направлений возможности расширения ассортимента.

Содержание: Раздел 1. Теоретическая часть 31.1. Современные холодные блюда и закуски из мяса птицы 31.2. Организация технологического процесса приготовления холодных блюд и закусок из мяса птицы 71.2.1. Ассортимент холодных блюд и закусок из птицы 71.2.2. Товароведная характеристика сырья 81.2.3. Характеристика цехов 131.2.4. Технология...