Главная•Технические науки•Часть дипломной работы - Технические науки•Часть дипломной работы по предмету Повар, кондитер

Часть дипломной работы по предмету Повар, кондитер

Более 1000 предметов

Оригинальность работ 50-60%

Оформление по ГОСТу

Все работы по этому предмету

Повар, кондитер Часть дипломной работы Технические науки

Организация технологического процесса приготовления желированных сладких блюд и горячих напитков. Приготовление и оформление десерта «Панакота» и напитка «Горячий шоколад».

Содержание: ВВЕДЕНИЕ 3РАЗДЕЛ 1. ТЕОРЕТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ 51.1. Товароведная характеристика сырья 51.2. Значение сложных десертов в питании 91.3. Ассортимент и способы подачи желированных сладких блюд и горячих напитков 10РАЗДЕЛ 2. ПРАКТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ 122. Механическая кулинарная обработка основных компонентов входящих в состав десерта «Панакота» и...