Главная•Технические науки•Аттестационная работа (ИАР/ВАР) - Технические науки•Аттестационная работа (ИАР/ВАР) по предмету Организация обслуживания в организациях общественного питания

Аттестационная работа (ИАР/ВАР) по предмету Организация обслуживания в организациях общественного питания

Более 1000 предметов

Оригинальность работ 50-60%

Оформление по ГОСТу

Все работы по этому предмету

Аттестационная работа (ИАР/ВАР) Технические науки Организация обслуживания в организациях общественного питания

Организация процесса обслуживания бизнес – ланч на 40 человек в кафе

Содержание:Введение…………………………………………………………………………...31. Характеристикакафе. Особенности кафе «Виктория»……………………52. Характеристикапроизводственных цехов………………………………….83. Составлениеменю бизнес – ланча на 40 человек………………………...184. Составлениеплана – меню, подбор напитков для бизнес – ланча………245. Расчетколичества сырья и напитков для проведения...

Аттестационная работа (ИАР/ВАР) Технические науки Организация обслуживания в организациях общественного питания

Организация процесса обслуживания банкета при встрече Нового года на 50 человек

Содержание:Введение……………………………………..………………………………………31. Характеристика предприятия …..………………………................................62. Организация функционированияпроизводственных цехов……..………..93. Составление меню банкета, плана меню…………………………………..264. Расчет количества сырья, напитков ……………………………………….305. Расчет и подбор количества посуды,столовых...

Аттестационная работа (ИАР/ВАР) Технические науки Организация обслуживания в организациях общественного питания

Организация процесса обслуживания банкета «Помолвки » на 50 человек в кафе

Содержание:ВВЕДЕНИЕ……………………………………………………………… 2 ГЛАВА 1. ТРАДИЦИИ И ОБЫЧАИ ПРАЗДНОВАНИЯ ПОМОЛВКИ 4 1.1 Обычаи и традиции в старину………………………… …………….4 1.2 Современный свадебный обряд……………………………………......7 ГЛАВА 2. ОРГАНИЗАЦИЯ СВАДЕБНОГО ТОРЖЕСТВА….... …….12 ГЛАВА 3. КАЛЬКУЛЯЦИЯ МЕНЮ ………………………………..15 ГЛАВА 4. КУЛЬТУРА ОБСЛУЖИВАНИЯ ПРИ...

Аттестационная работа (ИАР/ВАР) Технические науки Организация обслуживания в организациях общественного питания

Организация процесса обслуживания банкет-чая по случаю юбилея на 20 человек в ресторане

Содержание:Введение...............................................................................................................................................4 2 1. Выбор и характеристика ресторана. 6 1.1.Общая характеристика ресторана «Духань». 6 1.2. Требования, предъявляемые к банкету-чаю.. 8 1.3. Характеристика банкет-чая и его...

Организация обслуживания в организациях общественного питания Аттестационная работа (ИАР/ВАР) Технические науки

Организация процесса обслуживания банкета « День Святого Валентина».

Содержание:Введение. 4 1. Теоретические основы организации и обслуживания посетителей при проведении банкета. 6 1.1 Виды банкетов. 6 1.2 Организaция банкeтов. 11 1.3 Методы и формы обслуживания потребителей. 17 2. Организация процесса обслуживания банкета «День Святого Валентина». 24 2.1 Характеристика предприятия. 24 2.2 Организация...

Аттестационная работа (ИАР/ВАР) Технические науки Организация обслуживания в организациях общественного питания

Организация процесса обслуживания банкета «День Победы» на 34 человека

Содержание:Введение. 4 1. Характеристика банкета, его особенности. 5 1.1. История возникновения (традиции, обычаи) 5 1.2. Особенности обслуживания, время проведения. 6 1.3. Прием заказа на банкет и подготовка банкета. 6 1.5. Оформление зала к обслуживанию, встреча гостей, подача аперитива. 8 1.6. Рассадка гостей за столом и обслуживание...

Аттестационная работа (ИАР/ВАР) Технические науки Организация обслуживания в организациях общественного питания

Организация процесса обслуживания банкета «День Рождения» на 15 человек в ресторане

Содержание:Введение………………………………………….…………………………3 1. Характеристика предприятия…………………………………………. 5 2. Характеристика банкетов……………………………………………. 12 3. Организация обслуживания…………………………………………. 23 4. Расчет столовой посуды и белья………………………………..……26 Заключение……………...……………………………………………….…38 Список используемых источников…………………………….…………...

Организация обслуживания в организациях общественного питания Аттестационная работа (ИАР/ВАР) Технические науки

Организация процесса обслуживания банкета с частным обслуживанием официантов по поводу дня торговли

Содержание:Введение 1. Характеристика банкета с частными обслуживанием, участники банкета. 2. Условия необходимые для проведения банкета. 3. Порядок приема заказа. 4. Подготовка к банкету. 5. Проведение банкета. Заключение. Список литературы. ПриложениеВведение:По численности работниковторговая отрасль СССР была одной из самых...

Аттестационная работа (ИАР/ВАР) Технические науки Организация обслуживания в организациях общественного питания

Организация процесса обслуживания банкета с частичным обслуживанием официантами на 80 человек а ресторане

Содержание:ВВЕДЕНИЕ ГЛАВА 1. Индустрия общественного питания как объект изучения .2 История возникновения общественного питания .3 Состояние современного общественного питания и перспективы его развития ГЛАВА 2. Структура кафе «Не спеши» .1 Характеристика предприятия .2 Качество услуг Общественного питания ГЛАВА 3. Организация ...

Организация обслуживания в организациях общественного питания Аттестационная работа (ИАР/ВАР) Технические науки

Организация процесса обслуживания шведского стола в ресторане

Содержание:Введение. 4 1. Теоретическая часть. 6 1.1 Шведский стол. 6 1.2 Экономика шведского стола. 8 1.3 Особенности сервировки. 9 1.4 Используемое оборудование. 11 1.5 Виды шведского стола. 12 2 Организация процесса обслуживания шведского стола. 18 2.1. Прием заказа на обслуживание мероприятия. 18 2.2 Подготовка к обслуживанию...

Организация обслуживания в организациях общественного питания Аттестационная работа (ИАР/ВАР) Технические науки

Организация процесса обслуживания банкета за столом с полным обслуживания официантами по случаю Дня рождения на 20 человек в кафе

Содержание:Введение 1. Разработка производственной программы 1.1 Характеристика предприятия 1.2 Определение потенциального количества потребителей 1.3 Расчет количества блюд или мощности предприятия 2. Организация холодного цеха 2.1 Характеристика производственной структуры кафе «Лагуна» 2.2 Определение производственной программы цеха 2.3...

Аттестационная работа (ИАР/ВАР) Технические науки Организация обслуживания в организациях общественного питания

Организация процесса кейтерингового обслуживания банкета по поводу деловых переговоров на 50 человек

Содержание:1 Теоретические основы и особенности организации кейтеринга на предприятиях общественного питания. 4 1.1 Понятие кейтеринга и его особенности. 4 1.2 Виды кейтеринговых услуг и их классификация. 6 1.3 Характеристика предприятий питания. 10 1.4. Характеристика банкета. 12 2. Технологические расчеты.. 16 2.1 Составление...

Аттестационная работа (ИАР/ВАР) Технические науки Организация обслуживания в организациях общественного питания

Организация процесса обслуживания детского дня рождения на 25 человек

Содержание:Введение. 3Глава 1. Теоретические основыорганизации процесса обслуживания детского дня рождения.. 51.1. Детский день рождения как вид банкета. 51.2. Технология обслуживания на предприятиях общественногопитания. 14Глава 2. Проект организации процессаобслуживания детского дня рождения на 25 человек.. 232.1. Характеристика предприятия....

Аттестационная работа (ИАР/ВАР) Технические науки Организация обслуживания в организациях общественного питания

Организация обслуживания комбинированного фуршета в кафе

Содержание:Введение Глава I. Теоретическая часть исследования по банкету фуршет и его характеристикой на тему: "Проектирование организации и обслуживания прием - фуршета" 1.1 Клaссификация и характеристика банкетов 1.2 Характеристика банкетов 1.2.1 Банкет за столом с полным обслуживанием официантами 1.2.2 Банкет за столом с...

Аттестационная работа (ИАР/ВАР) Технические науки Организация обслуживания в организациях общественного питания

Особенности маркетинговой деятельности на предприятии

Содержание:Введение. 2 1. Теоретические аспекты понятия маркетинговой деятельности предприятия.. 4 1.1. Сущность, цели, задачи и принципы маркетинговой деятельности. 4 1.2. Содержание маркетинговой деятельности и ее значение для предприятия. 8 2. Отдел маркетинга в системе предприятия.. 10 2.1. Роль отдела маркетинга в деятельности...